Sirop de Mûre Maison à l'Extracteur de Jus: Une Recette Facile et Gourmande

Les mûres sont un fruit emblématique de l’été et regorgent de bienfaits. Elles sont délicieuses et riches en antioxydants. Ce sirop de mûres est unique en son genre grâce à l’utilisation de l’extracteur de jus. Cette recette de sirop de mures à l’extracteur de jus est parfaite pour profiter des saveurs de l’été tout au long de l’année.

Ce sirop est un moyen facile et délicieux de les consommer. De plus, ce sirop vous permettra de prolonger cette saison gourmande. Que vous soyez débutant en cuisine ou un expert, cette recette est adaptée à tous et peut être personnalisée selon vos préférences alimentaires.

Cela permet d’extraire le jus des mûres sans les pépins, ce qui donne un sirop lisse et sans morceaux. Vous pouvez également adapter cette recette en utilisant des mûres sauvages ou en ajoutant d’autres fruits pour créer un sirop personnalisé selon vos goûts.

Ingrédients et Préparation

Pour avoir des jus frais de meilleure qualité il est important de choisir de bons fruits et légumes qui sont frais et de saison. Très simple à réaliser, cette recette ne vous demandera que très peu d'ingrédients : des mûres et du sucre !

Voici les étapes à suivre :

1. Rincez les mûres et essorez-les.
2. Passez les mûres entières une après les autres dans l’extracteur de jus.
3. Pesez le jus obtenu et ajoutez-y un poids égale de sucre.
4. Portez à frémissements pendant dix minutes jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange soit sirupeux.
5. Mettez le mélange bouillant dans des bouteilles en verre stérilisés.

Profitez des mûres toute l'année en faisant un sirop de fruits maison doux et fruité !

Conseils et Astuces

Voici quelques conseils pour personnaliser et conserver votre sirop de mûres :

• Pour un sirop encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux dans la casserole pendant la cuisson.
• Pour donner une touche originale à votre sirop de mûres, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel pendant la cuisson. Cela apportera une note sucrée et légèrement florale à votre sirop.
• Pour une présentation élégante, versez le sirop de mûres dans des verres à cocktail et ajoutez-y du champagne ou du vin pétillant pour un apéritif fruité et rafraîchissant.
• Pour conserver votre sirop de mûres, il est préférable de le placer dans une bouteille en verre hermétique et de le conserver au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu’à 6 mois.
• Si vous souhaitez le congeler, versez-le dans des bacs à glaçons et placez-les au congélateur.

Autres Façons de Consommer les Mûres

C’est la pleine saison des mûres. Vous avez peut-être déjà fait une tarte et rempli quelques bocaux de confiture. Mais quelles autres recettes aux mûres sauvages est-ce qu’on peut réaliser ? Déjà, j’aime tout simplement manger les mûres sauvages dans une salade de fruits, dans mon muesli ou sur des tartines.

Voici quelques idées qui vous aideront, j’espère, à venir à bout - avec gourmandise ! Quand les mûres sont fraîchement cueillies quel plaisir de les manger telles quelles ! En effet, les petits fruits noirs, quand ils sont bien mûres, contiennent beaucoup de vitamines (A, B, C et E), minéraux (magnésium, calcium, fer, zinc, manganèse, cuivre, potassium), antioxydants (anthocyanes, vitamine E) et acides gras (les graines en contiennent).

Autre « recette » des plus simples : du fromage blanc ou du yaourt avec des mûres fraîches et crues. Miam ! Je me fais des petites récoltes régulièrement pour avoir pendant plusieurs semaines toujours un peu de mûres fraîches au frigo. Vous avez fait des crêpes ou des pancakes ? Hop, quelques mûres servies avec. Des gaufres ? Pareil. Vous servez une glace en fin de repas à vos amis ?

En version classique c’est la tarte sablée, une crème pâtissière et des mûres en garniture. En version top santé, cru, végan et gourmand ++ c’est la tartelette dont je vous mets la recette en fin de cet article. Voilà une autre manière de consommer les mûres crues : en boisson.

Si vous avez un extracteur de jus vous pouvez vous faire des mélanges créatifs. J’ai fait dernièrement un jus melon, carotte et mûres. Extra ! A l’aide d’un blender vous pouvez réaliser en un tour de main un smoothie aux fruits. Exemple de saison : pêche et mûre avec un peu de banane pour la consistance et le goût sucré et un peu de citron pour l’acidité par exemple. C’est une manière de manger des fruits crus que je pratique depuis un moment.

Les mûres se congèlent très bien. Si vous les étalez sur une plaque que vous posez au congélateur vous pouvez, après quelques heures, les rassembler dans un sachet ou une boite. Placez vos fruits dans un blender, par exemple mûres sauvages congelées et banane congelée à volume égal. Ajoutez un peu de purée d’amande. Mixez et dégustez aussitôt.

Et si on le faisait aux mûres ?! Il faut juste faire macérer les fruits pendant 3 semaines dans le vinaigre (je prends du vinaigre de cidre) et filtrer en pressant, c’est tout. Mais on a souvent trop de mûres pour pouvoir tous les manger crues et rarement assez de place pour congeler tout ce qu’on aimerait.

Pourquoi pas un cake aux mûres ou des muffins (qui sont en quelque sorte des cakes en version mini) ? Un clafoutis aux mûres, un crumble pommes-mûres ou pêches-mûres. C’est vite fait et plait toujours. Des cookies aux mûres… je n’ai pas encore essayé mais ça me parait une bonne idée.

Souvent ces recettes ne sont pas compliquées mais demandent un peu de temps. C’est la cas du sirop et de la crème des mûres. Le résultat est absolument délicieux. D’ailleurs du fait qu’on fait cuire le vin rouge avec les fruits pour la crème de mûres, celle-ci ne contient plus ou très peu d’alcool.

Sirop, crème et coulis peuvent servir pour réaliser des entremets type crème catalane parfumée aux mûres, panna cotta aux mûres, crème aux oeufs aux mûres etc. Certaines recettes se réalisent avec des mûres crues (voir en haut) mais souvent elles sont cuites avant de passer à la sorbetière.

Voilà la recette la plus simple qui permet de profiter des mûres pendant les mois d’hiver. La compote ! Les mûres mûrissent en même temps que les premières pommes. De quoi faire de bonnes compotes pomme-mûre. Ou alors vous utilisez les dernières pêches pour une compote pêche-mûres, histoire de se sentir transporté en plein été en ouvrant un pot en décembre… Pensez à bien stériliser vos pots pour une conservation sûre.

Il paraît qu’on peut faire fermenter le jus de mûres comme du jus de raisin. Je n’ai pas encore essayé mais si vous le faites, dites-moi ce que ça a donné. Une autre des recettes aux mûres sauvages c’est la liqueur… Je veux bien croire que c’est bon. Il faut des mûres, de l’alcool autour de 40 degrés comme l’alcool pour fruits ou de l’eau de vie, du sucre et un mois de temps de macération.

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte homogène de consistance crémeuse. Je vous souhaite alors une bonne cueillette ! L’utilisation du blender nécessite un ajout d’eau pour que l’entrainement des fruits se fassent : Le coulis obtenu est donc un peu plus dilué… Néanmoins on obtient une gelée tout aussi aromatique.. mais il faut ajouter 0.3% d’agar Agar afin d’obtenir une prise identique qu’avec les extraction électrique.

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