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Le printemps est arrivé, et avec lui, les jolies fleurs de coucou (primevère officinale) éclosent dans nos campagnes. En plus d'être agréables à regarder, ces fleurs possèdent des vertus intéressantes et peuvent être utilisées pour réaliser un délicieux sirop maison. Découvrez comment profiter de cette plante de saison pour créer une boisson savoureuse et bénéfique.
Fleurs de coucou (primevère officinale)
La primevère officinale est reconnue pour ses propriétés sédatives, expectorantes et anti-migraine. Elle peut également apaiser les contusions, les douleurs musculaires et articulaires. L'infusion de primevère est particulièrement recommandée contre le rhume, la toux sèche, la migraine, les crises d'angoisse et les insomnies.
On trouve les primevères officinales dès la fin du mois de mars et au mois d’avril, souvent en bordure de forêt. Les fleurs sont jaunes orangées, en ombrelle autour d'une hampe. Pour récolter les fleurs de coucou, il faut prendre soin de conserver le calice (partie verte qui englobe la fleur). Cassez doucement les tiges, près des feuilles au sol. Ne les arrachez pas, la racine viendrait et elle est utile pour la floraison de l'année prochaine.
Cueillez la plante au début de la floraison, car la concentration en substances actives est à son maximum. Si vous souhaitez les utiliser fraîches, il faut les cueillir juste avant leur utilisation. Sinon, vous pouvez les faire sécher et ainsi profiter de leurs bienfaits tout au long de l’année.
Pour les faire sécher, il faut les disposer sur une claie ou à défaut sur du papier absorbant, de préférence au soleil. A la maison, ne gardez que les fleurs, c'est-à -dire les pétales jaunes et la corolle verte pomme. Vous pourrez mettre au compost les tiges qui ne sont pas utilisées. Etalez les fleurs au fond d'un carton de manière uniforme. Prenez plusieurs cartons si votre récolte est plus importante. Placez les cartons fermés et percés de trous dans une armoire pendant quelques jours. Le séchage dépend du niveau d'humidité et de chaleur dans votre maison. Dès que les fleurs sont bien sèches, mettez-les dans un bocal à l'abri de la lumière.
Voici une recette simple pour réaliser votre propre sirop de coucou :
Ce sirop peut être consommé chaud ou froid, selon vos préférences. Il est idéal pour apaiser la toux, soulager les maux de tête ou favoriser le sommeil.
Bien que la primevère officinale soit généralement considérée comme sûre, il est important de prendre certaines précautions :
ATTENTION ! Beaucoup moins connu que l’arnica pour tous les petits bobos de type contusions, œdèmes, écorchures, piqûres d’insectes mais également douleurs musculaires ou articulaires, le coucou est néanmoins très efficace ! Pour cela, cueillez des fleurs que vous laisserez macérer dans de l’huile d’amande douce durant 6 semaines dans un bocal fermé. S’il fait beau, placez le bocal au soleil autant que possible.
Tisane de primevère officinale
Si vous aimez faire vos propres sirops, voici quelques autres idées de recettes à essayer :
A l'Oasis des P'tis Potes, nous avons gavé de menthe sauvage. Et comme on a aussi gavé de monde qui passe, on fabrique tout plein de sirop de menthe 🙂 ! C'est super facile à faire et en plus c'est rapide. Elle est pas belle la vie ? 150g menthe (surprenant n'est-ce pas ?). Nous on utilise de la menthe sauvage parce qu'on en a à profusion mais tu peux utiliser de la menthe marocaine, de la menthe poivrée, de la menthe ananas, de la menthe verte, ... C'est là qu'il y a plusieurs écoles. Certaines écoles font infuser la menthe dans l'eau bouillante pendant la nuit puis enlèvent la menthe et font le sirop à base de l'infusion sans les feuilles. Séparer les feuilles de la tige (ça peut paraitre ch**** mais c'est vachement mieux parce que ça prend moins de place.
Laisser refroidir à température ambiante puis filtrer les feuilles, dans l'idéal avec une petite passoire en tassant bien pour extraire tout le jus. Et voilà, plus qu'à déguster ton sirop de menthe maison ! Tu as remarqué qu'il n'était pas vert ? Et oui, en fait, ce sont les colorants qui rendent le sirop de menthe vert ...
Le soleil est de sorti : les oiseaux chantonnent, les floraisons s’enchaînent, et les fleurs de sureau parfument l’air. Voici comment faire du sirop de sureau pour profiter de ces belles fleurs odorantes et comestibles, qui fleurissent tout autour de chez moi en abondance en ce moment ♥ De quoi se régaler et avoir l’impression d’être une sorcière des bois, tout en faisant une recette très très simple. J’adore le sureau. Il fait partie de mes plantes préférées, avec ses belles feuilles vertes et ses grandes ombelles blanches.
Je vous ai appris l’année dernière avec ma recette d’orangeade au sureau comment reconnaître cette plante : quand on coupe une petite branche, le centre est blanc - bien que ce soit un arbuste, il a un vrai tronc - les feuilles sont dentées sur les bords, et une branche de feuilles se comporte de 5 feuilles dont deux paires face à face et une au bout (je vous le montre en vidéo sur ma recette d’orangeade au sureau). J’ai déménagé récemment, tout en restant dans le même département, et je vois beaucoup plus de sureaux que là où j’habitais avant.
Peut-être que c’est parce que je ne sais le reconnaître que depuis peu, peut-être que c’est parce que mon village est un peu plus en altitude et que l’air y est plus frais. Contrairement à beaucoup de fleurs sauvages, les fleurs du sureau ne sont pas du tout écœurantes - d’ailleurs, quand on passe près d’un sureau, je grapille souvent quelques fleurs pour les manger tel quel. Le goût est proche du litchi, en plus doux ; personnellement, il me fait penser aux saveurs pêche - abricot.
C’est donc une plante délicieuse avec laquelle faire des sirops, des gelées, des infusions… On peut cueillir les fleurs puis les sécher pour les conserver. Ce sirop est simplissime à faire. Tous les sirops sont simplissimes à faire : d’ailleurs, l’année dernière, je vous ai aussi montré comment faire du sirop de lilas (même si ma méthode a un peu changé aujourd’hui). Vous faites une infusion, vous ajoutez du sucre, un peu de citron, et bam, c’est terminé.
Je vous conseille d’ailleurs d’utiliser du sucre blanc et pas autre chose, car les autres sucres auront un goût très prononcé qui risque de cacher celui du sureau. Maintenant qu’on est d’accord là-dessus, il ne me reste plus qu’à vous partager la recette. Vous pouvez diviser ou doubler la recette, gardez en tête que la quantité que je vous propose peut aromatiser minimum 3 ou 4 litres d’eau (c’est aussi très bon dans un cocktail avec du jus d’orange, de citron, et du gin).
Il doit y avoir un espace entre le couvercle et la surface du liquide, entre 1 et 2 centimètres. Essuyez bien les bords du pot si vous en avez versé partout avant de refermer le pot.Si vous souhaitez le conserver sur la durée, suivez ces instructions : posez votre pot rempli et fermé dans une casserole, et recouvrez le tout d'eau. Faites chauffer sur le feu, puis comptez dix minutes à partir du moment où l'eau boue à gros bouillons. Une fois les dix minutes passées, éteignez le feu, sortez délicatement votre pot (ou attendez que l'eau soit moins chaude) et laissez refroidir à température ambiante.
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Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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