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Vos amis et votre famille en avaient marre de vos saucisses / brochettes ? Cette époque est révolue ! Concoctez-leur un bon poulet savoureux à la chair tendre et à la peau croustillante avec un support à poulet pour barbecue.
Si vous aviez peur d’avoir une viande sèche, le principe du support à poulet pour barbecue va vous prouver le contraire ! Le liquide de cuisson (bière, marinade, sauce etc…) dans le récipient infuse lentement la volaille et lui donne un goût incomparable. Ce procédé marque une vraie différence dans le goût final. Placé sur un socle, le poulet cuit à la verticale. Une configuration idéale pour une cuisson uniforme. Le support à poulet évite les effets néfastes d’une cuisson sur grille mal maîtrisée.
Commençons par un peu de culture barbeuc’ ! Le Beer Can Chicken, soit le poulet sur canette de bière, est une recette simple issue de la culture américaine. Rien de compliqué, une canette de bière sur laquelle on dispose un poulet à la verticale et que l’on cuit dans un barbecue fermé. Il n’y a pas besoin de grand-chose et le résultat est exquis !
Certaines marques proposent des supports à poulet 2-en-1. Leur conception a été pensée pour pouvoir rôtir vos poulets et cuire vos légumes simultanément. Un doute ? Une question ? Vous pouvez ainsi rôtir un poulet et des légumes simultanément. Les jus de cuisson et la graisse viennent confire vos accompagnements tandis que le liquide choisi s’infuse lentement dans les chairs.
Si vous disposez d’un espace limité, que vous préférez utiliser votre propre plat ou souhaitez simplement cuire une volaille sans les accompagnements, optez pour un support compact, sans plat de cuisson.
Les systèmes modulables Weber Gourmet et Culinary Modular Campingaz proposent un système de grille amovible multi-cuisson. Les systèmes modulables sont compatibles avec tous les modèles de barbecue. Ces systèmes sont moins sophistiqués mais sont tout aussi performants et souvent moins chers.
Certains modèles comprennent un plateau perforé de sorte à mieux faire passer la chaleur et à laisser suinter les graisses et jus sur le foyer.
Ça y est vous avez trouvé votre support, acheté un bon poulet et les copains sont invités ? Pour une cuisson et des saveurs encore plus personnalisées, vous pouvez utiliser des copeaux de bois. Ils apportent un goût fumé subtil et délicat et vous pouvez varier les goûts.
Une fois le barbecue bien chaud et le support à poulet prêt, déposez-le sur votre grille et fermez le couvercle du barbecue. C’est parti pour une cuisson d’environ 1h-1h30 à 150-250°C. Chaque aliment a une température à cœur qui détermine sa cuisson idéale. Pour la volaille cette température est à 72°C et vous pouvez la relever grâce à une sonde thermomètre que vous piquez dans la chair la plus épaisse du morceau, sans heurter d'os.
Une fois que votre poulet est cuit, que sa peau est croustillante et sa température à cœur est atteinte, vous pouvez éteindre votre barbecue ou sortir le support.
Le nettoyage est tout aussi important, d’abord pour la durée de vie de votre accessoire mais aussi pour ses performances d’usage. Les modèles en inox sont à privilégier pour un nettoyage et un entretien faciles. Ils ne rouillent pas et passent au lave-vaisselle.
Design, sécurité, simplicité, longévité sont les 4 avantages d'un barbecue Weber !
Alors, plutôt barbecue à gaz ou au charbon ? Plancha ou four à pizza ? Des accessoires ?
Raviday.com, c’est l’histoire d’une équipe qui aime profiter de la vie. Notre credo, c’est « Carpe Diem » : on est sérieux sans se prendre au sérieux en quelque sorte. Et ça marche ! 9,4/10 d’avis vérifiés, c’est notre meilleure récompense (à égalité avec une grillade). Alors on a sélectionné le meilleur, et pour ne pas choisir à votre place, on a vu grand, avec des centaines de références pour répondre à toutes vos envies.
Napoleon, Weber, Forge de l’Adour,… des belles marques pour de super moments partagés.
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| Type de Support | Matériau | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|
| Inox avec support bière | Acier Inoxydable | Facile à nettoyer, durable | Peut être limité en espace pour les légumes |
| 2-en-1 avec plateau pour légumes | Acier Inoxydable/Fonte | Cuisson simultanée du poulet et des légumes | Peut prendre plus de place |
| Compact sans plateau | Acier Inoxydable | Idéal pour les petits espaces | Ne permet pas la cuisson des légumes |
tags: #support #poulet #barbecue #avis #comparatif
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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