Bienvenue dans l’univers délicieusement sain de la tarte aux pommes à indice glycémique bas. Cette recette savoureuse met à l’honneur des ingrédients soigneusement sélectionnés, pour créer une expérience gustative équilibrée. Cette tarte séduit non seulement les papilles, mais aussi les amateurs de recettes à faible indice glycémique.
Voici une version simple et saine de la tarte aux pommes, idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur index glycémique sans sacrifier le plaisir. Parfaite pour un dessert gourmand et équilibré, elle ravira les amateurs de saveurs authentiques et de recettes faites maison.
La tarte aux pommes, c’est LE dessert préféré des français. C’est un dessert gourmand, fruité, convivial, et terriblement régressif !
Les Ingrédients Clés pour une Tarte IG Bas
Ayez toujours à l’esprit que la notion d’index glycémique concerne les aliments qui contiennent des glucides (farine, fruits, sucres ajoutés…).
Voici quelques ingrédients à privilégier pour une tarte aux pommes à IG bas :
- Farine de blé intégrale (T150): Riche en fibres et en vitamines B, elle permet de limiter l’impact sur la glycémie et améliore la satiété.
- Farine de pois chiche: Son IG d’environ 35 la rend idéale pour des recettes salées ou sucrées avec une saveur douce et une teneur élevée en protéines et en fibres.
- Farine de sarrasin: IG d’environ 40-50, elle est naturellement sans gluten et apporte un léger goût de noisettes aux préparations.
- Farine d’orge: Avec un IG d’environ 25-35 et riche en fibres solubles, cette farine convient bien pour de nombreuses préparations (tartes salées et sucrées, madeleines, financiers…).
- Sirop d’agave: Avec un indice glycémique plus bas que le sucre classique, il sucre légèrement la pâte sans provoquer de pic glycémique important.
Recette de Tarte Rustique aux Pommes IG Bas
Que diriez-vous d’une bonne tarte rustique aux pommes, en version IG bas bien sûr ?!! Dans ma tarte rustique aux pommes, j’ai apporté une légère variante par rapport à mes tartes rustiques précédentes. J’ai nappé le fond de la pâte à tarte de purée d’amandes. Parce que pomme et purée d’amandes, c’est un mariage merveilleux. Il m’arrive parfois souvent, de tremper de simples quartiers de pommes dans le pot de purée d’amandes ! Si vous n’avez jamais essayé, il faut que vous goutiez ça ! Ne me remerciez pas de cette nouvelle dinguerie de gourmand découverte, c’est cadeau !
Ingrédients
Pour la Pâte:
- 130 g farine de blé intégrale
- 50 g poudre d’amandes
- 30 g sucre de coco
- 40 g d'huile de coco fondue
- 1 pincée de sel
- 30 ml d'eau
Pour la Garniture:
- 150 g compote de pommes sans sucre
- 4 pommes
- 3 c. à café de sucre de coco
Instructions
- Mettez la farine dans un saladier avec la poudre d'amandes, le sel et le sucre.
- Ajoutez l'huile et mélangez du bout des doigts puis ajoutez l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte compacte mais pas trop collante.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez cette pâte sur une plaque de cuisson allant au four recouverte de papier sulfurisé et piquez légèrement la pâte à l'aide d'une fourchette.
- Pelez les pommes, coupez-les en 2, ôtez les trognons et émincez-les.
- Etalez la compote sur la pâte puis ajoutez les pommes.
- Rabattez les bords de pâte sur les pommes puis saupoudrez de sucre (3 c. à café suffisent).
- Faites cuire à 180°C pendant 50 minutes.
- Laissez refroidir et dégustez.
NB : Pour une version végane, remplacez le sucre de coco par du sucre de bouleau (xylitol) et utilisez de l'huile de colza. Vous pouvez supprimer le sucre ajouté sur les pommes si vous préférez avoir une tarte très peu sucrée.
Tarte aux Pommes et Framboises IG Bas
Bienvenue dans l’univers délicieusement sain de la tarte pommes/framboises à indice glycémique bas. Dans cette aventure culinaire, nous vous proposons une pause gourmande qui conjugue harmonieusement plaisir et bien-être.
Ingrédients:
- 160 gr farine FiberPasta
- 2 c.
Instructions:
- Dans un robot ou un saladier, mélangez la farine et le sucre de coco.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, puis mélangez.
- Incorporez les petits suisses et mélangez à nouveau.
- Formez une boule et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un plat à tarte beurré ou recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffez votre four à 200°C et tartinez le fond de votre pâte avec de la compote.
- Pelez et coupez les pommes en lamelles, puis disposez-les sur la compote.
- Parsemez de poudre de vanille (ou cannelle) et d'un peu de sucre de coco si vous le souhaitez.
- Ajoutez les framboises selon votre goût et enfournez pendant 25/30 minutes, selon votre four.
Les fruits rouges, tels que les framboises, les fraises, les mûres et les myrtilles, offrent de nombreux bienfaits pour la santé en général. Ce sont des fruits délicieux et polyvalents qui peuvent être intégrés à de nombreuses recettes sucrées et salées. Cependant, en ce qui concerne les diabétiques, il est important de prendre en compte leur impact sur la glycémie.
Fibres alimentaires : Les fruits rouges sont riches en fibres alimentaires, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. Les fibres ralentissent l’absorption des glucides, contribuant ainsi à stabiliser les niveaux de glucose dans le sang.
Faible indice glycémique : En règle générale, les fruits rouges ont un indice glycémique relativement bas. Cela signifie qu’ils ont un impact moindre sur la glycémie par rapport à certains autres fruits. Cependant, il est toujours recommandé de surveiller les portions pour éviter une augmentation soudaine de la glycémie.
Antioxydants : Les fruits rouges sont riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation et à protéger les cellules du stress oxydatif.
Comment Cuisiner les Framboises
La framboise peut être utilisée de différentes manières, que ce soit crue ou cuite, dans une variété de recettes sucrées et salées. Voici quelques idées sur la façon de cuisiner les framboises selon votre préférence :
Framboises Crues:
- Salades de fruits : Ajoutez des framboises fraîches à une salade de fruits pour une touche sucrée et acidulée.
- Smoothies : Mixez des framboises avec d’autres fruits, du yaourt, du lait ou du jus pour créer des smoothies sains et rafraîchissants.
- Garniture de desserts : Utilisez des framboises entières pour garnir des desserts tels que des gâteaux, des tartes, des glaces, ou des crêpes.
- Petits déjeuners : Ajoutez des framboises dans votre yaourt, céréales ou avoine du matin pour une explosion de saveurs.
- Snack sain : Mangez des framboises fraîches en guise de collation saine entre les repas.
Framboises Cuites:
- Coulis : Mixez des framboises cuites avec un peu de sucre pour créer un coulis que vous pouvez utiliser pour napper des desserts, des crêpes ou des gaufres.
- Confiture ou gelée : Faites cuire des framboises avec un sucrant IG bas pour préparer une délicieuse confiture ou gelée à tartiner sur du pain, des muffins ou des scones.
- Sauces pour viandes : Préparez une sauce sucrée-salée en cuisant des framboises avec du vinaigre balsamique et des épices pour accompagner des viandes comme le poulet ou le porc.
- Compote : Cuisez des framboises avec un peu de sucre pour obtenir une compote que vous pouvez servir en accompagnement de desserts ou de fromage.
- Tarte ou tartelette : Utilisez des framboises cuites comme garniture pour des tartes, des tartelettes ou des pâtisseries.
- Sorbet : Mixez des framboises cuites avec du sirop de sucre et faites-les prendre dans une sorbetière pour obtenir un délicieux sorbet maison.
Qu’elle soit crue ou cuite, la framboise apporte une saveur vive et acidulée à de nombreuses préparations.
Pâte à tarte Facile IG bas : la solution pour des desserts sains et gourmands!
Tarte aux Pommes d'Halloween IG Bas
Envie de faire plaisir à toute la famille avec un dessert sain et gourmand ? Pour Halloween, laissez-vous tenter par cette recette de tarte aux pommes IG bas, très facile à faire : une recette croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, avec une garniture douce et parfumée à la cannelle. Cette tarte est parfaite pour une touche festive en restant IG bas !
Ingrédients:
Pâte :
- 350 g de farine de blé intégral
- 1 cuillère à café de sel
- 150 g de purée de sésame (ou de purée d'amandes)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
- Eau
Garniture :
- 4 pommes
- 250 g de purée de pommes sans sucre ajouté
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Instructions:
- Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la purée de sésame (ou d'amandes). Ajoutez le sirop d’agave et l’eau progressivement, jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante. Divisez la pâte en deux parts égales.
- Montage de la tarte : Étalez la première moitié de la pâte et garnissez-en le fond de votre moule. Disposez la purée de pommes sur le fond de pâte, puis recouvrez-les avec les morceaux de pommes mélangée à la cannelle.
- Décoration d’Halloween : Étalez la seconde moitié de la pâte. Avant de la poser sur la tarte, découpez-y un visage : des yeux, un nez et une bouche pour donner une touche d’Halloween. Placez délicatement cette pâte décorée sur la garniture et scellez les bords.
- Cuisson : Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée et croustillante.
Vous pouvez sucrer la pâte avec d'autres sucrants IG bas: sucre de coco, xylitol, sirop de yacon....
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