Spaghetti à l'encre de seiche et crevettes: Une recette originale et savoureuse

Envie d'un plat de pâtes original et plein de saveurs? Laissez-vous tenter par les spaghetti à l'encre de seiche et crevettes. Ce plat, aux allures surprenantes avec sa couleur noire, est un véritable voyage gustatif vers l'Italie. Composé de pâtes à l’encre de seiche et de crevettes, ce plat vous emmènera directement au bord de la mer avec ses saveurs iodées. Si la couleur noire des pâtes peut être assez déstabilisante, sachez pourtant que cette préparation exquise fera voyager vos papilles jusqu’en Italie.

Manger des pâtes noires, non je ne l’avais jamais fait! Je suis une VICTIME du marketing et dès que je vois quelque chose de nouveau et d’un peu différent, j’achète… Je sais que je ne suis pas la seule et que nombre d’entre vous sont comme moi hihihi. Mon dernier craquage? Des spaghettis de couleur noire. Le goût est identique à des pâtes ordinaires mais l’originalité, c’est la couleur. D’ailleurs, c’est l’encre de seiche qui permet d’obtenir du noir dans les plats de cuisine.

Ingrédients et Préparation

En plus d’être très facile, la réalisation de ce délicieux plat ne prendra que 30 minutes. Voici une recette simple et savoureuse pour préparer ce plat chez vous.

Ingrédients:

• Pâtes fraîches à l’encre de seiche (ou spaghettis classiques avec de l'encre de seiche en poudre)
• Crevettes
• Ail
• Poivron
• Vin blanc
• Sauce tomate
• Échalotes
• Bouillon de légumes
• Concentré de tomates
• Tomates cerise
• Persil plat
• Parmesan râpé
• Jus de citron
• Piment d'Espelette
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

1. Avant tout, mettre un grand volume d’eau à bouillir avec du gros sel.
2. Pendant ce temps, préparer les crevettes : Si elles sont crues, vous devez nettoyer l’intérieur (enlever le tube digestif) et enlever les têtes. Pour commencer, il faudra décortiquer puis mariner les crevettes dans le jus de citron, sans oublier le sel et le poivre.
3. Dans une grande poêle, faire revenir l’ail et le poivron, coupés grossièrement, dans de l’huile d’olive. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et versez-y les échalotes. Dorez-les à feu vif en mélangeant sans cesse. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et 3 cuillères à soupe de concentré de tomates. Incorporez par la suite les crevettes. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter la préparation pendant 15 minutes.
4. Faire revenir les crevettes quelques minutes et arroser de vin blanc (penser à garder quelques crevettes pour la présentation). Verser ensuite la sauce tomate et saler.
5. Il est maintenant temps de cuire les spaghettis à l’encre de seiche en commençant par faire bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez-y les pâtes en prenant soin de respecter le temps indiqué sur l’emballage. Ainsi, pour des pâtes parfaitement al dente, 3 minutes suffiront.
6. Mettre les pâtes à cuire pendant 6 à 7 minutes. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et déposez-les dans un saladier.
7. Ajouter ensuite la sauce à l’encre de seiche à la préparation et laisser cuire encore quelques minutes.
8. Verser les pâtes encore bien « al dente ». Conservez l’eau des pâtes, l’amidon qui s’y trouve à lier les pâtes et à créer de l’onctuosité du plat. Ajoutez le jus d’un citron, l’eau de cuisson des pâtes puis le parmesan râpé. Ajoutez vos crevettes pour 4 minutes de cuisson. Terminez par le piment d’Espelette, salez, poivrez et ajoutez vos pâtes.
9. Mettez les pâtes, les crevettes, les tomates cerise coupées en deux, le persil plat. Nappez ensuite de sauce aux crevettes et parsemez de persil ciselé. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce et servez les spaghettis à l’encre de seiche aux crevettes bien chauds.
10. À l’aide d’une louche et d’une pince à spaghetti, dresser les pâtes dans l’assiette en créant un nid d’oiseau.

Conseils et Astuces

Comme la recette est très simple, vous n’aurez pas besoin d’avoir des compétences accrues en cuisine pour la réussir. Nos conseils : il est nécessaire de bien surveiller les crevettes puisqu’une sur-cuisson va changer considérablement leur consistance et leur saveur. Par ailleurs, pour être sûr que les pâtes soient nappées de sauce, utilisez une pince lorsque vous mélangez le tout.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients:

Ne vous laissez pas impressionner par leur couleur noire ! Cuisiné avec des pâtes à l’encre de seiche et des crevettes, ce plat va également vous transporter au bord de la mer grâce à ses goûts iodés. Comme les pâtes à l’encre de seiche se présentent comme la base de notre recette, il convient de connaître la méthode pour bien les préparer. En réalité, c’est très simple puisqu’il suffit d’ajouter l’encre de seiche en poudre dans la préparation de vos spaghettis.

tags: #spaghetti #encre #de #seiche #crevettes #recette

Articles populaires:

• Open Data Agriculture France
• Plats pour Barbecue : Le Guide
• Accords mets et vins : les crêpes
• Confiture Réconfortante d'Automne
• Velouté de Chou-Fleur facile