Tarte au Roquefort et Courgettes : Une Recette Savoureuse et Facile

Avis aux amateurs de fromage, cette tarte aux courgettes et au Roquefort vous plaira à coup sûr. Facile et rapide à réaliser, cette tarte salée est particulièrement riche en saveurs. Elle pourra être servie en guise d'entrée avec une salade verte ou tout simplement en plat uniquement pour le soir. Découvrons comment préparer cette délicieuse tarte.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette :

• Pour la pâte à la farine complète :
• 135 g de farine blanche
• 40 g de farine complète
• 80 g de beurre mou
• Pour la garniture :
• 1/2 oignon
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 4 petites courgettes (500 g environ)
• 3 œufs
• 15 cl de crème épaisse
• 5 cuill. à soupe de lait
• 80 g de roquefort ou de bleu d'Auvergne
• Sel et poivre

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre tarte au roquefort et courgettes :

Étape 1 : Préparation de la pâte

Versez les deux types de farine dans un saladier, ajoutez 1 pincée de sel. Incorporez le beurre coupé en dés et travaillez du bout des doigts, en ajoutant un peu d'eau tiède, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer 1 h au frais.

Étape 2 : Préparation de la garniture

Pelez et émincez l'oignon. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y revenir l'oignon. Pendant ce temps, rincez les courgettes et coupez les extrémités. Râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Ajoutez les courgettes dans la sauteuse et laissez cuire 5 min environ, en remuant de temps en temps.

Étape 3 : Assemblage de la tarte

Battez les œufs dans un saladier avec la crème et le lait. Ajoutez le roquefort en l'émiettant, puis le mélange courgette-oignon. Salez modérément, poivrez et mélangez bien.

Étape 4 : Cuisson

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Beurrer le moule à tarte, le garnir avec la pâte. Étalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré de 28 cm de diamètre. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et tartiner le pesto. Piquez la pâte, versez dessus la préparation aux courgettes, puis enfournez pour 30 à 35 min environ. L'étaler avec le dos d'une cuillère. Réserver au froid. Enfourner jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les courgettes soient cuites. Laisser tiédir et ajouter un peu de roquefort (ou pas) et quelques pistaches.

Variantes et Astuces

• Pour une recette encore plus gourmande, vous pouvez également ajouter des lardons ou des dés de jambon à la préparation.
• Et pour une touche croquante, parsemez la tarte de noix concassées.
• Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages forts comme le gorgonzola ou le bleu d'Auvergne.
• Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou de l'origan à votre préparation pour rehausser les saveurs.
• Il est conseillé de saler légèrement les courgettes pour les faire dégorger pendant une quinzaine de minutes.
• Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance. Cuisez-la, laissez-la refroidir et conservez-la au réfrigérateur.
• La pâte brisée est idéale, mais vous pouvez aussi utiliser une pâte feuilletée pour une texture plus légère et croustillante.
• Oui, mais veillez à bien les dégelées et à les presser pour éliminer l'excès d'eau avant de les ajouter à votre préparation.
• Moi avant de mettre Les courgettes, J étalé un fond de moutarde, ça rehausse le goût un délice.

Tableau Récapitulatif

Vous mangerez cette tarte chaude ou froide... nous c'était froide !

tags: #tarte #au #roquefort #et #courgettes #recette

Articles populaires:

• Quiches rapides et gourmandes
• La Piperade : Un Plat Basque Traditionnel
• Le guide complet de l'émulsion des sauces
• Découvrez notre recette de Gratin de Crêpes Salées
• Choisir le barbecue idéal