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Les pâtes sont un allié indispensable du sportif. Voici une recette simple, rapide et délicieuse pour les cuisiner sans perdre leurs vertus nutritionnelles : des spaghettis au poulet et à la crème. Riche en glucides et protides mais limitée en graisses, cette recette est efficace sur le plan nutritionnel et idéale avant l’effort.
Pour cette recette de pâtes à la crème, poulet et champignons, vous pouvez compter 5 minutes de préparation.
Qui n'aime pas les pâtes ? Cette recette se cuisine avec toutes les sortes de pâtes, des tagliatelles aux fettucine... Essayez-la !
En cette fin d’année on a tous beaucoup de boulot. Les uns et les autres sont beaucoup en déplacement.
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
| Valeurs nutritionnelles | Quantité |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 147 Kcal / 620 Kj |
| Matières grasses | 3,6 g |
| dont Acides gras saturés | 1,6 g |
| Glucides | 17 g |
| dont Sucre | 0,6 g |
Faire cuire les spaghettis « al dente » (tout juste cuites) c’est là qu’ils ont le meilleur index glycémique.
Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. En fin de cuisson, égouttez-les. Réservez au chaud.
Pendant ce temps, dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Coupez l’escalope de poulet en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle. Quand il est fondu ajoutez les échalotes ciselées, le 1/2 cube de bouillon de volaille, et mouillez avec le vin blanc.
Réduisez le feu à moyen-doux et versez la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez la crème liquide et le parmesan râpé. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Ajoutez ensuite les tomates séchées, l'origan et l'ail semoule. Mélangez.
Faire chauffer dans une casserole à feu doux la crème fraîche, le miel, une pincée de curry, du sel et du poivre.
Ajouter ce mélange dans la poêle et remuer jusqu'à épaississement. Laisser mijoter.
Egouttez les pâtes et ajoutez la crème dans le poulet.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Ajoutez les spaghettis cuits dans la poêle et mélangez-les bien avec la sauce. Déposer dans le plat de service.
Ajoutez le zeste et le jus de citron dans la poêle.
Vous pouvez remplacer les escalopes de poulet par un reste de poulet. Dans ce cas enlevez la peau et coupez le poulet en morceaux. Vous pouvez bien-sûr varier en remplaçant le poulet par du veau ou de la dinde... Faîtes revenir dans une sauteuse les oignons avec une noix de beurre puis ajoutez-y la viande. Lorsqu'elle est dorée, ajoutez les champignons. Lorsque les oignons sont cuits, ajoutez la crème fraîche. Salez, poivrez.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du porc ou même des morceaux de steak. Vous pouvez ajouter des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de couleurs et de nutriments. Les champignons doivent être dorés et légèrement tendres.
Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille d'ajouter des pousses d'épinards dans la sauce crémeuse. Bonus: c'est un apport en plus pour vos 5 fruits & légumes / jour !
Si vous aimez les plats en sauce, vous allez vous régaler !
Vous pouvez ajouter des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de couleurs et de nutriments.
Pendant ce temps, mettre un fond d’eau et quelques gouttes d’huile d’olive dans le fond d’une cocotte ou d’un plat et faire cuire le poulet à la cocotte ou au four.
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