Soupe de Courgette Vache qui Rit : Recette Facile à la Cocotte Minute

Amateurs de courgettes, vous cherchez une recette facile à préparer et qui va convenir également aux enfants ? Cette soupe de courgettes a beaucoup de qualités.

Enfin, dès la première cuillère, les petits et les grands vont adorer l'alliance de la courgette mixée avec l'onctuosité de la vache qui rit.

Vous avez du mal à faire manger des légumes à vos enfants ou n'aimez pas les soupes traditionnelles?

Découvrez la recette de velouté de courgettes à la vache qui rit. Chaude ou froide, cette soupe végétarienne si on ne cuit pas dans le fond de volaille est un savoureux mélange de courgettes, oignons, pommes de terre ou carotte (selon l'envie) et touche de fromage avec la vache qui rit.

Pour cette recette de soupe de courgette à la vache qui rit, vous pouvez utiliser d'autres fromages frais comme le kiri ou même un fromage de chèvre léger. La vache qui rit peut aussi agrémenter d'autres soupes de légumes comme la soupe de cresson, la soupe de poireaux ou encore la soupe de potiron et carottes.

Préparation Facile et Rapide

D'abord, si vous avez une cocotte minute, vous allez faire cuire les ingrédients pendant cinq minutes top chrono. Si vous décidé de préparer cette soupe de courgettes dans une casserole, la cuisson va durer à peine un quart d'heure. Dans ce cas-là, ce n'est même pas la peine de verser beaucoup d'eau puis le légume vert en naturellement beaucoup.

Ingrédients :

• 600 g de courgettes en rondelles bio
• 1 cuillère à café bombée d’oignons émincés
• 4 galets de fond de volaille
• 6 portions de vache qui rit®
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe bombée de menthe
• Sel, poivre du moulin
• 100 cl d'eau

Calcul du prix fait sur la base des produits Picard uniquement.

Instructions :

1. Dans une cocotte faites revenir les oignons avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez les courgettes et faites-les revenir pendant quelques minutes, couvrez d’eau, salez, poivrez, ajoutez les galets de fond de volaille puis laissez cuire 15 min.
3. À la fin de la cuisson, filtrez l’eau de cuisson et réservez-la.
4. Mixez les légumes avec les portions de vache qui rit en ajoutant petit à petit du bouillon jusqu’à l’obtention d’une soupe bien lisse.
5. Ajoutez la menthe, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et dégustez sans attendre.

Le coup de fourchette Picard : « Ca marche aussi avec une base de haricots verts et pomme de terre. »

Préparation Détaillée

Pour réaliser cette recette facile de soupe de courgette à la vache qui rit, commencez par préparer l'ingrédient principal. Pour cela, lavez les courgettes, en retirant les bouts à l'aide d'un couteau.

Faites chauffer une casserole d'un litre d'eau pas plus, car les courgettes contiennent déjà beaucoup d'eau elles-mêmes. Puis coupez les courgettes en rondelles ni trop grosses ni trop fines. Mettez-les dans l'eau bouillante, salez à votre convenance et laissez cuire.

Une fois que les courgettes sont cuites, passez le tout à la moulinette sans retirer l'eau et rajoutez les vaches qui rit avant de mixer le tout afin d'obtenir une soupe fluide et sans morceau.

Servez enfin votre soupe de courgette à la vache qui rit bien chaude dans des bols individuels, accompagnée de croutons natures ou de mouillettes de pain beurrées.

Alternative à la Cocotte Minute

Couper grossièrement la totalité des courgettes. Couper grossièrement la pomme de terre. Couper l'oignon.

Le mettre dans la cocotte avec les autres légumes. Couvrir d'eau. Il faut que le niveau de l'eau arrive à peu près à la même hauteur que le mélange de légumes.

Cuire pendant 15 à 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, verser le tout dans le blender. Mixer jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène.

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