Soupe de Lentilles Corail à la Cocotte Minute: Une Recette Facile et Rapide

Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille ! Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et délicieuse : la soupe de lentilles corail à la cocotte minute. Ce plat est parfait pour un repas rapide, sain et réconfortant.

Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de lentilles corail
• 2 oignons
• 4 belles carottes
• Huile d’olive
• Sel

Préparation

La préparation de cette soupe est très simple et ne nécessite que quelques étapes. Voici comment procéder :

1. Rincer les lentilles corail.
2. Peler les oignons et les carottes puis les couper en morceaux.
3. Epluchez l'oignon et ciselez-le.
4. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.

Cuisson à la Cocotte Minute

La cuisson à la cocotte minute permet de gagner du temps tout en conservant les saveurs des ingrédients.

1. Chauffez 1 ou 2 CàS d’huile dans une cocotte ou une cocotte-minute.
2. Faites revenir l’oignon détaillé en petits cubes jusqu’à ce qu’il soit transparent.
3. Les mettre dans un autocuiseur avec les lentilles. Saler.
4. Recouvrir d’eau.
5. Fermer la cocotte et laisser cuire 15min après sifflement de la soupape.
6. Ouvrir la cocotte et vérifier la cuisson (si ce n‘est pas cuits, poursuivre la cuisson 5 min.).

Mixage et Assaisonnement

Une fois la cuisson terminée, il est temps de mixer la soupe pour obtenir une texture onctueuse.

1. Mixer finement jusqu’à l’obtention d’une soupe bien onctueuse.
2. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Service

Servez votre soupe chaude avec un filet d'huile d'olive pour encore plus de saveur.

1. Servir dans les assiettes et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Variantes et Astuces

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme du gingembre et du curry. Ici j’ai donc fais un velouté de carottes et lentilles corail, relevé de gingembre et de curry. C’est une soupe bien épaisse par la présence des lentilles mais vous pouvez toujours rajouter du bouillon si vous préférez une texture plus fluide.

Epluchez le gingembre et coupez-le finement. Epluchez et dégermez l'ail.Faites chauffer une cocotte avec un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez cuire sur feu moyen 2 minutes puis ajoutez les carottes et le curry. Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes.Ajoutez le bouillon de légumes et les lentilles.

Tableau Récapitulatif des Étapes

J'ai respecté la recette ( j'ai juste réduit un peu la quantité d'eau ) et je me suis régalé. Excellente recette que je fais au Thermomix. Je régale toujours mes convives.

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