Recette Facile de Tarte au Boursin et au Thon

Dans un ancien numéro de "Saveurs", j'avais repéré une recette de tarte aux sardines et Boursin. Depuis, je l'ai faite plusieurs fois, car c'est vraiment rapide, et trop bon.

Voici une version revisitée avec du thon et du Boursin saveur tomates séchées, au lieu du Boursin ail et fines herbes. Une tarte gourmande pour un repas sans prise de tête...

Cette recette est idéale pour un plat principal accompagné d'une salade verte ou comme entrée lors d'un apéritif dînatoire. Elle ressemble beaucoup au soleil feuilleté, qui fait toujours fureur auprès de mes invités.

Ingrédients

• Une pâte feuilletée ou une pâte à tarte
• 2 boîtes de thon
• 1 oeuf
• Ciboulette
• 150 g de Boursin
• 2 tomates
• 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 belle cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 dizaine d'olives vertes
• 1 petit morceau de Leerdammer ou autre emmental
• 20 cl de crème
• 10 cl de lait
• Sel / poivre

Les ingrédients indiqués ici sont pour une étoile de 21 cm de diamètre.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez votre pâte dans le moule et piquez le fond à la fourchette.
3. Mélangez les 2 moutardes et étalez dans le fond de tarte.
4. Égouttez les boîtes de thon.
5. Versez dans un bol.
6. Ajoutez le Boursin et écrasez bien à la fourchette pour bien mélanger.
7. Ajoutez un œuf battu.
8. Mélangez le tout, puis tapissez le fond de tarte avec cette préparation.
9. Disposez le thon sur la moutarde.
10. Recouvrez des tomates coupées en lamelles.
11. Émincez les olives et disposez-les sur les tomates.
12. Placez les Boursins sur les tomates et les olives.
13. Râpez le morceau de Leerdammer et "saupoudrez" sur la tarte.
14. Mélangez les œufs, la crème, le lait, le sel et le poivre et versez sur l'ensemble.
15. Déposez dans le four préchauffé à 210°c pour 30 minutes.

Astuce : La couleur "jaunâtre" de la garniture peut être obtenue en ajoutant du curcuma, mon épice préférée du moment !

Variante : Étoile Feuilletée au Thon et Boursin

Pour une présentation originale, vous pouvez réaliser cette recette sous forme d'étoile feuilletée :

1. Étalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
2. Mixez le persil, ajoutez le thon égoutté ainsi que le fromage ail et fines herbes, sel, poivre.
3. Mixez à nouveau le tout et tartinez votre tarte de ce mélange.
4. Coupez des triangles dans vos tranches de mimolettes ou tout autre fromage qui fond.
5. Déposez vos olives et tomates cerises coupées en deux pour la décoration.

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