Recette Authentique des Spaghettis Haïtiens

À l’image de nombreux plats de la cuisine caribéenne, les spaghettis haïtiens sont à la fois copieux et riches en saveurs. Hearty, spicy, and bursting with mouthwatering flavor, Haitian spaghetti is a dish all pasta lovers need to try. Il est facile à personnaliser et adapté aux enfants, donc il y a beaucoup à aimer.

Les spaghettis haïtiens, aussi appelés espageti, sont un plat de pâtes à la sauce tomate et aux saucisses découpées en petites rondelles. Beaucoup d’Haïtiens aiment également ajouter un peu de ketchup au moment de la dégustation afin d’amener une saveur supplémentaire.

One-pot meals are such a lifesaver in my house, and this Haitian spaghetti recipe is no exception. Qui n’aime pas préparer un repas équilibré de pâtes, de viande et de légumes - et n’avoir à laver qu’un seul plat? And kids really love this dish, too, especially when I make it with hot dogs instead of pork sausage. Hot dogs and spaghetti? What kid wouldn’t like that?

Les spaghettis haïtiens font l’objet de nombreuses variations et sont souvent déclinés suivant les ingrédients disponibles sur le moment. Les spaghettis haïtiens sont un plat typique de Haïti. Sa saveur riche, ainsi que l’usage de la sauce tomate, du piment et du thym frais en font un plat très caractéristique de la gastronomie créole.

Tout comme dans le reste des Caraïbes, la cuisine haïtienne a été fortement influencée par ses différentes phases de colonisations et de déportations étrangères. Les spaghettis à la haïtienne ne font pas exception et sont nées sous l’occupation américaine d’Haïti, entre les années 1915 et 1934.

S’ils sont aujourd’hui emblématiques de la cuisine haïtienne, les spaghettis haïtiens sont avant tout considérés comme un plat familial et principalement cuisiné au sein des foyers. À Haïti, les spaghettis aux saucisses sont traditionnellement servis pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et plus rarement pour le dîner. En effet, le petit-déjeuner est un repas très important pour les Haïtiens. Sometimes, Haitians enjoy this dish for breakfast! It certainly keeps you full and gives you plenty of energy for the day. However, I usually enjoy it for lunch or dinner.

Ingrédients

• 300 grammes de spaghettis
• 8 tasses d'eau
• 4 saucisses découpés en rondelle

Préparation

Cuire les saucisses - Pendant ce temps, chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et ajouter de l’huile d’olive. Sauté the pork sausage until brown on both sides, about 2 minutes on each side.

La Sauce - In the same skillet, sauté the white onions, garlic, thyme, and bell peppers for 2-3 minutes until softened.

Simmer - Add ½ cup of reserved pasta water to loosen the sauce.

Laisser chauffer et c'est tout.

Please don’t overcook the pasta. Drain it as soon as it is al dente since you’ll be heating it back up in the sauce later. No one likes mushy pasta.

Add some extra garnishes if you please. Sliced avocado or boiled egg are typical garnishes that look pretty and add a lot of flavor to the dish.

Feel free to make this a day or two in advance because it tastes even better the next day. Store it in an airtight container in the fridge until you are ready to reheat it.

Store leftover Haitian spaghetti in the fridge in an airtight container for 3-5 days. I like to add a side of homemade garlic bread and a tossed salad to this meal.

Variations possibles :

• Swap out the pasta.
• Use a different meat.
• Skip the scotch bonnet. If you don’t do spicy foods, just leave out the scotch bonnet.

Cette recette est validée par nos experts en cuisine haïtienne, Chef Stephan Berrouet Durand et Chef Alain Lemaire. Chef Stephan est le fondateur de Gout et Saveurs Lakay - Haiti Food & Spirits Festival et de Taste of Haiti à Miami.

Née en France et passionnée de voyages, Laurie a passé ces dernières années à parcourir de nombreux pays. C’est au gré de ces voyages qu’elle fit de belles découvertes culturelles et culinaires, lui insufflant ainsi l’amour de la cuisine.

Le spaghetti est un met que l'on déguste en géneral au petit déjeuner, mais bon nombre vont surement la préparée pour diner ou souper peu importe l'heure à laquelle vous mangerez ce repas, son goût sera tout aussi delicieux.

Voici un tableau récapitulatif des ingrédients et des étapes clés pour faciliter la préparation de vos spaghettis haïtiens :

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