Tarte à l'oignon sans pâte: Recette simple et délicieuse

Ce mois-ci, dans ma série « Un légume, trois recettes », j’ai choisi l’oignon. Si on l’intègre à petite dose dans de nombreuses recettes, on pense rarement à lui en tant que légume à part entière, alors qu’il a au moins deux atouts majeurs dans sa manche : il est disponible toute l’année et à un prix très abordable. Je pourrais aussi ajouter qu’il se conserve longtemps et que bien cuisiné, il est délicieux.

Même si je prépare souvent des tartes salées, l’option sans pâte est aussi bien sympa et encore plus rapide à préparer. Jaune, rose ou rouge, à vous de choisir l’oignon que vous préférez pour cette recette.

Recette de Tarte à l'Oignon sans Pâte (Version 1)

Cette première recette est très simple avec des ingrédients basiques. Avant de vous parler de la recette du jour, je voulais vous informer qu’il y a eu un bug avec ma dernière recette qui a été publiée sans photo.

Ingrédients:

• 3 gros œufs
• 25 cl de lait
• 45 g de crème fraîche
• 15 g de farine
• 150 g de chèvre frais en bûche
• 220 g de gros oignons rouges
• 15 g de baies roses
• 1 noisette de beurre
• 1 c. à c. de farine
• Sel et poivre

Instructions:

1. Préparation des ingrédients: Pesez les baies roses, concassez-les grossièrement et réservez-les. Pelez et émincez les oignons rouges. Coupez le chèvre en rondelles et réservez.
2. Préchauffage du four: Préchauffez le four à 200°C.
3. Préparation de l'appareil: Dans le bol du robot muni du batteur, mettez les œufs, la farine, le lait et la crème. Salez et poivrez. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.
4. Montage de la tarte: Beurrez et farinez un moule à tarte. Versez l’appareil dans le moule. Déposez les oignons rouges émincés et les rondelles de chèvre dans le moule. Saupoudrez de baies roses.
5. Cuisson: Enfournez pendant 35 minutes.

Recette de Tarte à l'Oignon sans Pâte (Version 2)

Une nouvelle recette de quiche sans pâte, je ne m'en lasse pas... Si comme moi vous aimez ce genre de quiche (je n'ai jamais été fan de pâte, et en plus c'est moins calorique) voici mes 3 versions favorites du blog: la quiche façon lorraine en numéro un (ex æquo avec celle d’aujourd’hui du coup ^^), suivie de prêt part la quiche aux courgettes et camembert et enfin la quiche aux poireaux, bacon et chèvre...

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Battre les œufs en omelette.

Enfourner 20 minutes, une fois la quiche presque figée, la sortir du four puis parsemer d'oignon frit et de bacon émietté.

Recette de Tarte à l'Oignon sans Pâte (Version 3 - Allégée)

Nombre total de points de la recette : 24 SP LIBERTE
Nombre de parts : 4
Nombre de points/part : 6 SP LIBERTE

Ingrédients:

• 80g de farine
• 2 œufs
• 400 ml de lait écrémé
• 600g d'oignons émincés
• 2 barquettes d'émincés de bacon, soit 150g au total (marque Fleury Michon pour moi)
• 60g de comté râpé
• Sel et poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Faire revenir dans une poêle antiadhésive les oignons émincés. Rajouter les émincés de bacon, remuer et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Disposer le tout dans le moule, placé sur la plaque aluminium.
3. Mélanger farine, œufs et lait. Assaisonner avec poivre et sel. Mélanger de nouveau et répartir la préparation sur les oignons et le bacon.

Temps total: 2 h 20 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 50 min
Portions: 8
Difficulté: Facile

Recette de Tarte à l'Oignon sans Pâte (Version 4)

Ingrédients:

• Farine de blé: 220 g, dont 20 g pour étaler
• Margarine allégée (60% MG): 50 g, bien froide
• Œuf de poule entier: 3 œufs, moyen
• Entremets au soja, nature: 1 pot
• Cumin en poudre: ½ c. à c. (facultatif)
• Crème fraîche allégée (4-5%): 200 g

Instructions:

1. Préparer la pâte: Mélanger 200 grammes de farine, 4 grammes de sel et la margarine en petits cubes dans le bol d'un robot ou d'un mixeur. Battre à la feuille ou mixer jusqu'à obtention d'un sable grossier. Le mettre en fontaine, ajouter 1 œuf, l'entremet au soja. Battre ou mixer jusqu'à former une boule. Envelopper de film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
2. Préparer les oignons: Peler les oignons et les détailler en anneaux. En réserver une partie et mettre le reste dans un grand bol avec 4 CS d'eau, l'huile et le cumin. Saler, poivrer puis couvrir et faire au four micro-ondes 6 à 8 minutes, puissance maximale. Mélanger à mi-cuisson. Vérifier que les oignons sont tendres et translucides.
3. Assembler et cuire: Préchauffer le four à 200°C (th 6/7) (chaleur tournante + sole). Fariner le plan de travail, étaler la pâte en disque fin et foncer un moule à tarte. Piquer le fond et répartir les oignons cuits. Battre les œufs restants, le jaune d'œuf, la crème et le lait. Saler, poivrer puis verser sur les oignons. Disposer les anneaux réservés et les enfoncer légèrement dans la crème. Faire cuire au bas du four environ 50 minutes. Régler le four sur 180°C (th 6) à mi-cuisson et couvrir si la tarte colore trop vite. Vérifier la cuisson et démouler sur une grille.

Bon appétit !

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