Tarte aux Concombres : Recette Facile et Rafraîchissante

Vous cherchez une recette de tarte salée facile et rapide à réaliser ? Découvrez la tarte aux concombres, un régal absolu accompagné d’une salade verte ou de crudités. Cette tarte est parfaite pour ceux qui souhaitent rééquilibrer leur alimentation ou simplement profiter d'un plat léger et savoureux.

Je conçois que l’on puisse être perplexe à l’idée de manger du concombre cuit, mais c’est un délice ! Testez cette recette et surprenez vos convives avec une tarte originale et pleine de fraîcheur.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse tarte :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 20 cm de concombre
• 150g de chèvre frais (type chavroux®)
• 5 à 10 brins de ciboulette
• Poivre

Préparation

Suivez ces étapes simples pour réaliser votre tarte aux concombres :

1. Préparation de la pâte à tarte

   Si possible, faire la pâte une heure avant. Mettre dans un saladier la farine et le beurre mou, puis mélanger rapidement et légèrement du bout des doigts pour obtenir une sorte de semoule. Ajouter 3 cuillères à café d'eau et mélanger à nouveau rapidement pour former une belle boule. Mettre la pâte au frigo pour qu'elle repose. Faire préchauffer le four à 180°C.

2. Préparation du concombre

   Laver, éplucher et rincer le concombre. Enlever éventuellement les pépins en coupant le concombre en deux dans le sens de la longueur et en les grattant avec une petite cuillère. Le couper en très fines tranches et les mettre à égoutter dans une passoire. Rincer et couper finement la ciboulette.

3. Cuisson de la pâte

   Étaler la pâte et la mettre dans un plat à tarte beurré. Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Faire cuire la pâte vide pendant environ 15 minutes (ou plus si nécessaire).

4. Réalisation de la tarte

   Sortir la pâte du four et laisser refroidir un peu. Étaler le fromage de chèvre sur la pâte cuite, poivrer et ajouter les herbes. Poser joliment les tranches de concombre.

Variante : Tarte aux Concombres, Chèvre et Pesto Vert

Pour une version encore plus savoureuse, essayez d'ajouter du pesto vert à votre tarte :

1. Éplucher le concombre et le couper en fines rondelles au robot, à la mandoline ou à la main. Placer dans une passoire et saler, mélanger et laisser égoutter pendant +/- 30min.
2. Étaler la pâte sur un papier sulfurisé et déposer dans un plat à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et pré-cuire 10min à 150°C pour éviter qu'elle ne détrempe.
3. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter avec la crème fleurette. Poivrer et fouetter.
4. Sortir la pâte du four, laisser légèrement refroidir. Recouvrir le fond de tarte avec le pesto vert pour ramener du goût et créer une protection entre la pâte et les concombres.
5. Déposer les rondelles de concombre essorées, recouvrir tout le fond de tarte. Recouvrir avec l'appareil œuf/crème.
6. Découper des morceaux de bûche de chèvre et déposer sur le dessus.

Tarte aux Rillettes de Thon et Concombre

Une autre variante délicieuse est la tarte aux rillettes de thon et concombre, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Voici comment la préparer :

1. Préchauffez le four à 180°C. Déroulez la pâte et disposez-la sur un plat à tarte bien beurré retourné. Rabattez les bords et coupez l'excédent de pâte.
2. Badigeonnez légèrement la pâte d'huile d'olive, puis parsemez-la de graines de sésame. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette, puis enfournez 20 minutes à 180°C.
3. Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons. Lavez puis ciselez la ciboulette. Lavez puis coupez le concombre en fines rondelles.
4. Préparez les rillettes de thon. Dans un bol, mélangez : le thon préalablement égoutté, le fromage frais, les oignons, le zeste et jus de citron, la ciboulette et quelques baies roses, si vous en avez. Salez et poivrez.
5. Une fois bien dorée, sortez la pâte à tarte du four et enlevez-la délicatement du plat à tarte. Garnissez le fond de tarte avec la moitié des rillettes de thon en les étalant bien. Disposez les rondelles de concombre en rosace sur le dessus, puis répétez l'opération une seconde fois.
6. Parsemez la tarte de ciboulette ciselée, de zeste de citron, d'un filet d'huile d'olive et de quelques graines de sésame, s'il vous en reste. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

En moyenne, une portion de la recette "Tarte aux rillettes de thon & concombre" contient :

• Calories: 244 kcal
• Matières grasses: 11 g
• Glucides: 20 g
• Protéines: 15 g
• Fibres: 2 g

Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Consultez un professionnel de la santé pour des préoccupations spécifiques.

Scores

La tarte aux rillettes de thon & concombre obtient un Nutri-score de B et un Green-score de A+.

Conseils et Astuces

• Pour éviter que la pâte ne détrempe, laissez le concombre dégorger avec un peu de sel avant de l'ajouter à la tarte.
• Vous pouvez utiliser du fromage à la crème ou du fromage ricotta si vous ne trouvez pas de fromage de chèvre.
• Pour une pâte plus croustillante, piquez le fond de tarte avec une fourchette avant de la pré-cuire.

N'hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des ingrédients disponibles. Bon appétit !

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