Comparatif des sirops à petits prix : Guide pour faire le meilleur choix

Les Français consomment chaque année 100 millions de litres de sirop! Sur le podium, nous retrouvons les indétrônables grenadine, menthe et citron. Ce breuvage concentré se compose de jus extraits de fruits et de matières sucrantes. Le tout est mis à chauffer pour être réduit. Cette étape permet d'obtenir une boisson sirupeuse très riche en glucides (33 kcal environ pour 10g de sirop, la dose moyenne pour un verre).

La France possède une histoire tout à fait singulière avec la fabrication et la consommation de sirops de fruits. Peut-être liée à son histoire avec le bistro de village. Nous sommes le deuxième pays consommateurs de sirops en Europe, derrière le Royaume-Uni.

Le terme "sirop" est encadré par la loi, ce qui confirme notre attachement pour cette boisson.

Qu'est-ce qu'un sirop de fruits ?

Pour revendiquer l'appellation de "sirop de fruits" -et pouvoir afficher de belles illustrations fruitières sur les étiquettes-, les boissons doivent comporter au moins 10% de jus (7% pour les agrumes).

Aujourd'hui, la grenadine n'est plus un sirop issu de la pulpe de grenade, excepté dans quelques rares pays méditerranéens comme l'Espagne et la Tunisie. À présent, elle se compose de fruits rouges comme la fraise, le cassis, la framboise ou la groseille, auxquels on ajoute des baies de sureau pour obtenir une coloration d'un rouge profond, garantie 100% naturel.

Pour le sirop de menthe, les feuilles macèrent dans de l'eau pendant 24 heures, puis on les retire et on ajoute du sucre. Si la version certifiée bio n'est pas d'un vert flamboyant, mais se rapproche davantage de la couleur du thé vert, c'est bien parce qu'elle ne contient ni colorant, ni conservateur. Pour le citron, même punition, s'il arbore un jaune vif, c'est qu'il n'est pas tout à fait innocent!

Notre démarche de test

Nous avons dilué plus de 30 références (sans édulcorants) réparties en 3 catégories: la grenadine, la menthe et le citron. On retrouvait parmi elles des produits bio, d'autres issus de la grande distribution et des grandes marques.

Un immense merci aux membres du jury qui nous ont rejoints pour cette dégustation sucrée et colorée: Laura Annaert, Fabrice Bouchacourt, Julie Charles, Ludivine Coste, Marie Chicheportiche, Emma Iches, Jenni Lepoutre et Magda Myrtezai.

Comparatif des sirops de grenadine

Voici un aperçu de quelques sirops de grenadine testés :

SIROPS DE GRENADINE, 1ER EX-AEQUO - Sirop bio équitable Meneau, 5,39 euros la bouteille de 50cl. Un subtil mélange de jus concentrés (15%) de framboise, de citron et de sureau compose cet élixir du maître artisan sirupier Meneau (la maison existe depuis 1879). Le sucre de canne roux d'Amérique du sud apporte une coloration soutenue et une texture sirupeuse très agréable. La marque est 100% bio, et certifiée équitable à 96%.

1ER EX-AEQUO - Sirop de grenadine Auchan, 2,05 euros la bouteille de 75cl. La référence Auchan est arrivée en tête ex aequo avec une version plus rose bonbon et un cocktail de fruits plus éclectique (11%) comprenant cassis, citron, fraise, groseille, framboise et sureau. Un mélange de glucose-fructose et d'acide citrique vient parfaire cette saveur typique du sirop que les plus jeunes apprécient tant.

2- Sirop bio Bigallet, 3,25 euros la bouteille de 50cl. Une grenadine qui semble tout droit sortie d'une cuisine familiale. Sa couleur rose tendre ressemble fortement à un jus de cuisson de fraises. Au goût, c'est d'ailleurs la fraise qui l'emporte avec une pointe de vanille, ce que confirme l'étiquette. Le mélange de jus de fruits rouges n'est pas détaillé mais à l'oeil, au nez et en bouche, on savoure son naturel.

Comparatif des sirops de menthe

Voici un aperçu de quelques sirops de menthe testés :

SIROPS DE MENTHE, 1ER - Sirop de menthe verte Teisseire, 2,53 euros la bouteille de 75cl. Prenez une couleur sapin tirant sur le fluo, une texture collante associant du glucose-fructose au sucre, ajoutez à cela des colorants, un arôme naturel de menthe et un conservateur. Vous obtenez une recette à la saveur très légère qui convaincra surtout les enfants. Cette référence existe également en flacon pompe qui permetra aux plus jeunes de mieux doser et servir leur boisson, mais comptez un peu plus cher pour ce packaging ergonomique.

2E - Sirop de menthe verte pur sucre, Frucci par Marque Repère, 1,55 euros la bouteille de 75cl. Avec une odeur à vous dégager les sinus et une teinte céladon soutenue, on frise la menthe glaciale. Le distributeur a misé sur un effet rafraîchissant garanti, avis aux amateurs! Un mix de pur sucre, de colorants et d'un arôme naturel de menthe qui offre une saveur singulière plutôt bien menée.

Comparatif des sirops de citron

Voici un aperçu de quelques sirops de citron testés :

SIROPS DE CITRON, 1ER - Sirop de citron, Pac, 3,90 euros la bouteille de 75cl. Ce produit, que vous avez sans doute croisé sur la route de vos vacances, est fabriqué en Provence (à la distillerie A. Blachère). À défaut de le trouver dans toutes les supérettes, il est disponible sur Internet. Cette boisson des années 1960 doit certainement son succès à son juste équilibre entre sucre et acidité très franche. Rafraîchissement assuré! Sur l'étiquette, c'est moins réjouissant, il n'y a certes aucun colorant, mais il n'y a pas non plus trace de jus de citron!

2E EX-AEQUO - Sirop de citron bio, Bigallet, 3,40 euros la bouteille de 50cl. Le premier, à la couleur dorée, est issu d'une confection bio. Le léger dépôt pouvant apparaître est gage de qualité, celui d'un produit au savoir-faire traditionnel (la maison existe depuis 1872). Avec du sucre de canne, du jus à base de concentré à 30% et de l'extrait de citron, la marque alpine reste translucide.

2E EX-AEQUO - Sirop de citron, Auchan, 2,08 euros la bouteille de 75cl. De son côté, le distributeur (Auchan) prend le parti d'un sirop à la fois clair et trouble, aux arômes bien marqués de citron frais. La base se compose de glucose, de fructose et de jus de citron à base de concentré à 20%.

Les marques de sirops françaises

Dans l’un de nos précédents articles sur les 12 meilleures PME françaises qui réalisent au moins 50% de leur CA à l’étranger, nous avions identifié les sirops Monin, ainsi que le groupe Routin qui détient les marques de sirops 1883, Eyguebelle, Fruiss et Oasis Sirop. D’après le syndicat français des sirops, 25% de la production française est destinée à l’export, avec près de 200 millions de litres produits.

Ces marques de sirops ne sont pas les seules à occuper le terrain. Très bien distribuées en GMS, les marques Teisseire et Moulin de Valdonne sont largement représentés. Même si Teisseire évoque un sirop industriel, la marque est la plus ancienne, Teisseu-ire est né en 1720 au coeur des Alpes.

Focus sur quelques marques

• Teisseire : La plus ancienne, née en 1720.
• Maison Guiot : Fabrique dès 1871 un “sirop blanc” pour les limonadiers.
• Bigallet : En 1872, Félix Bigallet fabrique à Lyon des liqueurs traditionnelles jusqu’au jour où il invente et distribue une nouvelle boisson : la citronade.

Sirops artisanaux vs sirops industriels

La principale différence est leur volume de production et donc leur installation. Les sirops industriels fabriqués en plus grandes quantités sont également plus compétitifs.

tags: #sirop #pas #cher #comparatif

Articles populaires:

• Gérer les fringales nocturnes
• Préparation du Rôti de Porc
• Saveur Portugaise
• Avantages et Inconvénients des Plaques Électriques Portables
• La recette du Pain Semoule Farci