Sirop de Queues de Fraises : Une Recette Anti-Gaspillage Délicieuse

Les beaux jours sont arrivés et les fraises aussi. Les fraises sont souvent synonymes de fraîcheur estivale et de douceurs sucrées, mais saviez-vous que les parties que nous avons l’habitude de jeter peuvent être utilisées ? Et qui dit fraises, dit équeuter les fraises, dit déchet. Les queues de fraises, trop souvent négligées, peuvent en réalité être la base d’un délicieux sirop, parfait pour aromatiser vos boissons.

Ce sirop de queues de fraises est une manière ingénieuse et savoureuse de réduire le gaspillage alimentaire tout en profitant pleinement des saveurs délicates de ce fruit rouge. On parle bien d’un sirop de queues de fraises, maison, facile, rapide, Zéro Déchet et surtout Zéro Gâchis ! Découvrez comment transformer ces restes avec cette recette anti-gaspi découverte à l’origine dans le magazine saisonnier d’une grande enseigne de produits frais et que j’ai adapté au Thermomix !

N’hésitez plus, ne jetez plus vos queues de fraises maintenant, faites-en du sirop !

Les Ingrédients Essentiels

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de sirop de fraise maison ?

• Des queues de fraises
• Du sucre
• Du jus de citron
• De l’eau

Pensez à adapter les quantités de la recette en fonction de la quantité de queues de fraises que vous avez. Libre à vous également d’ajuster le sucre en fonction de vos préférences. Vous aurez besoin de :

• 40g de queues de fraises (environ une barquette de 250g)
• 35g de sucre de canne blond ou l’équivalent en sirop d’agave (qui a un plus faible indice glycémique)
• 70ml d’eau

Préparation du Sirop de Queues de Fraises

Voici les étapes à suivre pour préparer votre sirop de queues de fraises :

1. Pour commencer, lavez et équeutez vos fraises.
2. Ensuite, prenez une casserole et ajoutez-y les queues de fraises, le sucre et l’eau.
3. Puis portez le tout à ébullition.
4. Une fois que votre préparation se met à bouillir, recouvrez votre casserole et laissez cuire à feu doux pendant 15/20 minutes, puis éteignez le feu.
5. Lorsque votre mélange a refroidi, filtrez le sirop. Pensez bien à écraser toute la mixture afin d’extraire au maximum du jus.
6. Vous n’avez plus qu’à le mettre dans le contenant de votre choix !

Variante

Si vous le souhaitez, au moment de la cuisson, vous pouvez parfumer votre sirop en y ajoutant un peu de vanille ou des feuilles d’herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic. Il faudra les mettre au moment de la cuisson afin que cela infuse. La vanille en début de cuisson et les herbes fraîches plutôt 5 minutes avant la fin. Vous pouvez rajouter quelques feuilles de menthe fraîche à la préparation, cela s'accorde parfaitement avec la fraise !

Conseils pour une Réussite Parfaite

Voici quelques conseils pour bien réussir cette recette :

• Lisez bien entièrement les consignes de la recette, avant de vous lancer.
• Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer.
• Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de celle-ci, et de prendre plus de plaisir à cuisiner !

Conservation et Dégustation

Vous pouvez conserver votre sirop de queues de fraises pendant quelques jours au frigo.

À déguster avec de l’eau, dans vos yaourts, vos cocktails et/ou avec de l’eau pétillante (ou de la limonade 🙂). Léger et rafraîchissant, ce sirop de queues de fraises accompagnera avec délice votre été.

Nota bene : Tout dépend de la quantité de sirop que vous faites mais, si vous préparez une assez grande quantité de sirop, pensez à stériliser les contenants dans lesquelles vous souhaitez conserver votre sirop. Si vous faites une quantité similaire à celle que l’on à fait dans cette recette et que vous consommez immédiatement votre sirop ou le lendemain, vous n’êtes pas obligé de stériliser votre contenant.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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