Recette de Spaghetti au Thon et aux Olives

Voici une recette minute, aux parfums de citron, qui se prépare rapidement et se cuit en quelques minutes. Ce plat est non seulement savoureux grâce à l'harmonie des saveurs, mais aussi agréable par les odeurs qui se dégagent des produits frais lors de la préparation. Un plat joli et savoureux à la fois.

Ingrédients

• 240 g de spaghetti (de préférence au blé complet)
• 1 boîte de thon à l’huile d’olive (220 g), égoutté
• 50 g d'olives noires en rondelles
• Le zeste et le jus d'1 citron bio
• 160 g de jeunes pousses d’épinards
• 1 c. à soupe d'aneth ciselé
• 1 c. à soupe de persil ciselé
• 1 c. à café d'huile d’olive
• 1 oignon rouge émincé
• Sel et poivre au goût

Préparation

Avant de commencer la cuisson de la sauce, préparez et hachez les ingrédients nécessaires. Mettez à chauffer l’eau des pâtes et réchauffez vos assiettes au four à basse température.

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les spaghetti, baissez le feu à moyen et laissez cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

Étape 2 : Préparation de la sauce

Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon rouge pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Ajoutez le thon émietté, les olives, le zeste et le jus de citron, puis les épinards. Mélangez, couvrez et laissez cuire 3 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, le temps que les épinards flétrissent.

Étape 3 : Assemblage

Égouttez les pâtes en réservant 150 ml d’eau de cuisson. Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec le mélange au thon, puis mélangez bien. Versez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Incorporez la majeure partie des herbes, mélangez et poivrez.

Pour une version avec de la mousseline de thon, suivez ces étapes :

• Découpez les petits oignons et les olives en petits morceaux et en tranches.
• Dans un bol, mélangez la mousseline de thon, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
• Faites revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive la mousseline de thon.
• Rajoutez les olives et les petits oignons.
• Sortez le thon germon du bocal sans casser les filets et ajoutez-le dans la poêle.
• Saupoudrez d'origan et mélangez délicatement afin de ne pas trop casser les filets de thon.

Une autre variante consiste à utiliser les ingrédients suivants :

• 200 g de spaghettis complets
• 1 boîte de thon à l’huile d’olive
• 100 g d'olives mélangées
• 4 càs de fromage type Philadelphia
• 1 poignée de feuilles d’épinards
• 1 cube de bouillon de légumes
• Sel et poivre

Pour cette version, suivez ces étapes :

1. Insérez la cuve dans l’appareil et réglez-le sur le mode manuel, fonction cuisson sous pression.
2. Mettez les spaghettis coupés en deux, le cube émietté et 60 cl d’eau dans la cuve. Programmez la minuterie à 00:04, départ immédiat. Fermez et verrouillez.
3. Lorsque le voyant rouge est éteint, ouvrez l’appareil. Ajoutez le thon, les olives, le fromage et les épinards.
4. Refermez l’appareil et passez en maintien au chaud pour 5 minutes, le temps de cuire les épinards. Poivrez au dernier moment.

Si vous utilisez de l'ail, faites-le revenir très peu de temps dans l'huile chaude (quelques secondes). Attention à ce qu'il ne brunisse pas, car il développerait un goût âcre.

Une fois l’ail légèrement revenu, ajoutez les oignons verts, le zeste et le jus de citron, les câpres et les olives, et faites cuire 2 minutes à feu un peu plus élevé. Ajoutez le thon, défait en gros morceaux, et le bouillon de poulet. Réchauffez et gardez au chaud, sans poursuivre la cuisson.

Versez la sauce sur les pâtes cuites, poivrez, ajoutez le persil haché et terminez avec quelques flocons de piment de Cayenne broyé.

Informations Nutritionnelles (par portion)

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