Recette Facile de Sorbet au Sirop Teisseire

Avec la chaleur estivale, les glaces à l’eau sont toujours les bienvenues! Je vous propose une recette ultra simple pour réaliser des sorbets maison à base de sirop. L'avantage de cette recette est que vous pouvez utiliser le sirop de votre choix, laissant libre cours à votre créativité.

Voici le sirop classique pour faire un sorbet aux fruits. Pour faire un sorbet, il faut de la purée de fruits frais, de l'eau du sucre, pour faire un glace à l'eau il ne faut que de l'eau et du sucre aromatisé, soit du sirop. Pour comprendre la différence entre le sorbet et la glace à l'eau, il faut introduire la notion de fruits et surtout d'autres ingrédients.

Dans la glace à l'eau, on utilisera toujours du sirop de citron et non du jus de citron, sans quoi le tout sera trop acide ! À choisir, il est préférable d'opter pour un sorbet aux fruits, qui va apporter un peu de fibres. Mais si l'objectif est de se régaler, en un rien de temps et avec peu de moyen, cette recette est parfaite.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette, il ne vous faut que du sirop et de l’eau! C'est ultra simple!

Ingrédients de base pour le sirop de base:

• Eau
• Sucre

Préparation du sirop de base:

1. Porter à ébullition l'eau et le sucre en remuant à la spatule jusqu'à ce que le sucre soit fondu: on voit le liquide redevenir transparent
2. Arrêter la cuisson dès l'ébullition
3. Laisser refroidir.

On peut ne faire que la quantité nécessaire car c'est rapide et facile à faire: c'est poids pour poids ! On peut également en faire un peu plus que l'on peut conserver au réfrigérateur dans une bouteille avec bouchon (15 jours environ) pour l'avoir prêt, tout frais pour faire un sorbet, l'été au dernier moment.

Ici j’ai testé le nouveau Teisseire fruits à diluer (saveur fruits rouges et pomme) reçu dans ma dernière Degusta box. Il est un peu plus concentré, j’ai donc un peu réduit les quantités données ci-dessous qui sont avant tout une moyenne.

Réalisation des Glaces à l'Eau

La glace à l'eau c'est le péché mignon de presque tous les petits (et grands) et ça tombe bien car on peut les réaliser à la maison très facilement ! Le plus simple c'est encore les glaces à l'eau au sirop, mais on peut également y ajouter des fruits frais, du jus de citron, des feuilles de menthe voire même... des bonbons ! La seule chose qu'il vous faut ce sont des tubes en plastiques et quelques heures au congélateur.

Étapes à suivre:

1. Mélangez le sirop avec de l'eau.
2. Versez le tout dans vos moules à glaces.
3. Laissez reposer quelques heures au congélateur au moins 3h.

Pour les moules, on en trouve très facilement maintenant un peu partout, à tous les prix. J’en ai 3 jeux différents: un de la marque Tupperware (ceux présents sur la photo), un déniché chez Ikea il y a des années et le dernier vient me semble-t-il de mon supermarché (mais ils ressemblent à ceux-là). Sans ce type de moules, on peut toujours utiliser des moules en silicone mais il faudra venir y planter un bâtonnet quand la glace commence à prendre.

Quoiqu’il en soit, vos enfants vont adorer (et vous aussi!), c’est sûr!

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

tags: #recette #sorbet #sirop #teisseire

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