Sirop de Licorne : La Recette Facile et Féérique

Le gâteau licorne, les macarons licorne ou même le chocolat chaud au lait de licorne… La licorne est la grosse tendance food. Mais qu’est-ce que ça signifie ? Les gâteaux prennent tout simplement des formes féériques qui ressemblent à des licornes, et les boissons se confectionnent à partir d’ingrédients magiques et girly : du lait de licorne.

Avez-vous déjà entendu parler du lait de licorne (ou « Unicorn latte ») ? Mais le unicorn latte est une nouvelle boisson tendance qui nous vient des États-Unis, et qui est - en plus d’être méga-jolie-plus-instagrammable-tu-meurs - super healthy et facile à réaliser au blender.

Qu'est-ce que le Lait de Licorne ?

Encore une tendance food venue tout droit des USA, et celle-ci repérée par le New York Times, dans un café de Brooklyn, The End Brooklyn. Le fameux lait de licorne, ou unicorn latte, est une boisson vegan et healthy (bonne pour la santé) faite, entre autre, à base de noix de cajou, citron, gingembre, dattes et spiruline. C’est la spiruline, une algue verte type superaliment, très riche en fer, qui donne naturellement cette jolie couleur bleue-verte. Les américains semblent utiliser une spiruline bleue, je ne connais que la verte en France.

Cette boisson onirique, tout droit arrivée des États-Unis, est un mélange des genres : detox et girly à la fois. Ce lait de licorne est un lait végétal de noix de cajou, parfumée au citron gingembre et spiruline. C’est cette dernière qui donne la belle couleur bleue-verte à la boisson, naturellement, sans ajout de colorant.

Recette du Lait de Licorne

Impossible de résister à la tentation, j’ai réalisé cette recette avec une ou deux petites modifications (pas de dattes mais du sirop d’agave à la place).

Ingrédients

• 1 ½ tasse de noix de cajou trempées au moins 4 heures avant et rincées ou l'équivalent en lait végétal (le lait de coco fonctionne aussi très bien)
• 4 tasses d'eau filtrée ou de source
• 1 gousse de vanille
• 40 gr gingembre frais et râpé
• 1 jus de citron
• 1 c. à café spiruline en poudre
• 1 c. à soupe poudre de maca
• 3 dattes Medjool (ou du sirop d'agave, du miel)
• De quoi décorer votre breuvage : sucres colorés, pétales de fleurs, poudre de spiruline, de goji,...

Préparation

1. Faites tremper les noix de cajou dans un grand saladier d'eau. Laissez reposer 4h.
2. Egouttez les noix de cajou et déposez-les dans le bol d'un blender.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et 50 cl d'eau. Mixez jusqu'à ce que les noix disparaissent complètement.
4. Versez dans des verres sans attendre pour avoir de la mousse sur la boisson.

Passez tous vos ingrédients au blender, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et un peu mousseux. Si vous souhaitez le déguster chaud, n’hésitez pas à chauffer votre lait avant de le passer au blender.

Si vous souhaitez une version chaude, mixez l'eau, les cajou, la vanille, le gingembre et les dattes. Chauffez le mélange et versez-le sur le citron, la spiruline, le maca.

Une fois dans votre verre, parsemez de déco. Voilà, vous êtes une vraie licorne ! Et qui plus est une licorne en bonne santé car avec le mix spiruline - gingembre et citron, vous ne pouvez que vous faire du bien.

Variante : Coupe Glacée Licorne

Voici une idée pour une coupe glacée licorne, parfaite pour les enfants et les grands gourmands :

Ingrédients

• 6 bananes
• 6 boules de glace
• Lait
• Sirop
• Billes de sucre colorées
• Chantilly
• Donuts
• Cornets de glace
• Guimauves
• Cœurs en sucre

Préparation

1. Pelez les bananes et coupez-les en grosses rondelles. Placez-les deux heures au congélateur.
2. À l'aide d'un pinceau, appliquez un peu de sirop sur les 3 premiers centimètres des 6 coupes à glace en partant du haut. Faites-y adhérer les billes de sucre colorées.
3. Mixez les rondelles de banane, la glace et le lait jusqu'à obtenir une préparation homogène. Répartissez cette préparation dans les coupes.
4. Recouvrez de chantilly et ajoutez les donuts. Décorez avec les cornets de glace, les guimauves, le reste de chantilly et les cœurs en sucre de manière à représenter une licorne.

Alors, prêt(e)s à vous transformer en licorne ?

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