Tarte aux Endives et Roquefort : Une Recette Gourmande et Originale

Aujourd’hui, je vous propose une façon de manger les endives autrement qu’en salade ! Avec cette tarte endives roquefort bacon (IG Bas), une recette de quiche ultra simple et rapide à préparer. L’association endives, roquefort et lardons fonctionne à merveille, cela change et permet de mieux apprécier ce légume de saison qui n’est toujours aimé. Servie avec une belle salade verte, cette tarte fera un excellent repas léger et équilibré pour le diner.

Cette recette a toujours beaucoup de succès et elle est facile à faire. C'est également une recette de tarte végétarienne! Cela plaira à beaucoup de monde! Retrouvez toutes mes recettes de tartes sur mon blog cuisine! Le tout servi dans la jolie vaisselle de la collection Kuruko d'Art'time! Moi qui n'aime pas particulièrement l'amertume, j'aime finalement beaucoup les endives cuites! Et pour que cette recette de tarte soit encore plus gôuteuse et parfumée, j'ai rajouté de l'huile de noix de la marque Guenard qui est un très bon produit! Allez place à la recette!

Une petite tarte d’hiver bien sympathique cette tarte endives roquefort bacon. On ne sent pas l’amertume des endives grâce au roquefort et au bacon. Comme toujours vous pouvez faire la recette avec de la farine de blé à la place de la farine d’orge mondé qui ne sera du coup plus IG Bas. Une recette de tarte originale qui change des traditionnelles tartes qu'on a l'habitude de réaliser! Une recette idéale pour emporter au travail, ou à une soirée buffet!

Réputées amères, les endives deviennent fondantes et caramélisées dans cette recette de tarte tatin salée ! Manger tiède c'est vraiment délicieux!

Ingrédients

Pour la pâte :

• 150 gr d’orge mondé
• 50 gr de poudre d’amande
• 60 gr d’huile d’olive
• 75 gr d’eau
• Sel

Pour la garniture :

• 4-5 endives
• 100 gr de lardons de bacon
• 50 gr de roquefort
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• Sel

Je viens de terminer la recette, ça à l'air très bon, par contre il faut prévoir 2 grosses endives, ou 3 ou 4 petites car elles réduisent beaucoup à la cuisson.

Préparation

1. Ôter le pied des endives et les couper en morceaux.
2. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes.
3. Ajouter les lardons de bacon et faire cuire encore 2 minutes. Laisser tiédir.
4. Pendant ce temps préparer la pâte.
5. Mélanger tous les ingrédients en travaillant la pâte du bout des doigts.
6. Former une boule et l’étaler sur une feuille de papier cuisson.
7. Déposer la pâte dans un moule à tarte.
8. Dans un saladier battre les œufs, saler légèrement puis ajouter la crème liquide et mélanger.
9. Déposer sur le fond de tarte, les endives et les lardons puis émietter par-dessus le roquefort. Et enfin verser la préparation aux œufs.
10. Faire cuire les spirales au four th 180° pendant 40 mn environ.

Tarte Tatin aux Endives (Variante)

Pour une version tatin de cette tarte :

1. Lavez les endives et coupez leurs pieds. Coupez-les en quatre dans la longueur.
2. Faites chauffer 40 g beurre dans une grande sauteuse et mettez-les à cuire environ 20 min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Coupez le reste du beurre en petits morceaux et mettez-les dans un moule à manqué. Poudrez avec le sucre.
5. Placez le moule dans le four et laissez cuire quelques minutes. Sortez-le du four et disposez les endives en rosace sur le caramel.
6. Déroulez la pâte et disposez-la sur les légumes.
7. À la sortie du four, placez un plat de service sur la tarte et, d'un geste sûr, retournez le plat.
8. Répartissez les noix et le roquefort réservé.

Informations Complémentaires

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