Tarte Rustique Pommes Poires Chocolat : La Recette Facile et Gourmande

Certains pensent que faire des tartes maison prend du temps, mais en réalité, il existe des recettes simples et rapides. Parmi celles-ci, on retrouve la tarte rustique, idéale pour ceux qui ont peu de temps devant eux pour cuisiner. Elle est dite "rustique" car elle n’a pas la forme lisse des tartes que l’on trouve en pâtisserie. Elle ne nécessite ni moule à tarte ni rouleau à pâtisserie, et la garniture est souvent coupée grossièrement et posée sur la pâte sans se soucier de l’esthétique. Découvrons ensemble une recette de tarte rustique aux pommes, poires et chocolat, parfaite pour un dessert gourmand et sans complications.

Ingrédients et Préparation

Cette recette est idéale pour utiliser des fruits un peu flétris et satisfaire une envie de chocolat. Voici les étapes à suivre :

La Pâte Maison

Commencez par préparer la pâte qui doit reposer 1h au frais. Dans un saladier, mélangez les ingrédients pour la pâte : farine, huile/eau, cassonade, cannelle. Formez une boule de pâte et filmez-la. Placez au frais au moins 1h.

Une pâte maison, toujours la même, celle que vous retrouvez dans toutes mes recettes de tartes.

La Garniture

Pendant ce temps, préparez les fruits. Épluchez, épépinez et coupez les pommes et les poires en cubes grossiers. Coupez le chocolat noir en cubes.

Vous pouvez utiliser des bocaux de poires au sirop léger ou de compote pommes poires préparés à l'avance.

Montage et Cuisson

Sortez la pâte du frigo. Pour étaler la pâte, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou l'étaler avec la paume de vos mains. Placez la pâte étalée au milieu de la plaque. Piquez le milieu de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson. Posez les cubes de pommes et de poires sur la pâte, en laissant 2 cm sur les bords. Ajoutez les cubes de chocolat sur les fruits. Rabattez les bords de pâte sur les fruits. Mouillez un peu les bords à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et saupoudrez de cassonade.

Enfournez à mi-hauteur pendant environ 35 minutes à 180°C.

Dégustez tiède ou froide, cette tarte est un petit moment de gourmandise brute.

Variantes et Astuces

• Variez les fruits : Vous pouvez remplacer les pommes et les poires par d'autres fruits de saison comme des prunes, des abricots ou des cerises.
• Ajoutez des amandes : Parsemez des amandes effilées sur la tarte avant de l'enfourner pour un côté croquant.
• Personnalisez la pâte : Remplacez la cassonade par du sucre vanillé ou ajoutez des zestes de citron pour parfumer la pâte.

Tarte sans pâte : Une alternative légère

Si vous souhaitez une version moins calorique, vous pouvez opter pour une tarte sans pâte. La base de cette tarte est composée de pommes râpées, moins croustillante qu'une pâte à tarte mais aussi bien moins calorique. Un régal pour finir agréablement un repas sans culpabiliser !

J'ai déjà testé plusieurs versions pour cette tarte : Tarte pomme pomme ....Tarte pommes fraises .....Tarte pommes prunes ....Tarte pommes abricots ...Tarte pommes cerises ....

Tarte façon crumble pommes poires chocolat

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli, la poudre d’amandes et le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse.Ajouter les oeufs et bien mélanger.Eplucher puis couper les fruits en petits dés.Prendre un moule à tarte et y déposer la pâte feuilletée.Piquer avec une fourchette.Etaler d'abord le chocolat fondu.Recouvrir ensuite avec de la crème d’amandes.Et enfin, par dessus, mettre les dés de fruits.Parsemer de pépites de chocolat (ou d’amandes effilées pour moi)Enfourner 30-35 minutes à 180° (Th.

Tarte caramélisée aux pommes et poires

Dérouler la pâte feuilletée et la laisser sur son papier sulfurisé.

Mettre le caramel dans une poche à douilles.

Vous pouvez augmenter les quantités de caramel pour davantage de gourmandise !

Déroulez votre pâte et déposez la dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette afin d’éviter la formation de bulles, recouvrez d’une feuille de papier cuisson et déposez un second moule à tarte un peu plus petit dessus .

Pendant ce temps, faites chauffer l’eau et les 200g de sucre dans une grande casserole.

Épluchez ,coupez en 4 puis enlevez le coeur des pommes et des poires.

Dès que le sirop frémi vous pouvez plonger vos quartiers de fruits.

Évitez les grosses ébullitions afin de ne pas les abîmer.

La cuisson varie entre 8 et 15minutes selon la maturité et la taille de vos fruits alors de nouveau surveillez !

Attention les poires cuisent plus vite que les pommes !

Dans un grand saladier cassez le chocolat en morceau, et ajoutez la crème fleurette .

Dans un bol battre légèrement les oeufs avant de les incorporer au précédent mélange.

Versez le mélange dans votre fond de tarte , puis enfournez à 160°c pendant une petite vingtaine de minutes.

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