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Les spaghettis à la ratatouille sont un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un repas sain et coloré. Cette recette met en valeur les légumes frais et les saveurs méditerranéennes. Voici comment réaliser ce plat savoureux.
Bon à savoir : N’importe quels légumes d’hiver peuvent trouver leur place dans cette ratatouille originale. Utilisez votre imagination...
Éplucher et ciseler finement l'oignon. Dégermer l'ail et l'écraser. Laver les courgettes, les tomates et les poivrons.
Couper en petits dés le poivron , l'oignon, les tomates et la courgettes. Couper en deux dans le sens de la longueur les courgettes et vider les graines à l'aide d'une petite cuillère. Détailler des lamelles puis des petits cubes de courgette.
Couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper également en cubes. Couper les tomates en cubes et réserver.
Dans une poêle, faire suer l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et l'ail. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes puis ajouter les tomates, les courgettes, le thym et le laurier. Saler. Laisser cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes (tester la cuisson des courgettes pour ajuster).
Mettre les légumes dans la cuve du cookeo avec l'huile d'olive et faire dorer 3 à 5 min. Passer en mode cuisson douce et laisser cuire 5 min.
Pendant ce temps, faire chauffer une casserole d'eau. Égoutter les spaghetti de Konjac puis les rincer abondamment. Quand l'eau est frémissante, ajouter les spaghetti pendant quelques minutes puis les égoutter à nouveau.
Faites bouillir les spaghettis 6 à 8 minutes, à votre goût, dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Rajouter les pâtes, les olives noires, la sauce bolognaise, l'eau, le sel et le poivre. Faire cuire sous pression pendant 7 min (pour des pâtes al dente). Rajouter la viande hachée et faire cuire tout doux 5 min (cuisson douce).
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
| Indicateur | Score |
|---|---|
| Nutri-score | B ou C (selon les ingrédients) |
| Green-score | A ou C (selon les ingrédients) |
tags: #spaghetti #a #la #ratatouille #recipe
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