Solomillo de Porc: Recettes Savoureuses et Faciles

Le filet mignon est un morceau de viande de porc peu calorique, tendre et tellement simple à préparer. C'est pourquoi il est si apprécié et qu'il est un classique de nombreuses recettes familiales. Dans cette recette, nous vous proposons une cuisson très simple qui vous permettra de conserver toute la saveur et la tendreté de la viande.

Après un rapide passage dans la poêle pour le colorer, le filet mignon cuit en une vingtaine de minutes au four. Pas besoin d'une multitude d'ingrédients pour lui donner du goût, un peu de sel et de poivre, du thym, du romarin, et le tour est joué ! Pour l'accompagnement, vous pouvez également miser sur une bonne poêlée de légumes.

Solomillo de Porc au Miel et Légumes

Parmis "Recetas", retrouvez celle du Filet mignon de porc au miel. Régalez-vous !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge
• 800g de Filet de porc
• 4 beaux navets coupées en deux
• 100g de lard fumé découpés en petit dés
• 2 gousses d'ail
• 4 échalotes
• 100g de gingembre frais pelé, tranché fin
• 2 belles carottes coupées en fines rondelles
• 2 branches de romarin frais
• poivre noir fraîchement moulu
• 1 belles gousse de Vanille de Madagascar
• 4 cuillères à soupe de Miel d'Acacia

Préparation :

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte avec un couvercle et faite dorer le lard. Le retirer de la cocotte et le mettre de côté
2. Faire frire le porc dans la même cocotte pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'ail, le miel, le gingembre et les gousses de vanille, continuer de cuire à feu doux jusqu'à ce qu’il soit caramélisé
3. Ajouter les carottes, les navets, les échalotes, le romarin, le lard, le poivre noir. Mouiller légèrement, couvrir avec un couvercle et faire cuire à feu doux pendant 30 minutes
4. Vérifier que les légumes soient tendres, les retirer et les mettre de côté. Laisser encore cuire quelques minutes jusqu'à ce que la viande soit bien tendre
5. Retirer le porc de la cocotte et laisser refroidir légèrement.

Très bon et très simple à faire. J'ai mis des champignons frais que j'avais fait revenir avant. Servi avec des carottes et pommes de terre grenaille. Très simple et très bon !

Solomillo de Cerdo a la Malagueña

Ce plat traditionnel de Málaga se prépare avec une viande de porc tendre et juteuse farcie de lactaires délicieux, une champignon au goût intense que l’on cueille en automne dans les champs malaguènes. On l’accompagne de châtaignes pilongas, un fruit typique de Málaga qui lui donne son goût unique.

Ingrédients:

• Faux-filets de porc
• Lactaires
• Châtaignes pilongas
• Oignon
• Brandy
• Oeuf
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation :

1. Mettez les châtaignes à tremper la veille dans de l’eau.
2. Hachez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il sue bien, puis ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites sauter le tout.
3. Ajoutez un verre de brandy et faites sauter quelques minutes de plus jusqu’à ce que l’alcool s’évapore. Réservez.
4. Une fois que le tout a refroidi, ajoutez l’œuf battu. Préchauffez le four à 200º.
5. Sur une surface lisse et plate, placez les faux-filets que vous aurez ouverts en 2 et farcissez-les avec les légumes sautés. Salez et poivrez à votre goût.
6. Égouttez les châtaignes et placez-les sur les faux-filets.
7. Refermez les faux-filets et ficelez-les pour qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson.
8. Badigeonnez-les avec de l’huile d’olive, puis saupoudrez d’un peu de sel et de poivre.
9. Enfournez pendant environ 20 minutes.

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