Tarte aux Kiwis et Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de tarte sucrée : la tarte aux kiwis et chocolat ! Cette association est intéressante grâce à l'amertume du chocolat et à l'acidité du kiwi. Nous avons beaucoup aimé ce mariage de saveurs!

Cette recette est facile à réaliser, bien que certains puissent trouver le chocolat trop écœurant et le goût du kiwi pas assez prononcé. Voici comment préparer cette délicieuse tarte.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200g de chocolat noir
• 4 kiwis
• 200g de crème fraîche légère

Préparation

Étape 1 : Préparation du fond de tarte

Préparez la pâte au moins une heure avant de faire votre tarte (ça peut être plus) : battez un œuf avec 80g de sucre.

Étalez votre pâte et déposez-la dans un moule beurré. Pour l’étaler plus facilement, mettez la boule de pâte entre deux papiers sulfurisés et roulez-la au rouleau.

Mettez des poids sur la pâte pour l’empêcher de se déformer à la cuisson et enfournez 25 minutes. A l’issue de ce temps, enlevez les poids et remettez-la à cuire 10/15 minutes.

Étape 2 : Préparation de la garniture au chocolat

Dans un bol, casser le chocolat en petits morceaux.

Dans une casserole, faire bouillir la crème liquide puis la verser bouillante sur le chocolat. Remuer pour bien faire fondre le chocolat.

Couper le beurre en parcelles puis l'incorporer délicatement au fouet de façon à obtenir un mélange bien lisse et homogène.

Mettez à fondre le chocolat au micro ondes 4 minutes à 450W. Ajoutez la crème liquide et poursuivez la cuisson une minute.

Étape 3 : Assemblage et cuisson

Préchauffer le four th6 ou 180°C.

Foncer un moule à tarte beurré ou en silicone avec la pâte brisée.

Peler les kiwis au couteau économe et les émincer en fines tranches. Sortir les tartelettes du frigo puis les garnir harmonieusement de tranches de kiwi.

Eplucher les kiwis et les couper en rondelles. Déposer les rondelles de kiwis sur le fond de pâte.

Verser cette crème au chocolat sur les kiwis. Bien étaler et lisser à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour environ 30 min. Surveiller la cuisson pour que le chocolat ne brûle pas.

Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

Napper chaque fond de tartelette de cette préparation puis placer au frais environ 30 min afin que la préparation durcisse un peu.

Conseils et Astuces

J'ai personnellement inversé le chocolat et le kiwi... On sent du coup bien le goût du kiwi et moins le chocolat ! C'était très bon ! A refaire !

Geste important : retirer le rostre. Repérer le sommet du fruit côté pédoncule (petite partie renflée à l'extrémité du fruit) et pratiquer une encoche conique au couteau de façon à libérer cette petite pointe très dure et acérée que l'on appelle le rostre.

Variante avec Mousse au Chocolat

Pour une version plus sophistiquée, vous pouvez ajouter une mousse au chocolat :

1. Préparez le fond de tarte comme indiqué précédemment.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre avec la crème liquide.
3. En parallèle, fouettez longuement les jaunes avec la moitié du sucre. Incorporez la crème au chocolat délicatement.
4. Montez les blancs en neige, avec quelques gouttes de jus de citron ou de vinaigre. Quand ils sont fermes, ajoutez le reste de sucre et continuez de fouetter encore 3 à 5 minutes pour bien les meringuer.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
6. Répartissez la mousse dans le fond de tarte cuit.

Tableau Récapitulatif des Étapes

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