Sirop de Menthe Maison : Recette Facile et Rafraîchissante

L’été arrive avec sa douceur de vivre. Les champs de blés se colorent d’or, les tournesols grandissent, les scabieuses d’été commencent leur floraison, et les soirées semblent se prolonger jusqu’à pas d’heure. Pour ces goûters ou apéritifs d’été, il est agréable de proposer une boisson maison. Un apéritif alcoolisé pour les plus grands, un sirop pour les jeunes ou les sans alcool. Et il y en a un qui plaît toujours dès qu’il fait chaud : le sirop de menthe. Rafraîchissant et naturel, le sirop de menthe maison offre une alternative savoureuse aux versions industrielles. Il est ultra-facile à réaliser et est une petite gourmandise pleine de saveur et de fraîcheur.

Pourquoi Faire Son Propre Sirop de Menthe ?

L’idée de faire son propre sirop avec un produit du jardin plaît à tout le monde. Mais ce sirop maison surprend à chaque fois : et oui, il n’est pas vert fluo comme on peut trouver dans les supermarchés, et il y a une saveur de vraie menthe après l’avoir bu.

Contrairement aux sirops du commerce, sa couleur est naturellement claire, sans colorants artificiels. Sa préparation facile permet de profiter pleinement des bienfaits de la menthe du jardin, pour des boissons désaltérantes tout au long de l’été.

Ingrédients et Préparation

Cette recette traditionnelle ne requiert que trois ingrédients simples : des feuilles de menthe fraîche, de l’eau et du sucre.

Ingrédients :

• 150g de menthe fraîche (menthe sauvage, menthe marocaine, menthe poivrée, menthe ananas, menthe verte)
• 250 à 350 g de sucre (adapter en fonction de la conservation souhaitée)
• 1 litre d'eau

*Vous pouvez remplacer 50g de cette quantité par du sucre de coco pour un indice glycémique un peu plus bas.

Étapes :

1. Séparer les feuilles de la tige (ça peut paraitre ch**** mais c'est vachement mieux parce que ça prend moins de place).
2. Lavez bien vos herbes.
3. Récoltez toutes les feuilles dans un pot (type bocal, ou tupperware en verre refermable), et écrasez-les ou ciselez-les grossièrement.
4. Dans une grande casserole, placez l’eau, la menthe et portez à ébullition.
5. Dans une casserole, faites bouillir l’eau et retirez du feu.
6. Versez le sucre et l’eau dans une petite casserole, et menez à ébullition.
7. Lorsque le sirop est prêt, coupez le feu et laissez tiédir durant une dizaine de minutes.
8. Versez-le ensuite dans le bocal sur les feuilles.
9. Laisser refroidir à température ambiante puis filtrer les feuilles, dans l'idéal avec une petite passoire en tassant bien pour extraire tout le jus.
10. Le lendemain matin (pour moi), filtrer la préparation et faire chauffer l’infusion à feux doux.
11. Laissez complètement refroidir.
12. Filtrez le sirop pour éliminer toutes les feuilles, puis transférez-le dans une bouteille.
13. Une fois fini, mettre cette jolie préparation dans une bouteille et au frais.
14. Je conseille de laisser la préparation 24h au frigo pour avoir tous les arômes.

En version express, vous pouvez faire bouillir les feuilles de menthe 3-4 min puis les égoutter pour supprimer le temps de repos de 24h.

Variations et Astuces

La quantité de sucre peut être adaptée selon vos préférences. Pour un litre d’eau, utilisez entre 500g et 1kg de sucre. Le sirop d’agave représente une alternative naturelle : remplacez le sucre par 400ml d’agave pour un litre d’eau. La stévia constitue l’option la plus légère : 10g suffisent pour sucrer un litre de sirop grâce à son pouvoir sucrant 300 fois supérieur. Versez le mélange dans une grande casserole et procédez comme la recette classique.

• Sucre : Adapter la quantité selon vos préférences.
• Alternatives au sucre : Sirop d'agave (400ml pour 1 litre d'eau), stévia (10g pour 1 litre d'eau).
• Conservation : Une bouteille en verre stérilisée est idéale. L’ajout de quelques gouttes de jus de citron prolonge naturellement sa durée de vie.
• Astuce : Verser une partie du sirop dans des bacs à glaçons.

Utilisation et Conservation

Utilisez ce sirop comme ceux du commerce, en diluant environ 1 part de sirop pour 10 parts d’eau fraîche ou pétillante. Ce sirop de menthe est à diluer en fonction de vos goûts en termes de sucré et de saveur menthe.

Une bouteille en verre stérilisée représente le contenant idéal pour maximiser la durée de conservation de votre sirop. L’ajout de quelques gouttes de jus de citron prolonge naturellement sa durée de vie.

Consommation Modérée

La consommation quotidienne de sirop de menthe n’est pas recommandée, même en version maison. Les nutritionnistes préconisent une consommation occasionnelle, limitée à 125 ml par portion. Pour une alternative plus saine au quotidien, optez pour une infusion de menthe fraîche sans sucre ajouté (le thé à la menthe contient aussi beaucoup de sucre).

Que Faire Avec la Menthe Fraîche ?

Si vous avez beaucoup de menthe fraîche, voici quelques idées :

• Préparez un bon thé à la menthe.
• Savourez la fraîcheur du concombre en préparant une salade de concombre au yaourt.
• Savourez l’été avec un ice tea maison à la pêche! Ajoutez un zeste de citron ou une touche de menthe pour une saveur supplémentaire.

Alors, préparez votre carafe et découvrez comment faire votre propre sirop de menthe et ice tea à la pêche.

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