Sirop de Menthe Maison au Sucre de Canne : Une Recette Naturelle et Rafraîchissante

Marre des sirops de menthe du commerce d’un vert si acidulé qu’il en paraît louche ? Vous avez de la menthe à ne pas savoir qu’en faire au jardin ? Et si vous faisiez votre sirop de menthe maison certifié 100 % naturel ? C’est facile à préparer et délicieux.

Voici la recette naturelle du sirop de menthe. Idéal lors de journées bien ensoleillées, ce sirop a un pouvoir désaltérant très puissant !

Pourquoi Faire Son Propre Sirop de Menthe ?

Saviez-vous que le sirop de menthe industriel est une imitation purement artificielle du sirop de menthe naturel proposé dans cette recette ? Sa préparation, sa couleur et son goût sont très différents : il est fortement coloré en vert avec un mélange de deux colorants alimentaires, le bleu E131 et le jaune E102. Ses arômes sont obtenus non pas directement avec des plantes, mais uniquement avec des extraits raffinés, généralement de l’essence de menthe ou du menthol.

Faire du sirop de menthe maison c’est avant tout maîtriser les ingrédients et notamment ne pas rajouter de colorants inutiles. Que du naturel… pas de colorant, pas de conservateur, pas d’additif… en 3 mots QUE DU BON !!!

Ingrédients et Préparation

Pour cette recette, il ne vous faudra que trois ingrédients : de la menthe, du sucre et de l’eau. Privilégiez de l’eau minérale, ou de source mais évitez tant que possible l’eau du robinet. Potentiellement, il est possible de réaliser ce sirop avec toutes les espèces de menthe. Ayant la chance de cultiver plusieurs espèces de menthe dans mon jardin, j’ai testé des recettes différentes. Il va sans dire que vous pouvez utiliser la menthe de votre jardin si et seulement si vous ne mettez aucun produits chimiques dans vos plantations.

Récoltez votre menthe avant midi, car le matin, elle concentre le maximum d’arômes, entre le mois d’avril et de septembre-octobre. Pour obtenir 100 grammes de feuilles de menthe, il faut couper avec une paire de ciseaux environ 30 à 40 tiges que vous allez effeuiller. Ensuite, lavez-les avec soin à grande eau puis essorez-les dans un torchon ou dans l’essoreuse à salades.

Voici une recette simplissime afin d’obtenir votre propre sirop de menthe:

Les étapes de préparation:

1. Laver et bien sécher la menthe.
2. Enlever les feuilles.
3. Verser le sirop de canne dans une casserole et porter à ébullition.
4. Verser les feuilles de menthe et mélanger.
5. Couper le feu lorsque l’ébullition reprend.
6. Mélanger une dernière fois et couvrir d’un couvercle.
7. Laisser macérer et refroidir pendant 3 heures.
8. Mettre le sirop dans une bouteille avec un entonnoir et un chinois.

En version express, vous pouvez faire bouillir les feuilles de menthe 3-4 min puis les égoutter pour supprimer le temps de repos de 24h.

Au bout du temps de macération, il faut filtrer les feuilles pour ne garder que le jus qui aura pris une jolie couleur de caramel. Porter à ébullition et faire cuire pendant 5 à 10 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle pour conserver les arômes.

L’ajout du jus de citron, un conservateur naturel, est facultatif car il a tendance à annihiler la saveur de menthe.

Certains s’étonneront de la couleur caramel de ce sirop de menthe, bien éloignée de ceux vendus couramment en supermarché.

Variations et Astuces

• Sucre : La quantité de sucre peut être adaptée selon vos préférences. Pour un litre d’eau, utilisez entre 500g et 1kg de sucre. Le sirop d’agave représente une alternative naturelle : remplacez le sucre par 400ml d’agave pour un litre d’eau. La stévia constitue l’option la plus légère : 10g suffisent pour sucrer un litre de sirop grâce à son pouvoir sucrant 300 fois supérieur. Versez le mélange dans une grande casserole et procédez comme la recette classique.
• Conservation : Une bouteille en verre stérilisée représente le contenant idéal pour maximiser la durée de conservation de votre sirop. L’ajout de quelques gouttes de jus de citron prolonge naturellement sa durée de vie. Une astuce pratique consiste à verser une partie du sirop dans des bacs à glaçons.

Conservation et Consommation

Ce sirop de menthe, bien fermé, se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois. Une fois qu’il est ouvert, il faut le boire dans le mois qui suit.

La consommation quotidienne de sirop de menthe n’est pas recommandée, même en version maison. Les nutritionnistes préconisent une consommation occasionnelle, limitée à 125 ml par portion. Pour une alternative plus saine au quotidien, optez pour une infusion de menthe fraîche sans sucre ajouté (le thé à la menthe contient aussi beaucoup de sucre).

Autres Utilisations de la Menthe Fraîche

Que puis-je faire avec les feuilles de menthe fraîche de mon jardin ?

• Pour préparer un bon thé à la menthe, il faut tout d’abord choisir des ingrédients de qualité.
• Savourez la fraîcheur du concombre en préparant une salade de concombre au yaourt. Cette recette simple et d’origine grecque, est une entrée parfaite pour un repas d’été.
• Savourez l’été avec un ice tea maison à la pêche ! Rafraîchissant, délicieux et incroyablement facile à faire, c’est une boisson parfaite pour les chaudes journées d’été. Ajoutez un zeste de citron ou une touche de menthe pour une saveur supplémentaire.

Tableau récapitulatif des ingrédients et des quantités

tags: #sirop #de #menthe #recette #sucre #de

Articles populaires:

• Gâteau de Semoule : La Version Michalak
• Fonctionnement Allumage Piézo
• Avantages et inconvénients du film alimentaire réutilisable
• Astuces pour ficeler la viande
• Créer un Bonhomme de Neige Facilement