Tarte au Brie et Pommes de Terre : Une Recette Savoureuse et Réconfortante

Quoi de mieux qu’un plat bien nourrissant et savoureux pour affronter l’hiver? Vous avez fait le tour des raclettes et tartiflettes et vous souhaitez innover un peu? Alors c’est le moment de tester notre tarte au brie et aux pommes de terre, de quoi vous en mettre plein la vue à vos papilles… et votre estomac! À la différence des consœurs, le brie a remplacé le reblochon!

Comme j’en avais assez de me casser la tête pour les menus, j’ai décidé que tous les mardis soir nous mangerions des tartes. Du coup, pour varier, je cherche des idées sur internet. Comme il me restait au moins 500 g de brie, j'ai un peu cherché sur le net ce que je pouvais en faire et je suis tombée sur une recette de tarte tatin au brie et pommes de terre.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients de base

• Pommes de terre
• Brie
• Oignons
• Pâte brisée
• Lardons (facultatif)
• Crème fraîche
• Oeufs
• Lait
• Beurre
• Farine
• Épices : sel, poivre, noix de muscade, persil

Préparation

1. Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.
2. Émincer finement les oignons et les faire revenir dans le beurre. J’ai choisi de ne pas mettre trop de beurre donc j’ai ajouté un peu d’eau pour finir la cuisson.
3. Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre, la noix de muscade et le persil.
4. Dérouler la pâte et la mettre dans un moule.
5. Découper le brie en tranche et les déposer sur les pommes de terre.
6. Si le four est toujours en train de préchauffer, mettre la tarte au réfrigérateur.

Recette Détaillée : Tarte au Brie, Pommes de Terre et Lardons

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons à votre tarte.

1. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les pommes de terre préalablement lavées et coupées en rondelles pendant 15 minutes à feu moyen. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les. Salez, poivrez. Réservez quelques minutes.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec le sucre.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs battus, la crème et le sel. Réservez.
4. Étalez la pâte à tarte. À l’aide d’une fourchette, piquez le fond de pâte.
5. Disposez une première couche de pomme de terre, et une deuxième couche d’oignon caramélisé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Finissez par verser la crème. Recouvrez de généreuses tranches de brie.

Tarte Tatin au Brie, Pommes de Terre et Lardons

Pour cette recette de Tarte tatin au brie, pommes de terre et lardons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre ramolli coupé en morceaux. Ajoutez de l'eau en filet, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule de pâte.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante 10 min.
3. Blanchissez les lardons pendant quelques minutes.
4. Lorsque les pommes de terre sont égouttées, disposez-en une couche dans un moule à manqué légèrement beurré, puis ajoutez une couche de lardons et une couche d'oignons en rondelle. Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de noix de muscade et terminez par une couche de brie en fines tranches.
5. Recommencez avec une couche de pommes de terre, de lardons, d'oignon, assaisonnez et finissez avec le brie.
6. Enfournez pendant quelques minutes, le temps que le brie fonde, puis sortez le moule et recouvrez de pâte brisée en enfonçant bien les côtés de la pâte.
7. Remettez au four 30 min environ.

Variations et Astuces

Vous n’aimez pas le brie? Vous pouvez remplacer le brie par un autre fromage de votre choix. Je pense aussi qu'il y a bien trop de pommes de terre et que c’était un peu fade mais sûrement dû au manque de qualité du Brie que j'ai pris ? Je garde cependant cette recette car j'aime beaucoup l'idée et c'est un plat pour toute la famille. Et je pense qu'effectivement en l’agrémentant de jambon, ou de lardons et quelques épices ce sera parfait.

Tableau Récapitulatif des Temps de Préparation et Cuisson

On s'est régalé, la recette a fait sensation, je cherchais un repas végétarien.

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