Recette Simple et Gourmande : Spaghetti Tomate Cerise Mozzarella

Une envie express de cuisine italienne ? Voici une recette toute simple, qui sent terriblement bon le soleil, avec un mélange de saveurs classiques (tomate/mozza/basilic) mais diablement efficaces. Le petit goût d’huile d’olive vient parfaire le tout, dans un mélange de chaud et de froid que j’adore ! C’est économique et pratique car il ne vous faudra qu’un contenant : un grand plat allant au four. Une recette tellement simple et gourmande, vous devez absolument la tester !

Ingrédients

• 360 g Pâtes blanches
• 600 g Tomates cerises
• 1 Oignon rouge
• 10 Feuilles de basilic frais
• Poivre/sel
• 150 g Lardons de bacon
• 150 g Yaourt à la grecque (ici soja à la grecque)
• 1 cuillère à café Moutarde
• 20 cl Crème liquide (allégée possible ou crème soja comme ici)
• 750 g D'eau+1,5 cubes de bouillon de légumes ou volaille
• 125 g Mozzarella râpée ou comté
• Huile d'olive
• Pesto
• Thym
• Gousses d'ail

J’ai utilisé des pâtes blanches avec une cuisson de 8 minutes indiquée sur le paquet ; si vous changez pour des pâtes sans gluten ou complètes, l’absorption du liquide ne sera pas identique, il faudra sûrement ajuster les quantités. Utilisez des tomates cerises de qualité ça fera la différence.

J’ai mis un reste de jambon et des lardons de bacon mais vous pouvez mettre du thon, des lardons de tofu, lanières de saumon fumé etc …Pour mon bouillon, j’utilise le bouillon en poudre de la marque Rapunzel (non sponso), il se vend en pot en magasin bio et je trouve que c’est mieux que des tablettes pour doser. Mais vous pouvez utiliser des tablettes, il vous suffira alors de les émietter finement entre vos doigts.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un plat allant au four (35 x 26 cm), mettez les pâtes, les lardons de bacon, ajoutez les tomates cerises coupées en deux, l'oignon émincé finement et le basilic ciselé.
3. Assaisonnez en étant généreux sur le poivre et dosez le sel en fonction de votre garniture : je trouve que le saumon et le bacon par exemple apportent du sel, donc j'en ajoute très peu.
4. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, la moutarde, la crème, le bouillon, l'eau, fouettez le tout avant de le verser dans le plat allant au four.
5. Mélangez l'ensemble pour bien répartir les ingrédients puis lissez avec le dos d'une cuillère à soupe. Ce n'est pas grave si le bouillon n'arrive pas totalement au niveau de la garniture, les tomates rendent de l'eau et ça cuit très bien.
6. Saupoudrez le dessus du plat avec la mozzarella râpée et enfournez 40 minutes.
7. Au bout de 40 minutes, j'éteins le four, je l'entre-ouvre et je laisse reposer mon plat comme ça 10 minutes avant de servir, ça permet aux pâtes de finir d'absorber le bouillon et c'est parfait.

Mon plat fait environ 35cm de long pour 26cm de large ; les pâtes doivent être presque recouvertes à niveau.

Alternative à la poêle :

1. Lavez les tomates cerise et fendez-les en deux. Pelez les gousses d’ail et dégermez-les si besoin.
2. Versez l’huile d’olive dans une poêle et déposez-y les gousses d’ail et le thym. Ajoutez une pincée de sel. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen puis ajoutez les tomates cerise.
3. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les (garder 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson que vous remettez dans le plat avec les pâtes).
4. Ajoutez le pesto, les tomates cerises et l’ail (ôtez le thym), et la mozzarella égouttée que vous déchirez en morceau.

Autre méthode :

1. Pendant ce temps, rincez et coupez les tomates cerises en deux. Rincez le basilic. Égouttez les billes de mozzarella (si vous utilisez une boule entière de mozzarella, coupez-la en morceaux).
2. Égouttez vos pâtes, puis placez-les dans un récipient. Versez l’huile d’olive, le sel, le poivre.
3. Ajoutez les tomates cerises, les billes de mozza et le basilic frais à vos pâtes.

Informations Nutritionnelles

Nutri-score A: Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Green-score A+: Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

Mon plat fait environ 35cm de long pour 26cm de large.

Enfin je ne sais pas trop 😀 . Si vous, vous savez ce que je mange, l’inverse n’est pas vrai 😀 . Quand je discute avec des copines, j’ai l’impression que de plus en plus de gens utilisent les services type Uber (du moins pour ceux qui vivent dans les zones urbaines) ou les livraisons à domicile. Moi s’il m’arrive aussi ponctuellement de commander (je vis dans la vraie vie), je trouve quand même que c’est beaucoup plus cher que de cuisiner maison. Cela m’étonne toujours. Enfin tout cela pour dire que quand j’ai la flemme de cuisiner, je cuisine souvent des pâtes. On les mange parfois nature mais en général je prépare une sauce tomate.

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