Tarte aux Brocolis : Une Recette Facile et Gourmande

Voici comment faire une tarte facilement avec une pâte brisée et des bouquets de brocolis. Ce n'est toujours évident de proposer et de faire manger des brocolis ! Pourtant, paraît-il que c'est bon pour la santé ! Découvrez une recette simple et savoureuse pour apprécier ce légume vert.

Ingrédients et Préparation de la Pâte Brisée

Préparer la pâte : mettre la farine et les flocons d'avoine dans une terrine, ajouter la pincée de sel fin et le beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts. Verser l'eau petit à petit, pétrir la pâte et former une boule.

Ingrédients:

• Farine
• Flocons d'avoine
• Sel fin
• Beurre
• Eau

Préparation des Brocolis

Détachez de petites fleurettes de brocolis, puis lavez les soigneusement. Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses.

Une autre façon de préparer les brocolis est la suivante : Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes. Coupez chaque fleurette en deux et faites-les cuire à la vapeur pendant environ 7-8 minutes. Les brocolis doivent être al dente.

Préparation de l'Appareil et Assemblage

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Foncer un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Glisser la tarte à four moyen pendant 40 minutes environ.

Hachez l’oignon puis faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Dans un cul de poule ou un saladier, battez en omelette les œufs et la crème. Étalez au fond la moutarde en couche fine, puis déposez-y l’oignon et les fleurettes de brocolis. Servez chaud.

Une autre option pour l'appareil : dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait de coco. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Répartissez les fleurettes de brocoli puis versez l’appareil au lait de coco.

Variantes et Astuces

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage de chèvre. Étalez au fond la moutarde en couche fine, puis déposez-y l’oignon et les fleurettes de brocolis.

Accompagnement : Cette tarte pourra faire office de repas léger, accompagné d’une salade.

Ne pas jeter les tiges, c'est bon : bien les éplucher pour retirer les parties fibreuses extérieures, les couper en bâtonnets, les cuire et les faire revenir dans une poêle avec corps gras et gruyère... pour le lendemain !

Tableau récapitulatif des étapes

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