Soupe de Champignons Crémeuse à la Cocotte Minute: Une Recette Facile et Rapide

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures… Ce velouté de champignons en est la preuve. Une soupe c’est chaud et réconfortant, cela permet de se régaler avec quelques ingrédients en un rien de temps. Bien réconfortant en ces temps froids !

Voici une recette facile et rapide pour préparer une délicieuse soupe de champignons à la cocotte minute. Vous pouvez également utiliser un Thermomix pour une préparation encore plus simple.

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 500 g de champignons de Paris
• 1 cube de bouillon de volaille
• 500 g d’eau
• 25 g de Maïzena
• 50 g de crème fraîche
• 2 portions de Vache qui rit
• Sel aux herbes, poivre

Préparation à la Cocotte Minute

1. Lavez les champignons puis émincez-les, réservez quelques lamelles pour décorer. Lavez puis épluchez la pomme de terre. Epluchez l’oignon.
2. Mettez les légumes avec l’eau et la tablette de bouillon dans une cocotte minute. Fermez la cocotte et comptez 20 minutes à partir du sifflement de la soupape.
3. Quand c’est cuit, ajoutez la crème fraîche puis mixez finement au blender.

Une soupe de champignons crémeuse, parfaite pour les soirées d'hiver.

J’aurais pu l’appeler velouté de Paris ou velouté forestier mais la cuillère de crème fraiche suffit à la rendre si crémeuse que pour moi c’est une crème de champignons ! Voilà une soupe que je ne fais pas très souvent et j’ai bien tort.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher l’oignon, le couper en 4, le mettre dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes, vitesse 5.
2. Frotter les champignons sous l’eau pour en éliminer la peau, les couper en lamelles et les ajouter dans le bol. Mettre le bouillon de volaille et l’eau.
3. Programmer 23 minutes, 100°, vitesse 2.
4. A mi-cuisson, verser la Maïzena dans un petit ramequin et la délayer avec un peu d’eau froide. Ajouter aux champignons en versant le mélange par le trou du couvercle.
5. A la fin du temps de cuisson, ajouter la crème fraîche, les portions de Vache qui rit, un peu de sel aux herbes et du poivre. Mixer 30 secondes, vitesse 9.

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Avec cette recette, vous obtiendrez une soupe de champignons onctueuse et savoureuse, idéale pour les repas rapides et réconfortants.

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