Tarte au Munster : Recette Facile et Gourmande

La tarte au munster est un délice de la cuisine alsacienne, parfaite pour un repas savoureux et réconfortant. Avec son munster fondant et sa garniture riche, elle est idéale pour une entrée goûteuse ou un plat principal accompagné d'une salade verte. Voici une recette facile pour préparer cette tarte chez vous.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée (ou brisée)
• 200g de munster fermier (avec la croûte)
• 2-3 pommes de terre (à chair ferme de préférence)
• 1 oignon
• 100g de lardons
• 20cl de crème fraîche
• 50g de comté râpé
• Beurre
• Sucre
• Sel, poivre, muscade
• Cumin (facultatif)

Préparation

Préparation des Ingrédients

D’abord, pour réaliser cette tarte, j’utilise une pâte feuilletée toute prête. Il serait possible de la faire maison, ce serait meilleur sans aucun doute, mais pour ça il faut du temps. Vous pouvez opter pour une pâte brisée. Quant aux pommes de terre, choisissez celles que vous aimez ou que vous avez. En effet, le munster sera coulant et le comté fera une belle croûte fromagère. Coupée en rondelles finement à la mandoline, elles sont rangées dans le fond de tarte crues.

Caramélisation des Oignons

Préchauffer le four à 180°C et, pendant ce temps, éplucher et découper les oignons en fines lamelles. Dans une poêle, mettre le beurre à feu moyen et y ajouter les oignons. Mélanger et laisser dorer. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à caramélisation.

Préparation de la Garniture

Ajouter la crème fraîche ainsi que le poivre. Mélanger et laisser mijoter à feu doux 5 min. Dans un bol, mélanger la crème avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

Montage de la Tarte

Abaissez la pâte dans le moule. Laissez le papier cuisson pour un démoulage plus facile. Disposer la crème et les oignons sur une pâte feuilletée que vous aurez préalablement percé de trous. Répartir 50 grammes de comté puis déposer les pommes de terre. Ajouter les allumettes de lardons. Répartir sur les lardons. Finir en couvrant du reste de comté puis du munster coupé en tranches.

Cuisson

Vous pourrez cuire cette tarte au four traditionnel,à 180°c, pendant 35 minutes, mais dans ce cas il faudra cuire les rondelles de pommes de terre 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et bien les égoutter avant de les déposer sur la pâte feuilletée. Ajouter des morceaux de munster au cumin et enfourner à 180°C pour 20 min. Verser la préparation sur la pâte et enfourner pendant 40 minutes à 200°C. Verser 10 cl d'eau dans la grande cocotte puis déposer le plat.

Dégustation

Sortir du four. Bon appétit ! Quel délice que cette tarte salée, avec du munster fondant, accompagnée d’une belle salade verte. Avec une bonne salade, vous allez faire une entrée goûteuse pour vos convives !

Variantes et Conseils

• Pâte: Vous pouvez utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée.
• Lardons: Pour une version végétarienne, omettez les lardons.
• Pommes de terre: Il est inutile de précuire les pommes de terre si elles sont coupées en tranches fines.
• Fromage: Complétez avec un fromage qui gratine, comme le comté, pour une belle croûte fromagère.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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