Spaghetti de Courgettes aux Tomates : Une Recette Fraîche et Savoureuse

Encore plein de courgettes au jardin ? Variez les plaisirs avec une recette originale et pleine de saveurs : les spaghettis de courgettes aux tomates. Cette préparation, légère et facile à réaliser, est parfaite pour un repas estival. Découvrez comment transformer vos courgettes en un plat délicieux et nutritif !

Qu'est-ce que les Zoodles ?

Connaissez-vous les zoodles ? Le mot zoodle est la compression en anglais de zucchini (courgette) et noodle (nouilles-pâtes). L’idée est en fait de remplacer les pâtes par des courgettes coupées en spaghetti. C’est très facile à faire et vraiment délicieux ! Vous verrez que c’est vraiment bluffant car on ne voit pas franchement la différence entre des vraiment pâtes et ces spaghetti de courgettes. Si vous avez déjà testé, vous voyez sûrement de quoi je parle.

Préparez les spaghetti de courgette, en épluchant les courgettes. A l'aide d'une julienne ou d'une mandoline, réalisez des spaghettis de courgettes. Lavez et épongez les courgettes.

Pourquoi Choisir les Spaghettis de Courgettes ?

Les courgettes sont crues tout comme la sauce, pas de prise de tête sur la cuisson, les vitamines et les acides aminés sont conservés. À la maison, les courgettes font vraiment partie des légumes qu’on cuisine tous l’été. J’adore les manger crues ou cuites et dans cette recette vous pourrez choisir de le cuisiner ou de les laisser crues.

Il faut avouer que j’ai un faible pour la version crue car elles conservent une bonne texture, mais les enfants les préfèrent passer quelques minutes à la poêle, ce qui n’est pas problématique car c’est très rapide et comme ça, tout le monde est content.

Cette recette de spaghetti de courgette au pesto, tomates rôties, feta et croûtons est une pure merveille !

Ingrédients Nécessaires

QUELS SONT LES INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR RÉALISER CETTE délicieuse RECETTE de SPAGHETTI DE COURGETTE À LA FETA ?

• des courgettes
• de la Feta Delta
• des tomates cerises
• un bon pain de campagne
• de l’huile d’olive
• un pesto de basilic
• des gousses d’ail
• des pignons de pins
• sel et poivre du moulin

Voici une liste plus précise :

• 2 courgettes moyennes
• 80 g de Feta Delta émiettée
• 350 g de tomates cerises lavées et coupées en deux
• 2 tranches de pain de campagne coupées en cubes de 1,5 cm de large
• 3 gousses d'ail
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de pesto de basilic
• Pignons de pins toastés
• Sel et poivre du moulin

Préparation des Spaghettis de Courgettes aux Tomates

Étape 1 : Préparation des Tomates Rôties

Si vous le souhaitez, vous pourrez préparer vos tomates rôties en avance, elles seront encore plus parfumées et meilleures. J’utilise toujours la même recette où je les cuits longtemps au four et à basse température. Elles confisent et sont hypers fondantes, rien que de l’écrire j’en salive.

Sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les tomates cerises et les gousses d'ail. Arrosez d'un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez délicatement.

Enfournez et faites rôtir au four pendant 40 minutes, à 180°C (il n'est pas nécessaire de préchauffer votre four).

Étape 2 : Préparation des Croûtons

Au niveau des croûtons, j’aime les faire moi-même avec du pain de campagne de la veille. J’ai plusieurs façons de les faire, soit à la poêle, soit au grille-pain, mais celle que je préfère est celle au four !

Sur une deuxième plaque de four recouverte de papier cuisson, disposez les cubes de pain. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et faite cuire au four pendant 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.

Étape 3 : Préparation des Spaghettis de Courgettes

À l’aide d’un économe à juliennes, réalisez des spaghetti de courgette en la posant à plat sur une planche à découper. Découpez les spaghetti d’un côté jusqu’à atteindre le cœur (sans couper la partie avec les graines), retournez la courgette et recommencez l’opération de l’autre côté, puis sur les deux autres petites faces. Vous pouvez aussi tout simplement utiliser un spiraliseur.

Dans un saladier, mélangez les spaghetti de courgette et le pesto puis mélangez délicatement.

Étape 4 : Assemblage et Dégustation

Dressez vos assiettes, en mettant les spaghetti de cougette en dessous. Creusez un petit nid, pour y versez la sauce tomate.

Disposez les spaghetti dans 2 assiettes, recouvrez des tomates rôties, des croûtons et des morceaux de feta. Le fromage va fondre légèrement et être délicieusement crémeuse.

Conseils pour une Recette Réussie

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.

Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Variante avec des Crevettes

Pour une version plus complète, vous pouvez ajouter des crevettes à votre plat de spaghetti de courgettes. Voici une suggestion :

Ingrédients :

• Pâtes sèches, crues : 150 g, spaghettis
• Crevettes décortiquées : 350 g
• Ail, frais : 2 gousse(s), hachées
• Vin blanc, flambé ou cuit : 100 ml
• Tomate cerise : 350 g, coupées en 2
• Crème fraiche ou liquide allégée 15% : 100 g
• Persil, frais : 4 CS, frais haché
• Citron jaune : 1 pièce(s), en quartiers pour la décoration

Instructions :

1. Tailler les courgettes en spaghettis avec l’éplucheur à spaghettis de légumes. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole, y ajouter les courgettes et laisser cuire pendant 1 min. Retirer les courgettes à l’aide de pinces et les refroidir en les plongeant dans de l’eau froide. Égoutter et réserver. Cuire les pâtes dans la même eau en suivant les instructions du paquet, puis égoutter et réserver.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive et y ajouter les crevettes et l’ail. Cuire à feu moyen pendant 1 à 2 min, jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes. Ajouter le vin blanc et faire bouillir pendant 1 min. Incorporer les tomates et bien assaisonner. Réchauffer brièvement à feu vif. Retirer du feu, ajouter la crème, les pâtes et les courgettes, et parsemer de persil.

Tableau Nutritionnel (par portion)

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