Recette Facile du Sirop de Cerises au Thermomix

Vous vous demandez quoi faire avec vos cerises fraîches ? Voici une recette simple et délicieuse de sirop de cerises, idéale pour accompagner vos boissons et desserts. Cette recette, trouvée par hasard, est parfaite pour utiliser les cerises restantes après avoir préparé des clafoutis ou des confitures. Le résultat est excellent et très savoureux.

Ingrédients et Préparation

Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent à éviter le gaspillage alimentaire et à utiliser leurs cerises de manière créative. Bien que l'auteur ait initialement pensé obtenir un litre de sirop pur, la recette est conçue pour créer une portion concentrée à mélanger avec de l'eau pour obtenir environ un litre de boisson.

Ingrédients :

• 350 grammes de cerises lavées et dénoyautées
• 70 grammes de sucre en poudre
• 50 grammes d'eau (ajuster selon votre goût)
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

1. Mettre tous les ingrédients dans le Thermomix.
2. Cuire 20 minutes à 100°C, vitesse 2, avec le panier de cuisson à la place du gobelet doseur pour éviter les projections.
3. Mélanger 15 secondes à vitesse 8.
4. Réserver jusqu'à refroidissement complet.

Le coulis obtenu est délicieux et peut être utilisé de différentes manières. Vous pouvez le congeler, le mettre sous vide en bocaux, ou l'utiliser immédiatement pour agrémenter vos desserts.

Variations et Astuces

Si vous trouvez que le goût de cerise n'est pas assez prononcé, vous pouvez ajouter de la purée de groseilles pour rehausser la saveur. Les groseilles apportent un côté acidulé qui se marie parfaitement avec la douceur des cerises. Pour ce faire :

1. Faire cuire les groseilles entières avec leur tige dans une casserole avec un peu d'eau.
2. Le but est de faire éclater les groseilles pour en extraire le jus.
3. Ajouter ce jus au sirop de cerises pour un goût plus complexe.

Astuce : Si vous préférez un coulis plus sucré, n'hésitez pas à ajouter plus de sucre en poudre.

Utilisations du Coulis de Cerises

Ce coulis de cerises peut être utilisé de nombreuses façons :

• Sur des glaces et des yaourts
• Dans des panna cotta et des cheesecakes
• Avec des plats principaux pour une touche sucrée-salée
• Comme insert dans une bûche de sorbets

Le coulis peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou congelé pour une utilisation ultérieure. Pour une conservation optimale, stérilisez vos bouteilles dans de l'eau bouillante avant d'y verser le sirop.

Témoignages et Ajustements

Plusieurs utilisateurs ont partagé leurs expériences avec cette recette :

• Certains ont doublé les quantités et baissé la température à 95°C pour éviter que le mélange ne déborde.
• D'autres ont ajouté un peu plus de sucre pour accompagner du fromage blanc.
• Certains ont utilisé des cerises congelées avec succès.

N'hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et aux fruits disponibles. Le plus important est de profiter de la saison des cerises pour créer des préparations gourmandes et faites maison !

Tableau Récapitulatif de la Recette

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