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Le pain est un incontournable sur les tables des repas français. Vous vous êtes toujours demandé pourquoi le pain complet était très recommandé par les diététiciens par rapport aux autres types de pains. Découvrez dans cet article la composition ainsi que les bienfaits du pain complet. Mais voilà, au régime, on nous le déconseille ou on se l'interdit. Y a-t-il des pains que l'on peut s'autoriser quand on veut maigrir ? Quelles sont les quantités pour chaque repas ? Vous voulez maigrir, mais vous adorez le pain et ne voulez pas y renoncer ? On vous comprend ! Tout d'abord, sachez que, lorsqu'on parle uniquement en calories, les pains sont quasiment équivalents.
Le pain à base de farine complète présente aussi légèrement moins de calories que le pain blanc (247 Kcal/100g pour le pain complet contre 265 Kcal/100g pour le pain blanc) pour une composition plus riche en minéraux et en vitamines.
En moyenne, il y a 98 calories dans 1 portion de Pain complet (1 tranche) (40 g). Les valeurs nutritionnelles sont des valeurs moyennes qui peuvent varier selon l’origine des aliments, leurs conditions de culture ou d’élevage, etc.
Le pain complet est facilement reconnaissable des autres pains par sa couleur. En effet, il est légèrement plus foncé, notamment dû à la farine de blé complet à partir de laquelle il est fabriqué. C’est d’ailleurs cette farine qui lui confère un profil nutritionnel particulièrement bénéfique pour notre organisme. Attention à ne pas le confondre avec le pain aux céréales.
De nombreuses personnes pensent souvent à tort que le pain aux céréales est un pain complet, ce qui n’est pas forcément le cas. Cela va dépendre de la farine qui aura été utilisée pour le fabriquer. Pour ce qui est de sa composition, elle est relativement simple. On retrouve de la farine de blé complet, de l’eau, du levain ou de la levure, du sel et de la farine de tradition (gluten).
Le pain complet représente une excellente source de glucides complexes, ce qui est particulièrement bon pour la santé. Il contient également des fibres et des probiotiques qui renforcent à la fois le système immunitaire et favorise aussi une meilleure digestion. Ce type de pain est aussi un aliment coupe-faim. Il améliore la satiété et par conséquent réduit les envies de grignotage au cours de la journée, ce qui contribue à faciliter la perte de poids. Il est, par ailleurs, très souvent recommandé d’en manger au petit-déjeuner, pour pouvoir tenir jusqu’au repas du midi.
Enfin, le pain complet prouve aussi son action bénéfique pour la santé en diminuant l’hypertension artérielle, l’infarctus du myocarde, l’arythmie cardiaque, etc.
Tout d’abord, on distingue facilement le pain blanc du pain complet par leur différence de couleur. Le pain complet se rapproche plutôt d’une couleur marron. Leur composition est également différente puisque le pain blanc est composé de farine de blé de laquelle on a retiré le son et les germes, tandis que le pain complet, comme évoqué précédemment, est quant à lui fabriqué à partir de farine complète. C’est cette différence qui va rendre le pain complet plus riche nutritionnellement. Il est donc plus intéressant d’un point de vue diététique de privilégier le pain complet au pain blanc.
On a pu évoquer dans cet article un certain nombre d’avantages au pain complet dont son aspect bénéfique pour la santé. Donc, oui, le pain complet est bon pour la santé. C’est d’ailleurs un des alliés pour une alimentation équilibrée !
Le pain complet est le pain le plus adapté aux personnes diabétiques puisqu’il est pauvre en matières grasses et que ses fibres régulent la glycémie. De plus, grâce à sa composition, il rassasie plus facilement et plus durablement, ce qui est parfait pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.
Il est possible d’en consommer à tous les repas et plus particulièrement au petit-déjeuner, car il représente une source d’énergie importante. Cependant, comme tous les aliments, il doit être consommé avec modération. Le Conseil supérieur de la santé préconise 125g de pain ou de produits complets par jour.
Pour faire baisser l'indice glycémique de votre pain, choisissez-le agrémenté de graines (tournesol, courge, chia...), riche en fibres (pain complet, pain de seigle) et sachez qu'un peu de beurre sur vos tartines le matin contribuera aussi à la baisse de l'IG. Ajouter de la pâte à tartiner ou de la confiture aussi... mais la teneur en sucre et en lipides augmentera considérablement. Un calcul à faire pour en tirer un maximum de bénéfices...
On conseille de consommer, dans le cadre d'un régime, environ 50 g de pain au petit déjeuner (soit 12 cm de baguette environ), puis 25 g par repas (soit 6 cm de baguette environ).
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