Soupe aux Boulettes de Viande : Recette Facile et Réconfortante

Ce bouillon généreux et parfumé, agrémenté de boulettes de viande fondantes, est un plat parfait pour un dîner réconfortant en famille. De plus, vous pouvez réaliser cette recette en un rien de temps, même si vous ne cuisinez pas beaucoup. Nutritif, rapide et surtout très savoureux, cette soupe aux légumes peut être préparée en un rien de temps.

Voici une recette simple et savoureuse pour préparer une soupe aux boulettes de viande, idéale pour les soirées fraîches ou pour un repas familial convivial.

Ingrédients

• 150 g d'oignons, pelés et coupés en 4
• 1 kg de tomates, coupées en 4
• 1 poireau, grossièrement haché
• 2 branches d’estragon frais
• 2 cubes de bouillon de bœuf
• 2 c.à.s. de concentré de tomates
• 350 g de boulettes de viande fraîchement préparées (2 cm)

Pour les boulettes de viande :

• Viande hachée
• Aneth, thym, origan, sel et poivre

Préparation des boulettes de viande

Préparez les boulettes en mélangeant la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le persil, le sel et le poivre dans un saladier.

Mélangez la viande hachée avec l'aneth, le thym, l'origan, le sel et le poivre. Bien pétrir puis rouler en petites boules de la taille d'un bonbon. Réserver dans une assiette.

Préparation de la soupe avec CookProcessor

Si vous utilisez un CookProcessor, suivez ces étapes :

1. Insérez la lame « MultiBlade » dans le bol.
2. Ajoutez l’oignon, les tomates et le poireau. Fermez le couvercle. Appuyez sur Impulsion pendant 15 secondes.
3. Ouvrez et raclez les côtés du bol. Ajoutez l’huile d’olive dans le bol. Retirez le bouchon-doseur et fermez le couvercle. Sélectionnez BOUILLIR P2 et appuyez sur Démarrer. L’étape 1 s’affiche à l’écran. Appuyez sur Démarrer pour confirmer.
4. Après l’étape 1 : ajoutez le persil, l’estragon, les cubes de bouillon, l’eau, la purée de tomates et le sucre. Fermez le couvercle. Appuyez sur Démarrer pour lancer l’étape 2.
5. Après l’étape 2 : appuyez sur Annuler pour quitter le mode Maintien au chaud. Ouvrez le couvercle et retirez les branches d’estragon. Fermez le couvercle. Réglez la minuterie sur 2 minutes, appuyez sur Démarrer et augmentez lentement la vitesse jusqu’à 10.
6. Ajoutez les boulettes de viande crue à la soupe. Fermez le couvercle. Réglez la température sur 110 °C et le minuteur sur 5 minutes. Appuyez sur Démarrer.
7. Salez et poivrez selon vos goûts.

Préparation de la soupe en casserole

Si vous n'avez pas de CookProcessor, vous pouvez utiliser une casserole traditionnelle :

1. Coupez l'oignon en deux puis en demi-anneaux.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer le bouillon. Ajoutez les carottes, le poireau, le céleri, les pommes de terre et l'ail.
3. Portez l'eau à ébullition et laissez-y les cubes de bouillon s'y dissoudre.
4. Ajoutez ensuite la soupe de légumes, l'oignon, les boulettes de viande et les vermicelles.
5. Laissez bouillonner à feu doux pendant environ 15 minutes.

Service

Éteignez le feu et versez dans des bols. Salez et poivrez selon vos goûts. Bon appétit !

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