Sauce Fromage Spaetzle : La Recette Gourmande et Facile

Les pâtes d’Alsace, ou spaetzle, sont un vrai régal ! La façon de les apprécier que je préfère est quand elles sont revenues et dorées avec du jambon et du fromage. C’est croustillant, gourmand, et tout le monde en est addict ! Ce plat demande peu d’ingrédients et de travail, tout en satisfaisant notre gourmandise à chaque fois. Il n’y en a jamais assez.

Ces pâtes fraîches aux œufs sont revenues avec un peu de matière grasse. La meilleure façon de les préparer (celle qu’on préfère) est avec de l’oignon émincé finement, des allumettes de jambon et de fromage râpé. Je remplace parfois les allumettes de jambon par des allumettes de poulet, et c’est tout aussi bon.

Un plat simple à base de pâtes alsaciennes, dorées avec du beurre, de l'oignon, du jambon et de l'emmental. Facile et rapide à préparer !

On peut varier la recette et ajouter des saucisses type knacki, ou du bacon. Et pourquoi pas remplacer le fromage emmental par du comté, du gruyère ou du cantal par exemple ?

Je prépare les spaetzle au jambon et fromage au Cookeo, mais on peut aussi les faire à la poêle ou dans une sauteuse.

Recette des Spaetzle au Jambon et Fromage au Cookeo

Voici une méthode simple et rapide pour préparer ce délicieux plat avec votre Cookeo :

1. Hacher finement l'oignon.
2. Préchauffer le Cookeo en mode dorer.
3. Mettre l'oignon, le beurre et le jambon. Faire revenir 2 minutes en remuant avec une spatule en bois.
4. Ajouter les spaetzle, du sel, du poivre et laisser dorer pendant 8 minutes, en remuant (veiller à bien racler le fond de la cuve).
5. Ajouter le fromage, bien mélanger et lancer le mode cuisson sous pression (ou rapide) pendant 1 minute (veiller la fin du préchauffage puis laisser 1 minute, car le cookeo peut rester bloqué en fin de préchauffage).

Recette des Spaetzle au Jambon et Fromage à la Poêle

Si vous n'avez pas de Cookeo, vous pouvez facilement réaliser cette recette à la poêle :

1. Épluchez l'oignon et coupez-le finement.
2. Fondre le beurre dans une grande sauteuse avec l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle à feu doux.
3. Puis ajouter le jambon, remuer.
4. Mélangez-le au vin blanc et ajoutez le bouillon.
5. Laissez fondre le fromage. La sauce doit être onctueuse et lisse. Poivrez et salez à votre goût.

Variante : Spaetzle au Fromage façon Asiatique

Pour une version plus originale, essayez cette recette de spaetzle préparées à l’asiatique :

Ingrédients (poids par ingrédients):

• Spaetzle: environ 180 g
• Sauce: environ 170 g

Préparation:

1. Faire cuire les spaetzles selon les instructions figurant sur l'emballage et les garder au chaud.
2. Faire revenir l'oignon, l'ail et les champignons dans du beurre clarifié jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Passez au tamis et récupérer le beurre.
4. Remettre le beurre dans la casserole et incorporer la farine.
5. Incorporer le lait froid à feu moyen et porter à ébullition en veillant à ce qu'il ne brûle pas.

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