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Vous le savez, j'aime utiliser le sureau noir à deux reprises dans l'année : au printemps, j'utilise les fleurs pour réaliser un sirop frais et léger, parfait pour les boissons de l'été ou les desserts délicats. J'ai depuis longtemps l'habitude de préparer mes sirops de fruits ou de fleurs.
En été comme en hiver, le sirop nous plonge dans de doux souvenirs d'enfance le temps de quelques gorgées. Il nous permet de nous hydrater avec gourmandise et peut même être utilisé pour donner du goût à certaines pâtisseries. Attention toutefois à ce qu'il ne devienne pas un plaisir coupable, car le sirop peut être très sucré.
On connaît très bien les sirops de grenadine, de menthe ou de fraise pour avoir été des fidèles compagnons lors de notre enfance. Une fois, adulte, rien ne nous empêche de continuer de profiter de ces gorgées sucrées en découvrant de nouvelles saveurs. Sirop de grenadine, de menthe ou de fraises… Si ces produits trônent sous divers formats dans nos supermarchés, saviez-vous qu’il était également possible d’en préparer chez soi, et ce très simplement ?
Les sirops Marie Dolin de grenadine, citron ou menthe sont à la fois le plaisir des petits et la Madeleine de Proust des grands, associés pour toujours aux goûters au soleil et aux bons moments en famille. Sirop de citron vert, pêche, fraise ou encore cassis complètent ce tableau des incontournables dont on a toujours une bouteille dans son placard, parce qu'on sait qu'ils feront toujours plaisir aux petits...
La recette du sirop maison est très simple. Pour réaliser un sirop maison, vous pouvez utiliser des fruits trop mûrs, cela permet d’éviter le gâchis. En été par exemple, vous pouvez profiter des framboises, des cerises, des fraises, des mûres, des groseilles et même des figues pour préparer quelques sirops d’avance.
Il suffit de récolter ou d’acheter les fruits de son choix, puis selon cet ingrédient, soit de filtrer les grains puis de récupérer le jus, soit de le faire infuser pendant plusieurs heures. Ensuite, il faut récupérer le liquide obtenu et ajouter du sucre. Puis, il suffit de porter le tout sur un feu vif. Enfin, les recettes de sirop requièrent d’attendre que le liquide soit refroidi pour le mettre dans une bouteille. L’idéal est parfois d’attendre quelques jours avant de consommer la boisson, tout dépend de la recette.
La durée de conservation d’un sirop maison est de plusieurs semaines. Sachez que plus il y a de sucre, plus le sirop se conservera longtemps. Le sirop se conserve à température ambiante et à l’abri de la luminosité. Pour la conservation, c’est simple, c’est comme pour tout ce qui se garde en pot : l’important, c’est d’utiliser un pot et son couvercle propres (donc soit sortis du lave-vaisselle, soit bouillis pendant 10 minutes), de ne jamais y mettre une cuillère sale (donc cuillère qui a été à la bouche, qui a servi à touiller le café…), et de le garder au froid.
Pour savoir si un sirop maison est périmé, il suffit de regarder s’il y a des traces de moisissures ou à une odeur de fermentation.
La saison des fleurs de sureau est courte : on les trouve à la fin du printemps seulement. Un sirop très floral à base de fleurs de sureau noir. Pour profiter de leur parfum délicat et de leurs vertus sur la santé, on vous explique comment préparer un sirop de fleurs de sureau maison ! Pour le réaliser, seulement 4 ingrédients sont nécessaires : des fleurs de sureau, du citron, du sucre et de l'eau.
Pour parfumer vos boissons et gâteaux d'une délicieuse note florale, on vous explique comment préparer un sirop de coquelicot maison. Le sirop de coquelicot, à la fois délicat et parfumé, est un véritable trésor aux usages multiples. Avec ses notes florales et légèrement sucrées, il apporte une touche subtile à vos boissons, yaourts ou desserts. Pour cela, rien de plus simple ! Servez ce sirop dans une limonade maison, mélangez-le à du thé glacé ou incorporez-le dans une panna cotta pour une touche florale originale.
Profitez des mûres toute l'année en faisant un sirop de fruits maison doux et fruité ! Un sirop de mûres maison, c’est la gourmandise fruitée qui se prête à toutes les envies. Très simple à réaliser, cette recette ne vous demandera que très peu d'ingrédients : des mûres et du sucre !
Si vous adorez le sirop de fraise, prenez le temps de le faire maison ! Le sirop de fraise maison est une façon simple et naturelle de capturer toute la saveur des fraises de saison. Facile à préparer, la recette ne nécessite que deux ingrédients, à savoir des fraises, bien-sûr, et du sucre. Ce sirop se conserve ensuite au frais dans une bouteille stérilisée pendant plusieurs jours.
C’est bientôt l’heure des cafés glacés, et quoi de mieux qu’un bon sirop caramel comme chez Starbucks pour ajouter du goût à vos boissons ? Le plus, c’est que ce sirop caramel peut aussi s’utiliser : dans des chocolats chauds ou frappés, dans des cocktails, ou même dans des gâteaux ou mélangés à de la purée d’oléagineux pour faire une pâte à tartiner.
C’est une recette hyper simple, mais j’ai pensé qu’elle vous plairait ! Mettez un petit commentaire si vous faites cette recette !
Pour un rafraîchissement gourmand, laissez-vous tenter par les sirops Graine des Bauges, réalisés dans une démarche locale et respectueuse de l’environnement.
Ce sirop au sapin et à l’épicéa se déguste avec de l’eau plate ou gazeuse mais aussi de bien d’autres manières (voir son utilisation plus bas). Rafraîchissant et désaltérant, son goût résineux est unique. Il est fabriqué artisanalement par nos soins, à base d’huiles essentielles de sapin et d’épicéa.
Nous récoltons les branches de sapin et d’épicéa dans nos forêts alpines, pour en extraire les huiles essentielles et les incorporer dans ce sirop très frais. Bien agiter avant emploi. Ce sirop se mélangera très bien à vos préparations ! (pâtisserie, chocolat chaud, dans un yaourt, en coulis sur de la glace) Il se marie très bien avec le chocolat, les fruits rouges et les agrumes.
Fondée en 1872, la Maison Bigallet est une entreprise familiale spécialisée dans la fabrication artisanale des sirops et spiritueux. Nichée au pied des Alpes, en Isère, Bigallet appartient au patrimoine français des sociétés centenaires, familiales et authentiques. La naturalité est un engagement fort pris par la société, pour ses sirops comme pour ses alcools.
Explorez une palette de délices avec la vaste gamme de sirops Bigallet, comprenant non seulement une sélection de 60 parfums exquis, mais également une ligne dédiée de sirops bio et des options de boissons sans sucre ajouté.
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