Spaghetti aux Moules et Crevettes : Une Recette Savoureuse

Envie d'un plat de pâtes savoureux qui vous transportera sur les côtes méditerranéennes ? Cette recette ravira vos papilles avec ses saveurs marines et estivales. Savourez ces tagliatelles aux moules, crevettes et tomates cerise poêlées à l'ail.

Voici une recette détaillée pour préparer de délicieux spaghetti aux moules et crevettes.

Ingrédients

• 200 g Spaghetti
• 150 g Moules surgelés
• 1 pincée Ail semoule
• 20 cl Crème semi épaisse
• 2 càs Persil
• 1 Oignon
• 1 càs Huile de tournesol
• Sel et poivre
• Eau

Vous pouvez tester cette recette en y intégrant des pâtes complètes ! Les féculents complets sont plus riches en fibres et meilleurs pour votre santé.

Autres ingrédients possibles :

• Huile d'olive: 1 cuillère à café
• Ail: 1 gousse
• Moules: 1 kg
• Oignon: 1
• Vin blanc sec: 10 cl
• Échalote: 2
• Crème fraîche fluide 15 % MG: 20 cl
• Champignons de Paris: 200 g
• Miettes de crabe (conserve): 200 g
• Crevettes: 400 g
• Pâtes: 400 g
• Gros sel: 1 pincée
• Poivre: 1 pincée

Préparation

Temps Total : 22 minutes

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 17 minutes

Étapes :

1. Étape 1: Mode doré. Mettre l'ail, l'oignon et la cuillère à soupe d'huile de tournesol.
2. Étape 2: Mode Mijotage puis ajouter les moules surgelés et sel, poivre.
3. Étape 3: Cuisson sous pression, mettre les spaghettis coupés en 2, couvrir d'eau les ingrédients.
4. Étape 4: Ajouter la crème et le persil.

Alternative :

1. Grattez et ébarbez les moules. Plongez-les dans de l'eau fraîche pour les laver, en renouvelant plusieurs fois. Laissez-les s'égoutter dans une passoire.
2. Épluchez, lavez et hachez les échalotes.
3. Dans une cocotte, versez l'huile, faites suer les échalotes 1 minute. Mouillez avec le vin blanc et laissez évaporer légèrement. Ajoutez les moules, assaisonnez et faites cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Retirez-les ensuite de la cocotte, Décoquillez les. Filtrez le jus.
4. Épluchez, lavez et hachez l'oignon et l'ail dégermé. Nettoyez et émincez les champignons. Décortiquez les crevettes.
5. Dans une casserole, faites revenir l'ail et l'oignon 2 minutes dans l'huile d'olive , ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes. Versez le jus de cuisson des moules et la crème. Portez à ébullition. Ajoutez les crevettes et les moules. Laissez sur le feu 1 minute.
6. Faites cuire les pâtes dans une eau bouillante salée au gros sel. Égouttez-les et versez dessus le contenu de la poêle. Mélangez bien.

Autre méthode :

1. Nettoyez les moules. Dans une cocotte, mettez le vin blanc et les moules, remuez et couvrez. Laissez cuire 3 à 5 minutes en mélangeant.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes al dente (environ 8 minutes).
3. Décortiquez les gambas. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et déposez les gambas. Remuez, parsemez de piment d’espelette.
4. Sur feu doux, ajoutez les moules, le persil et la crème, puis remuez.

Pour cette recette de Spaghettis aux gambas et aux moules, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Faîtes chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, faîtes revenir les crevettes une minute, jusqu’à ce qu’elles changent de couleur. Faîtes sauter les calamars dans la même huile. Faîtes sauter les moules et les palourdes jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes. Ajoutez l’ail, et quand il est un peu doré, ajoutez la tomate. Faîtes revenir pendant quelques minutes et rajoutez le reste des ingrédients. Saupoudrez un peu de persil haché et laissez réduire le jus de tomate. Cuisez les pâtes selon les instructions du fabricant, égouttez et incorporez-les dans la poêle. Salez à votre convenance. Bien mélangez. Saupoudrez encore un peu de persil haché. C'est prêt.

Dans une sauteuse ou un wok, chauffez la moitié du vin blanc avec une gousse d’ail non pelée, ajoutez les moules nettoyées, couvrez et portez sur feu vif. Dès qu’elles s’ouvrent, coupez le feu. Décoquillez les moules et réservez le jus. Chauffez une grande poêle à feu assez vif, arrosez d’un bon trait d’huile d’olive et déposez les crevettes à plat. Laissez cuire 3 minutes de chaque côté (selon la taille des crevettes), salez légèrement, ajoutez l’ail haché et le reste de vin blanc. Laissez réduire légèrement le jus de cuisson et ajoutez-le au jus de moules. Décortiquez les crevettes, pressez les têtes pour ajouter leur jus au jus de moules. Coupez les crevettes en 4 ou 5 tronçons. Faites cuire les pâtes al dente dans une eau modérément salée ((5 g/litre). Portez le jus de moules et crevettes à frémissement dans une sauteuse en y ajoutant le jus de citron, 50 g de féta émiettée, l’origan et le piment d’Espelette. Quand la sauce épaissit, incorporez les moules et crevettes, mélangez et couvrez. Egouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Versez les pâtes dans la sauce, ajoutez un bon trait d’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson, mélangez et servez.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g)

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