Sirop de Pomme de Pin : Bienfaits et Recette

Le sirop de pomme de pin est un remède traditionnel de l’herboristerie depuis le Moyen-Age, très utile pendant la saison froide! Réaliser son propre sirop médicinal, c’est simple, ludique et pédagogique. Le pin est une des plantes phares de l’arbre respiratoire et aux propriétés immuno-stimulantes.

Le printemps est véritablement une saison propice à faire de belles découvertes culinaires. En cette période de confinement, il va falloir se contenter de peu, soit le jardin, soit la proximité la plus proche. Un pissenlit? Du thym en fleur? Des bourgeons d’épicéa? Il faut déjà partir en quête d’un épicéa! Car des pins il en existe de différentes variétés.

Le Pin Sylvestre : Un Arbre aux Multiples Vertus

Le pin sylvestre (Pinus sylvestris) est un bel arbre de nos régions, pouvant atteindre 40m de haut. Il se reconnait notamment à son tronc à l’écorce crevassées et rougeâtre. Les aiguilles sont engainées par deux et sont vert-bleuté.

Le pin est un arbre originaire d’Eurasie, présent dans toute l’Europe jusqu’au nord de l’Asie et à l’intérieur du cercle arctique. Cet arbre élancé dispose d’un long tronc nu, droit et cylindrique de 25 mètres de hauteur. Le tronc est recouvert d’une écorce en forme d'écailles desquamantes, de couleur ocre-rouge qui devient gris en vieillissant.

Les feuilles persistantes, sont épaisses, rigides et torsadées. Elles sont en forme d’aiguille mesurant 4 à 7 centimètres et réunies par paires. Les fleurs mâles sont groupées en courts chatons de couleur jaunâtres à la base des pousses de l’année. Les fruits sont des cônes ovoïdes écailleux, connus sous le nom de “pomme de pin”. Ils mûrissent au bout de 3 ans avec des graines.

Bienfaits des Bourgeons de Pin Sylvestre

Les bourgeons de pin sont un remède traditionnel de l’herboristerie depuis le Moyen-Age. Les bourgeons de pin sont également connus pour leurs vertus antiseptiques et anti-inflammatoires, ce qui les rend efficaces dans le traitement des infections respiratoires. Le bourgeon de pin est utilisé pour ses multiples propriétés thérapeutiques.

Les bourgeons de pin sylvestre possèdent des propriétés balsamiques, antiseptiques des voies respiratoires et urinaires, expectorantes (stimulent les sécrétions bronchiques), toniques, fluidifiantes et stimulantes des cortico-surrénales. Ils sont indiqués en cas de toux, de rhume, trachéite, allergie, cystite, laryngite, angine.

Le pin sylvestre offre des vertus antitussives, expectorantes, fluidifiantes, antiseptiques, antiallergiques respiratoires et pectorales. En gemmothérapie les bourgeons de pin à crochets ou Pinus montana possèdent des vertus régénérantes osseuses et articulaires, et reminéralisantes. Il prévient les fractures liées à l’ostéoporose et il est conseillé en cas d’arthrose douloureuse.

L’huile essentielle d’aiguilles de pin sylvestre offre des propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales, antiseptiques et immunomodulatrices. L’huile essentielle possède également des vertus toniques et stimulantes des corticosurrénales, stimulantes, décongestionnantes respiratoires.

Enfin, l’huile essentielle de pin sylvestre est un tonique sanguin et lymphatique qui peut être utilisée pour stimuler la microcirculation et décongestionner les vaisseaux sanguins. Cette action permet de traiter la cellulite, les jambes lourdes, la rétention d’eau.

On parle alors de gemmothérapie (soigner par les bourgeons) ce qui n’est pas scientifiquement reconnu, mais nous ne pouvons nier que le pin présente des bienfaits respiratoires.

Tableau des Propriétés et Utilisations Traditionnelles du Pin Sylvestre

Utilisations des bourgeons de pin

• Décoction de bourgeons
• Macérat mère
• Fumigation
• Inhalation humide
• Application locale d'huile essentielle

Recette du Sirop de Bourgeons de Pin

Voici les étapes pour réaliser votre propre sirop de bourgeons de pin :

Ingrédients

• Les bourgeons de pin (Pinus sylvestris Bg) : Ils sont principalement constitués d’oléo-résine (térébenthine, glucoside) et d’huile essentielle riche en mono-terpènes (alpha et béta-pinène).
• Le sucre non raffiné: le sucre blanc conserve mieux que le sucre non raffiné car moins riche en nutriments… Pour ma part, je préfère justement profiter des bienfaits du « vrai » sucre… Le sirop se conservera tout de même plusieurs mois au frigo, une fois ouvert. Sinon, le conserver dans un endroit frais, au sec et à l’abri de la lumière.

Préparation

1. Réaliser une macération alcoolique: Verser sur les bourgeons de pin 30ml d’alcool et bien secouer le tout. Les bourgeons doivent bien s’imprégner et s’imbiber. Laisser macérer entre 12 et 24h, en secouant régulièrement.
2. Obtention de la colature: Après 6h de contact, filtrer la préparation.
3. Réalisation du sirop: Porter à ébullition la colature obtenue pendant 2 minutes. Diminuer le feu et verser le sucre puis faire cuire jusqu’à l’obtention d’un liquide sirupeux.
4. Mettre aussitôt en bouteille - préalablement désinfectée - pour profiter d’une stérilisation à chaud.

Conseils d'Utilisation et Précautions

L’huile essentielle de pin doit être utilisée avec précaution. Elle est déconseillée en cas d’hypertension artérielle ou de troubles cardiaques. Il est important de noter que l’huile essentielle de pin ne doit jamais être utilisée pure sur la peau ou les muqueuses en raison de son potentiel d’irritation.

❧ Pour compléter l’action des bourgeons de pin, il est aussi très utile de diffuser de l’huile essentielle de pin sylvestre dans les pièces principales de la maison ou au bureau pour profiter de ses vertus antiseptiques de l’air ambiant.

Adultes : Prendre 4 à 5 cuillerées à café par jour. On peut aussi l'utiliser pour sucrer une infusion pectorale.

Dernier conseil: soyez un cueilleur respectueux! Il ne s’agit pas de dénuder un arbre complètement.

tags: #sirop #de #pomme #de #pin #bienfaits

Articles populaires:

• Apprenez à faire une Crème Anglaise maison
• Tout sur la Semoule
• Sushi à Volonté à Amsterdam
• Bienfaits de l'Arginine
• Quiche facile aux champignons et lardons