Tarte aux Poireaux et Champignons : Recette Facile et Savoureuse

Les tartes salées sont un des meilleurs moyens de préparer vite fait un plat le plus souvent à base de légumes. Voici une recette de tarte aux poireaux et champignons, une option végétarienne délicieuse et facile à réaliser. C'est une tarte rustique et réconfortante comme j'apprécie. Dès qu'elle est mise sur la table, il n'en reste plus qu'une miette tellement qu'elle est savoureuse.

Cette recette met à l’honneur un trio savoureux : poireaux fondants, champignons parfumés. Une touche rustique à la française, revisitée avec des saveurs végétales modernes. Elle est parfaite pour un déjeuner de week-end ou un dîner facile en semaine.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 15 ml huile d’olive
• 3 poireaux, le blanc, émincé
• 500 g champignons de Paris, tranchés
• 4 œufs
• 25 cl lait végétal, ou lait de vache
• 2 càs Thym
• 100 g emmental râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
3. Ajouter les poireaux 5 minutes, ajouter les champignons, cuire 5 minutes de plus. Assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la moitié de l'emmental et le thym.
5. Étaler les légumes sur la pâte, ajouter le matériel, saupoudrer du reste d'emmental et cuire 25 minutes.

Préparation des Poireaux

Préparer les poireaux : les débarrasser des extrémités, les couper en 2 dans le sens de la longueur, les tailler en morceaux et les rincer. Les mettre dans une poêle avec l’huile, la muscade, saler, poivrer et cuire 10 minutes à feu moyen et à couvert en remuant de temps en temps. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Préparation de la Pâte

Etalez la farine sur votre plan de travail, disposez les cubes de beurre dessus et écrasez délicatement avec le bout des doigts. Répartissez bien le beurre dans la farine, réalisez une fontaine, ajoutez le jaune d’œuf-eau au centre, ces deux matières que vous avez délayé au préalable. Mélangez petit à petit, vous pouvez vous aider d’une corne à pâtisserie, travaillez la pâte avec la paume de la main tout en la poussant vers soi, c’est ce qu’on appelle fraiser une pâte. Fraisez plusieurs fois la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, souple et sans aucune trace de morceau de beurre, c’est ce qui vous garantie qu’elle a été bien réalisée et de sa tenue.

Cuisson

Préchauffer le four à 180°c à chaleur tournante. Beurrez un moule, déposez la pâte, appuyez avec les doigts pour que la pâte épouse bien la forme du moule et avec une fourchette piquez l’ensemble de la pâte.

Informations Nutritionnelles (pour 1 personne)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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