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Que feraient les femmes tunisiennes sans les pâtes? Une bonne assiette de "makarouna bel sanssa" cad pâte à la sauce, qu'on cuisine aussi bien avec de la viande de mouton que de la viande de poulet (fermier de préférence), sel, poivre, tabel kerwia.
Voici une recette de spaghettis à l’ail et aux crevettes, une option délicieuse et copieuse, facile et rapide à préparer. Ce plat, composé de spaghettis (ou de fettuccinis), de beurre, d’ail et de crevettes, est idéal pour les grosses faims.
Pour préparer ce plat savoureux, il faut suivre quelques étapes simples:
Préparation des crevettes: On nettoie les crevettes, on enlève la tête et les pattes. On peut retirer la peau, mais dans ce cas, il faut les cuire moins longtemps pour éviter qu'elles ne deviennent élastiques.
Cuisson des pâtes: Cuire les pâtes dans de l'eau salée et les égoutter. Il est important de cuire les pâtes très al dente dans une eau non salée.
Préparation de la sauce: Dans une marmite, mettre un bon filet d'huile d'olive, de la tomate, de l'harissa et du sel. Faire revenir quelques minutes.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, en enlevant et en réservant les têtes et en laissant les queues. J'aime utiliser un petit couteau bien aiguisé pour inciser le dos de chaque crevette, en enlevant la veine, afin qu'elles s'ouvrent en papillon à la cuisson.
Hachez grossièrement et réservez la partie feuillue du persil, puis émincez finement les tiges et ajoutez-les à la poêle avec une pincée de sel de mer et de poivre noir.
À l'aide de pinces, transférez les pâtes dans la poêle, pressez la moitié du jus de citron, ajoutez les feuilles de persil, puis mélangez le tout, en détendant avec un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
Plusieurs variantes et astuces peuvent enrichir cette recette :
Fruits de mer: A la place des crevettes, on peut utiliser un sachet de fruits de mer en mix crevette encornet moule. Un régal aussi!
Cuisson des pâtes: Pour encore plus de saveur, faites cuire les pâtes dans de l’eau du bouillon fait avec les carcasses de crevettes.
Cuisson au Thermomix: Ajustez le temps de cuisson à celui des spaghettis que vous utilisez. On peut cuire les spaghettis au Varoma en prenant soin d’huiler légèrement les spaghettis.
Pour ceux qui aiment expérimenter, voici quelques idées supplémentaires :
J’ai enfin osé cette recette. Parce que oui il faut oser au vu des commentaires. Donc, même pas peur je me lance 💁♀️ Je suis la recette à la lettre ( pour une fois 😂) en prenant bien soin d’huiler légèrement les spaghettis dans le varoma. Eh bien ça fonctionne ! Le résultat est absolument parfait, la sauce et juste comme il faut ( ni trop, ni trop peu) On s’est régalé. Merci beaucoup pour la recette et merci aussi à tout ceux qui commentent car c’est aussi grâce aux astuces de chacun d’entre nous que l’on réussi à se régaler 😉 ps: fait avec le MC+ et des spaghettis de la marque Leclerc 😇 ps2: j’ai fait la photo à la va vite car j’avais qu’une hâte c’est d’y goûter. Donc pas trop présentable sur la photo mais c’est très bon
Pour nous ce soir c’était spaghettis aux crevettes et à l’ail 😋 J’avais déjà réalisé cette recette il y a près de deux ans mais je n’avais pas osé cuire mes spaghettis de cette manière 🤭 J’avais fait la sauce au TM5 et les pâtes, quant à elles, avaient fait un plongeon dans une casserole d’eau bouillante. Après avoir relu la recette à plusieurs reprises, ce mode de cuisson m’intriguait toujours autant et je me disais qu’il fallait bien qu’un de ces jours je teste ça ! 😊 Et bien aujourd’hui c’est chose faite 🥰 et c’était terriblement bon 😋
Pour la sauce, je n’avais que 400 grs de tomates concassées. J’ai donc rajouté un peu plus d’eau et du concentré de tomates, du piment de Cayenne à la place du piment d’espelette que je n’avais pas et du basilic frais à la place du persil. J’ai utilisé des crevettes cuites fraîches mais j’ai zappé volontairement leur cuisson sur le plateau du varoma. Je les ai simplement mises dans le bol avec les spaghettis à l’étape 7 et c’était nickel 😉👍👌
Recette réussie, un succès! J’ai simplement utilisé des crevettes fraîches, et badigeonner les spaghettis d’huile d’olive avant de les mettre au varoma.
Mais c’est une bombe 💣 cette recette, la sauce est exquise, les spaghettis au varoma nickel alors que j’étais plus que septique. Crevettes 🍤 fraîches mises au dernier moment directement dans le bol. Rajout d’épices italiennes 🇮🇹 Merci aux cookopines de m’avoir donné l’envie de la réaliser.
J.ai utilisé des spaghettis complets et c’est vrai que la cuisson au Varoma est bluffante. Je n’avais que 400g de tomates,j’ai fait avec et j’ai utilisé des crevettes cuites entières que j’ai ajouté en fin de cuisson dans le bol comme conseillé par Cricri. C’est copieux. Il en reste pour un 2 ème repas.
J’ai fait cuire les pâtes à part. J’avais peur d’essayer la cuisson au varoma 😅 J’ai mis du paprika épicé 🌶 trouvé en Espagne 🇪🇸 ( pimenton picante ) et c’était 🥵🥵🥵 😄 trop bon 🤤😋
Des crevettes cuites décortiquées surgelées que j’ai faite dégelées avant de les incorporer 3 mn, environ avant la fin de cuisson.
Simple rapide et délicieux!! J’écris en me régalant, c’est trop bon 🤤
Magnifique ! Juste remplacé le beurre par l huile d olive. Pâte cuitent aux varoma 👍 Recette gourmande 😋
Merci les Cookopineuses de m’avoir donné envie de tester cette recette j’ai utilisé des crevettes cuites entières que j’ai ajouté en fin de cuisson dans le bol comme conseillé par Cricri avec 400 grs de tomates seulement excellente recette à refaire merci estelleRi pour ce partage Humm Cuisson parfaite pour les pâtes.J
Premier repas au thermomix, je suis conquise ☺️S Très bon J’ai mis du gingembre + piment de Cayenne avec ail et échalotes Puis seconde étape, je n’ai pas mis d’eau mais 5 tomates en morceaux J’ai fait cuire les pâtes de côté et mis les crevettes directement dans le bol Merci pour cette recetteC Très bon ! Un plat rapide d’un soir !
Émincez votre oignon en petits dés. Le plus petit sera le mieux afin qu'il fonde bien à la cuisson. Râpez ou émincez vos gousses d'ail le plus finement possible et incorporez-les dans les tomates. Ajoutez vos tomates en dés quand les oignons commencent à fondre. Ajoutez votre curry et saupoudrez de thym.
Voici une version simplifiée de la recette :
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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