Tarte au Yaourt : La Recette Facile et Gourmande

Pour terminer la semaine sur une note sucrée, découvrez la recette de la tarte au yaourt, un dessert qui n’a de tarte que la forme! Il s’agit en réalité d’une pâte à gâteau cuite dans un moule à tarte, qui donne un résultat bien mousseux après cuisson.

Cette recette portugaise est non seulement délicieuse mais également très simple et rapide à préparer. De plus, cette recette sans beurre, à base de yaourt, est idéale pour une sucrerie légère. En effet, le yaourt est également une alternative à la crème qui convient à diverses préparations.

Ingrédients et Préparation de la Pâte Brisée

Voici une recette qu’on adore faire ! C’est une tarte au yaourt à la vanille ! Elle est gourmande et facile à réaliser !

Ingrédients pour la pâte brisée:

• Farine
• Beurre ramolli en morceaux
• Sucre
• Jaunes d'œufs
• Un peu d'eau

Préparation de la pâte brisée:

1. Mélanger dans un saladier la farine avec le beurre ramolli en morceaux et le sucre.
2. Écraser les morceaux de beurre entre les doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
3. Ajouter les jaunes d'œufs préalablement délayés avec un peu d'eau.
4. Une fois le tout bien homogène, former une boule et la réserver 1h au frais, enveloppée d'un film alimentaire.

Préparation de l'Appareil au Yaourt

Ingrédients pour l'appareil au yaourt:

• Yaourt à la vanille
• Oeufs
• Cuillère à soupe de jus de citron

Préparation de l'appareil au yaourt:

1. Verser le yaourt à la vanille dans un bol.
2. Ajouter les œufs et la cuillère à soupe de jus de citron.
3. Fouetter jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.

Montage et Cuisson de la Tarte

Montage et cuisson:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Prendre la pâte brisée et l'étaler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. La dimension dépend du moule utilisé.
3. Une fois étalée, la placer dans le moule à tarte. Piquer légèrement le fond à l'aide d'une fourchette.
4. Ajouter le mélange au yaourt et enfourner 30 minutes.
5. Une fois prête, sortir la tarte du four et laisser refroidir avant de déguster.

Variante de la Tarte au Yaourt Nature

Cette tarte au yaourt nature est une tarte pour laquelle j’ai eu un vrai coup de coeur ! Une vraie belle découverte !!! Une recette toute simple et rapide à préparer comme je les adore. Très peu d’ingrédients. Un petit tour au réfrigérateur car elle se déguste bien fraîche. L’on déguste ensuite ce dessert à la fourchette, qui fond dans la bouche. Un vrai bonheur. Je me suis vraiment vraiment régalée !

Voici les ingrédients pour cette variante :

• 270 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 50 g de beurre
• 4 yaourts natures
• 3 œufs
• 1 c. à café d'extrait de vanille

Préparation :

1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
2. Dans un saladier, bien fouetter les œufs avec le sucre.
3. Ajouter le beurre mou, coupé en morceaux, les yaourts et l'extrait de vanille.
4. Bien mélanger.
5. Enfin, ajouter la farine ainsi que la levure chimique et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
6. Verser cette préparation dans un moule à tarte (beurré et fariné si nécessaire) et faire cuire 25 à 30 minutes à 180°C (Th. 6).

Conseils et Astuces

La recette d’origine contient une quantité de sucre beaucoup trop importante pour nos palais (270 g !!!), j’ai donc fortement baissé la dose (seulement 125 g) et ça nous a semblé bien suffisant, surtout avec le voile de sucre glace rajouté au moment de servir.

Tableau comparatif des ingrédients (pour une adaptation du taux de sucre) :

Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation soit bien mousseuse. Ajouter le beurre fondu, les yaourts et la vanille.

L'on déguste cette tarte au yaourt à l'aide d'une fourchette… un dessert bien frais… qui fond dans la bouche.

Comme mon mari m’a rapporté du yaourt grec au lieu du fromage blanc, je l’ai faite au yaourt grec. Mon moule mesure 25 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Quand j’ai vu que je n’allais pas avoir assez d’appareil pour remplir mon moule, j’ai doublé les doses. Il m’en restait un peu. Je vous mets mes proportions et vous laisse faire une règle de trois au besoin. Il vaut mieux avoir plus d’appareil que moins.

La Pâte Sablée : Une Alternative Gourmande

Nous vous avons conseillé de concocter cette recette avec une pâte sablée pour son côté croquant. Plus gourmande, la pâte sablée est celle utilisée le plus fréquemment pour les pâtisseries.

Ingrédients pour la pâte sablée:

• 150 g de farine de blé
• 75 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 1 œuf
• Une pincée de sel

Préparation de la pâte sablée:

• Dans un mixeur, ajoutez 150 g de farine de blé, 75 g de beurre mou, 40 g de sucre, 1 œuf et une pincée de sel.
• Mixez pendant une minute, ou mélangez à la main jusqu’à obtention d’une boule parfaitement homogène.

Lemon Curd : Une Crème de Citron Savoureuse pour Accompagner

Préparez la recette du Lemon Curd, une crème de citron savoureuse, rapide à cuisiner.

Ingrédients pour le Lemon Curd:

• 3 œufs entiers
• 125 g de sucre en poudre
• Jus de citron pressé

Préparation du Lemon Curd:

• Directement dans une casserole, cassez 3 œufs entiers, puis, fouettez-les avec 125 g de sucre en poudre. Ajoutez à ce mélange le jus de citron pressé.
• Faites cuire à feu moyen et continuez de battre pendant 3 à 4 minutes. La texture lisse est due au mélange des œufs, du beurre et du sucre, une onctuosité réconfortante.

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