Sirop de Citron : La Recette Facile et Incontournable

Avec l’arrivée des chaleurs, quoi de mieux qu’une boisson rafraîchissante et faite maison ? Découvrez comment préparer un délicieux sirop de citron, une recette simple et rapide, idéale pour toute la famille.

Pourquoi faire son sirop de citron maison ?

Je n’ai jamais aimé le sirop de citron industriel : j’adore le citron, mais dans les sirops du commerce, je ne retrouvais absolument pas le bon goût de citron que j’aime tant. Juste un goût chimique. Il est vrai que je n’avais jamais pensé faire mes propres sirops maison et finalement c’est très facile et à la portée de tout le monde. C’est vraiment un plaisir de créer ses propres produits. Finalement on se rend compte qu’il est possible de fabriquer beaucoup de choses soi même. Le sirop de citron maison est très simple à réaliser, et niveau goût, on est vraiment au top. De plus, c’est une excellente façon de profiter pleinement des agrumes, surtout en hiver, lorsque c’est la pleine saison.

Cette fois nous avons décidé de tester une recette de sirop de citron maison. Nous testons beaucoup de recettes avec Tao et il adore ça.

Ingrédients et Préparation

Voici tous nos secrets pour préparer un sirop de citron, à diluer ensuite dans l’eau pour obtenir une citronnade qui fera le bonheur de petits et grands.

Ingrédients de base

• Citrons (de préférence bio et non traités)
• Sucre (quantité égale au jus de citron)
• Eau

Préparation

1. Préparation des citrons : Bien laver les citrons. Les zestes de citron permettent à la fois d’apporter cette jolie couleur jaune, tout en corsant le parfum. Il vous faudra faire attention à ne prendre que le zeste des citrons, et non les zistes (qui sont la partie blanche de la peau), car ce sont ces derniers qui apportent de l’amertume… A moins que vous aimez ça ! Lavez les citrons, et à l'aide d'un zesteur, prélevez les zestes de 5 citrons (6 s'ils sont de petite taille). Pressez également les citrons pour en récupérer les jus. Réservez séparément. Comme vous pouvez le voir dans la liste des ingrédients, il faut peser le jus pressé de citron et non les citrons entiers avec leur zeste. On utilise à quantité égale le sucre et le jus de citron.
2. Cuisson du sirop : Dans une casserole, faites bouillir le sucre avec un verre d’eau environ (on couvre le sucre à hauteur, pas plus). Quand le mélange eau-sucre est à ébullition et que le sucre est intégralement fondu, ajoutez les zestes de citron. Maintenez une ébullition légère pendant 20 à 25 minutes. Le sirop est prêt lorsqu’il devient « filant » quand on l’étire entre 2 doigts.
3. Mélange final : Éteignez le feu, ajoutez les jus de citron dans le sucre bouillant et mélangez le tout.Retirez ensuite du feu, ajoutez les jus de citron et recouvrez d'un couvercle la casserole Laissez infuser à température ambiante pendant 4 heures minimum.
4. Filtrage : Au bout de 4 heures minimum, filtrez le sirop de citron. Pour ne pas avoir d'impuretés, filtrer le sirop à l'aide d'un chinois.
5. Mise en bouteille : Pour finir, versez-le dans une bouteille et conservez-le au frais. Afin de conserver votre sirop de citron le plus longtemps possible, vous pouvez stériliser la bouteille qui recevra le sirop : stérilisant : ébouillantez-la, ainsi que son bouchon, dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Laissez sécher sur un torchon propre, sans l’essuyer. Transvaser dans une bouteille puis réserver au frigo.

Variantes et Astuces

Bien sûr, libre à vous de composer votre propre mélange d’herbes aromatiques pour le sirop selon vos goûts et ce dont vous disposez au moment de la recette ! De même pour les herbes aromatiques. Le sirop sera meilleur si les herbes utilisées sont fraîches.

Astuces supplémentaires

• Citrons bio : Evidemment, je vous conseille fortement d’utiliser des citrons bio non traités !
• Thermomix : Voici comment réaliser un délicieux sirop de citron au Thermomix 100% naturel et garanti sans aucun conservateur ni colorant pour pouvoir s’hydrater avec gourmandise 🙂 Le plus long dans la recette étant de presser tous les citrons pour en récupérer le jus. Vous pouvez cependant très bien réduire les quantités par deux, cela fonctionnera très bien.

Tableau récapitulatif pour le Thermomix

Comment déguster votre sirop de citron ?

Pour servir votre citronnade, on vous conseille de verser un doigt de sirop dans le verre et de compléter avec de l’eau bien fraîche (plate ou pétillante, à vous le choix!). Il est simplement parfait pour une utilisation classique de sirop à l’eau : dilué et siroté en limonade fraiche c’est top. Mais ce sirop peut-être aussi utilisé dans les desserts pour imbiber les gâteaux.

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