Tarte aux Brocolis et Lardons : La Recette Gourmande et Facile

Marre des quiches classiques ? Voici une idée : essayez cette tarte salée aux brocolis et lardons, facile à faire et savoureuse. Une merveilleuse manière de faire manger du brocoli aux enfants, en le mettant dans cette tarte gourmande avec des lardons et du fromage de chèvre !

Faire manger des légumes aux enfants, un défi ? Pas avec ces quiches masquées au brocoli et lardons ! Sous leur délicieuse pâte feuilletée, décorée d’un visage rigolo, se cache une garniture fondante à base de brocoli et de lardons gourmands.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• Pâte brisée
• Brocolis
• Lardons fumés
• Bûche de chèvre
• Oeufs
• Crème fraîche
• Lait
• Persil
• Sel, poivre
• Fromage râpé (facultatif)
• Oignon (facultatif)
• Champignons (facultatif)

Préparation :

1. Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets.
2. Les plonger dans une casserole d'eau salée bouillante pendant 5 min. Les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
3. Dans une poêle, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Les déposer sur du papier absorbant.
4. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Ciseler finement le persil.
5. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7).
6. Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette. Verser la crème et le lait puis ajouter le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.
7. Etaler la pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré ou tapissé de papier cuisson. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
8. Garnir la pâte de bouquets de brocoli. Ajouter les lardons fumés et les rondelles de chèvre.
9. Recouvrez le tout du mélange aux œufs et saupoudrez de fromage râpé.
10. Enfournez la quiche à 200 °C et faites cuire 30 à 40 minutes.

Pour un fond de pâte croustillant, vous pouvez le cuire à blanc, c’est à dire le faire cuire 10 min dans le four préchauffé à 180°C avec un papier cuisson rempli de haricots de cuisson au centre.

Variantes :

• Quiche aux légumes : brocolis, champignons et lardons : Vous recherchez une alternative à la traditionnelle quiche lorraine ? Émincez l'oignon et coupez les champignons en tranches. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, les champignons et les lardons à feu vif. Faites cuire en même temps le brocoli dans le four à micro-ondes. Versez l'oignon, les champignons, les lardons et le brocoli sur le fond de la pâte.
• Tarte aux brocolis, camembert et jambon : Faites le plein de saveurs avec cette tarte ! Entre le fondant du camembert, la douceur des brocolis et le goût généreux du jambon, cette recette a tout pour plaire.
• Tarte savoureuse au chèvre, brocolis et viande des Grisons.

Conseils et Astuces

• Le pesto relèvera parfaitement le plat.
• Il suffit d’un détail pour rendre une tarte originale : faites-la cuire dans un moule à tarte rectangulaire et elle sera du plus bel effet !

Préparation à l'avance et conservation

Cette tarte savoureuse se prête parfaitement à une préparation anticipée. Pour la déguster le lendemain, sortez-la 15 minutes avant de la réchauffer au four à 150°C pendant 10-12 minutes. Pour une conservation plus longue, placez la tarte cuite et refroidie au congélateur jusqu’à 2 mois.

Pâte brisée maison

Pour réaliser une pâte brisée « maison », il faut : 250 g de farine, 125 g de beurre mou, 5 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel. Déposer la farine et le sel dans un récipient. Incorporer progressivement le beurre en morceaux et malaxer légèrement du bout des doigts. Verser l'eau et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laisser idéalement reposer 1 h au frais.

Valeurs nutritionnelles

Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

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