Recette Facile et Gourmande : Spaghetti Bolognaise aux Champignons

Vous adorez la sauce bolognaise, mais vous ne mangez pas de viande ? Pas de problème ! Voici une recette facile, gourmande et petit budget qui ravira les petits et les grands !

Cette version végétarienne du classique italien est riche en saveurs et parfaite pour un repas en famille. Découvrez comment préparer cette délicieuse recette étape par étape.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer de délicieux spaghetti bolognaise aux champignons :

• 400 g de spaghetti ou pâtes de votre choix
• 280 g de champignons
• 1 branche de céleri
• 2 carottes
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 cuillères à café de concentré de tomate
• 400 ml d'eau
• 3 à 4 cuillères à café d'herbes de Provence
• 100g de Parmesan ou fromage râpé
• Poivre : à votre goût
• 1 filet d'huile d'olive

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer une savoureuse sauce bolognaise aux champignons :

Étape 1 : Préparation des légumes

Lavez les champignons, la carotte, le céleri, l'échalote et l'ail. Épluchez l’oignon, l’échalote et la carotte. Hachez l’échalote et l’ail. Coupez la carotte et le céleri en petits dés.

Étape 2 : Cuisson des légumes

Chauffez un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen/doux. Faites revenir l’échalote, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les champignons, l’ail et cuire quelques minutes en remuant pour bien mélanger.

Étape 3 : Mijotage de la sauce

Ajoutez la pulpe de tomate, le concentré, l’eau, les herbes de Provence et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps. Pendant les dernières minutes de cuisson de la sauce bolognaise, cuire les pâtes dans une casserole: lancer la cuisson et régler le minuteur pour retirer les pâtes 2 minutes avant le temps indiqué sur le paquet.

Étape 4 : Préparation des pâtes

Faites cuire les linguine al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions du sachet. Égouttez les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson.

Versez les pâtes dans la poêle de bolognaise de champignons. Dressez les pâtes dans des assiettes.

Étape 5 : Service

Parsemez de parmesan râpé pour une touche finale gourmande, mais aussi du Pecorino ou du Grana Padano. Accompagnez d'une salade verte pour un repas complet.

Variantes et Astuces

• Vous pouvez pour cette recette, ne pas mettre de viande, ajouter alors plus de champignons.
• En saison, ajoutez les herbes fraîches de votre choix.
• Pour une version plus riche, ajoutez une touche de crème à la fin de la cuisson de la sauce.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Bon appétit !

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