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Les barbecues sont des appareils de cuisson très appréciés pour leur simplicité d’utilisation, leur convivialité et la saveur fumée qu'ils confèrent aux aliments. Ils permettent de griller des aliments à l’aide de la chaleur dégagée par des braises ou du gaz. Il existe différents types de barbecues, selon la source d’énergie utilisée, la forme, la taille et les matériaux employés.
La grille métallique est un accessoire indispensable pour réussir ses grillades. Elle doit être solide, résistante à la chaleur et à la corrosion, facile à nettoyer et adaptée à la taille du barbecue.
Alors, comment choisir la grille parfaite pour votre barbecue ? Cet article vous guide à travers les différents aspects à considérer, des matériaux aux dimensions, pour une expérience de grillade optimale.
Il existe plusieurs types de grilles métalliques, selon le matériau utilisé, la forme et le design. Les plus courants sont les grilles en acier inoxydable, en fonte, en aluminium ou en chrome.
L’acier inoxydable est un matériau très résistant à la chaleur et à la corrosion, qui ne rouille pas et qui ne s’altère pas avec le temps. Il offre une bonne conductivité thermique, ce qui permet une cuisson homogène des aliments. Il est également facile à nettoyer, car il ne s’accroche pas aux graisses. Les grilles en acier inoxydable sont donc idéales pour les barbecues à usage fréquent ou professionnel.
Il existe principalement deux types d'inox utilisés pour les grilles de barbecue : Inox SUS304 et Inox SUS201. Les grilles en Inox SUS 304 sont largement plus résistantes à la corrosion et durent plus longtemps.
La grille de barbecue en fonte met plus de temps à monter en température (5-10 min). Lourde, robuste et résistante la fonte dure dans le temps. Elle confère une excellente conservation de la chaleur et diffuse l’énergie de façon homogène pour une saisie optimale de vos aliments.
La fonte est un matériau très robuste et durable, qui conserve bien la chaleur et qui donne aux aliments une belle marque de grillade. Elle est également antiadhésive, ce qui facilite le retournement des aliments. Les grilles en fonte sont donc parfaites pour les barbecues à charbon de bois ou à bois, qui nécessitent une température élevée et constante.
La grille en fonte satisfait tous les amateurs de grillade et plus particulièrement de viande qui apprécient marquer leur viande comme un pro !
Attention : Il faut donc éviter les chocs et le lave-vaisselle. Dans ce cas, l'acier peut rouiller et altérer ses performances de cuisson.
L’aluminium est un matériau léger et bon marché, qui résiste bien à la corrosion et qui se nettoie facilement. Il est également très malléable, ce qui permet de créer des grilles aux formes variées et originales. Les grilles en aluminium sont donc adaptées aux barbecues électriques ou à gaz, qui fonctionnent à basse température et qui ne requièrent pas une grande solidité.
Le chrome est un matériau brillant et esthétique, qui donne aux grilles un aspect moderne et élégant. Il est également résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les grilles en chrome sont donc adaptées aux barbecues décoratifs ou occasionnels, qui ne sont pas soumis à une forte chaleur ni à une utilisation intensive.
Elle allie en une seule grille les avantages de l’inox et de la fonte sans les inconvénients. ➔ Très rare, vous trouverez par exemple une grille en fonte d'inox sur tous les modèles Imperial et le Regal S510 Pro de la gamme barbecue gaz Broil King.
Pour les grilles pour barbecue de grande dimension, il faut privilégier les grilles métalliques en acier brut ou acier pré-galvanisé. Ces matériaux sont très solides et résistants à la chaleur, ce qui permet de griller des aliments en grande quantité et de longue durée. Ils sont également moins chers que les autres types de grilles et plus faciles à trouver sur le marché. Les grilles en acier brut ou acier pré-galvanisé sont donc les meilleures grilles métalliques pour barbecue de grande dimension.
Outre le matériau utilisé, il faut également prendre en compte la taille et la forme de la grille métallique. Il existe des grilles rondes, carrées, rectangulaires ou ovales, selon la forme du barbecue. Il existe également des grilles simples ou doubles, selon le nombre d’étages disponibles pour poser les aliments.
Le diamètre dépend du nombre de personnes pour lesquelles vous souhaitez cuisiner en même temps. Par exemple, un Big Green Egg (grand) a une grille de cuisson de 46 cm et peut accueillir un groupe assez important. Notre plus petite grille de cuisson a déjà un diamètre de 67 cm. Elle dispose d'un anneau pour le wok, mais sa surface de cuisson est nettement plus grande que celle de l'Egg habituel. Elle peut accueillir jusqu'à 10 personnes.
Cette grille ronde a été spécialement conçue pour les barbecues sphériques Weber de 47 cm de diamètre. L'ajustement précis garantit une fixation sûre dans le barbecue. La surface en acier chromé assure la longévité et une répartition uniforme de la chaleur lors de la cuisson. Les poignées intégrées facilitent considérablement la mise en place et le retrait de la grille.
Grille de barbecue en acier inoxydable recoupable : Cette grille de barbecue est recoupable. Elle a 2 poignées en bois. Les plaques en acier inoxydables 304 sont formés en V. Elle dispose d'un récupérateur d'huile et de graisse. Pour se faire il suffit d'incliner la grille vers vous. Pour éviter d'avoir de nouvelles flammes dans les braises, il suffit d'éviter de faire tomber des gouttes de graisses ou d'huile dans celle-ci. Vous pouvez aussi placer vos aliments au milieu de la grille en d'plaçant les braises sur les côtés. Cette grille mesure 70 x 44 cm. Vous pouvez adapter sa largeur en la coupant. Pour couper les tiges en acier, munissez vous d'une meuleuse électrique ou d'une scie à métaux.
C'est la même logique que lorsqu'on nettoie ses casseroles après chaque utilisation. Ainsi vous allez réaliser une sorte de pyrolyse et brûler les graisses. Il ne vous reste plus qu'à brosser vos grilles avec une brosse barbecue.
La hauteur d'une plancha bbq est importante. En effet, vous ne voulez pas vous mettre à genoux en cuisinant. La bonne hauteur est de 85 à 95 cm.
En conclusion, le choix de la grille de barbecue dépend de vos besoins spécifiques. Considérez le matériau, la taille, la forme et l'entretien pour faire le meilleur choix et profiter pleinement de vos grillades.
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