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Un plat estival savoureux et léger vous attend avec ce flan de courgettes accompagné de son coulis de tomates fraîches, parfait pour les belles journées. Cette recette est souvent demandée et appréciée de tous. Facile à préparer et rapide, elle est savoureuse. La douceur des courgettes s'accorde à merveille avec la fraîcheur du coulis maison.
Quantité : 4 personnes
Durée : 30 minutes de préparation & 1h10 minutes de cuisson
Coût : Non communiqué
Difficulté : Non communiquée
Il est possible d'utiliser une brique de 20 cl de sauce tomate cuisinée pour simplifier la préparation.
Préparez la sauce tomate.
À feux doux, faites revenir un oignon et de l'ail finement hachés dans un filet d'huile.
Ajoutez les tomates pelées entières et les feuilles de basilic.
Salez, poivrez.
Faites cuire 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
Autre possibilité: prendre des boîtes de tomates pelées- émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive- lorsqu'ils sont dorés , ajouter les tomates en morceaux, des herbes de provence, l'ail écrasé (enlever le germe au centre), une feuille de laurier, du sel, du poivre et un filet d'huile d'olive- laisser cuire à feu doux 10 min. - enlever la feuille de laurier et mixer la sauce tomate - remettre la feuille de laurier et laisser de nouveau cuire à feu doux 10 min ou plus. la sauce tomate doit être claire et un peu épaisse.
Lavez et pelez les courgettes (mais laisser un peu de vert), et coupez-les en petits dés. Sans les éplucher, coupez vos courgettes en fines rondelles. On peut couper les courgettes en morceaux, mais je trouve ce flan meilleur lorsqu'elles sont râpées.
Émincez finement un oignon.
Dans une poêle, faites revenir les courgettes et l'oignon avec l'huile 10 à 15 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement. Faites revenir votre oignon émincé avec 1 cuillère à café d’huile. Ajoutez ensuite vos rondelles de courgettes et faites-les revenir une vingtaine de minutes, avec un léger fond d’eau et votre 1/2 bouillon de légumes.
Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème, la menthe ciselée, le sel et le poivre.
Incorporez ensuite les courgettes cuites.
Beurrez le fond d'un moule à cake, puis versez-y la préparation.
Enfournez pour 35-40 minutes. Faire cuire au bain marie au four à 200 °c entre 35 et 40 min.
Déposez la préparation dans des moules individuels beurrés et enfournez 20-25 minutes.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des flans, faites revenir votre sauce tomate dans une casserole.
Une autre méthode consiste à :
Astuces et conseils: si vous voulez le congeler laisser le dans son moule au congélateur . Pour le décongeler, le sortir du congélateur la veille au soir et laisse le décongeler à température ambiante dans son moule. Puis 30 min avant de le servir le faire réchauffer au four à température douce (130°c environ ) en le couvrant de papier alu.
Conseils de dégustation: C'est un pur régal aussi bien en entrée qu'en plat principal pour accompagner une viande. C'est assez extraordinaire ce qui se passe ce soir : je vais sur votre site me disant « il y aura peut-être une recette de flan à la courgette » et paf : c’est votre dernier article ! Merci beaucoup !!! J’ai fais le flan, c’est délicieux. Un pur délice !
Ce flan peut être servi chaud ou froid, selon vos préférences.
Il peut se congeler facilement, ce qui permet de le réaliser plusieurs jours à l'avance. L'avantage d'ailleurs c'est qu'il est plus ferme dans ce cas là, car on le refait chauffer, ce qui évacut l'humidité restante et permet de le découper plus facilement pour faire des belles tranches.
Recette réalisée hier. bien frais, avec ces chaleurs nous avons bien apprécié. Recette suivie. Testé et approuvé ce midi en accompagnement d’un barbecue.
Ce flan est non seulement délicieux, mais aussi adaptable à différents régimes alimentaires. En utilisant des ingrédients à faible teneur en matières grasses et en privilégiant les légumes frais, vous pouvez profiter d'un plat sain et savoureux.
Points Pro : 3 PeP (+1) pour ma part avec les aliments à 0 suivants : légumes, fruits, légumineuses, oeufs, poissons, blanc poulet, dinde, yaourts 0%, pâtes complètes.
L'avantage de ce flan est qu'il est plus ferme dans ce cas là, car on le refait chauffer, ce qui évacut l'humidité restante et permet de le découper plus facilement pour faire des belles tranches.
Ce flan trés apprécié de mon mari qui n’aime pas trop les légumes et encore moins la sauce tomate.
J’adore toutes vos recettes, simples et délicieuses.
Super cette recette ! Mais je n’ai pas suivi votre conseil…. J’ai mangé le flan chaud. J’ai beaucoup aimé.
Top ! Je l’ai faite à la maison car j’essaie de perdre du poids et c’était succulent. J’ai pas respecté a 100% les doses et j’ai mis un mélange d’épices à base de tomates, origan, ce fut une tuerie !
Testė ce soir en accompagnement de grillades, tout le monde s’est régalé !
Voici un tableau récapitulatif des étapes clés de la recette :
| Étape | Description | Durée |
|---|---|---|
| Préparation de la sauce tomate | Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates et le basilic, cuire à feu doux. | 30 minutes |
| Préparation des courgettes | Couper les courgettes en dés ou les râper, faire revenir avec l'oignon. | 10-15 minutes |
| Préparation de l'appareil à flan | Mélanger les œufs, la crème, les épices et les courgettes cuites. | 5 minutes |
| Cuisson | Verser la préparation dans un moule et enfourner. | 35-40 minutes |
tags: #flan #de #courgette #sauce #tomate #recette
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