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Le printemps arrive et vous vous dites que vous auriez bien besoin d’une petite cure détox pour nettoyer les excès de l’hiver ? Un liquide précieux pourrait bien vous aider dans ce nettoyage de printemps : la sève de bouleau. Zoom sur ses bienfaits.
La sève de bouleau est une eau végétale obtenue par une entaille dans l’écorce de l’arbre lors de la montée de sève. C’est donc un produit naturel, comestible et qui n’a subi aucun traitement avant la récolte. La sève étant constituée à plus de 99% d’eau, elle se présente sous la forme d’un liquide au goût peu sucré prononcé et incolore.
Attention à ne pas confondre sève et jus de bouleau. Si les deux possèdent à priori les mêmes vertus, la sève est récoltée à même le tronc de l’arbre, alors que le jus est obtenu par décoction de feuilles de bouleau séchées. Le jus est une décoction des feuilles de l’arbre qui a des propriétés dépuratives tout comme la sève. Cependant, il n’est pas reminéralisant. La sève est le liquide nourricier de l’arbre dans lequel on retrouve des oligo-éléments.
La sève de bouleau est consommée depuis des siècles sur l’ensemble du continent européen, mais son origine vient plus particulièrement des pays nordiques. En Sibérie, en Scandinavie et aux Pays-Bas, ces arbres peuvent atteindre une hauteur de deux mètres et vivre jusqu’à cent ans ! Leurs racines absorbent l’eau présente dans le sol ainsi que tous les nutriments qui s’y trouvent pour nourrir l’arbre jusqu’au bout des feuilles.
L’eau de bouleau se récolte principalement entre le 15 mars et le 15 avril. La technique d’extraction est artisanale et à la portée de tous. Les producteurs de sève de bouleau percent directement un trou à la base du tronc et y placent un tube flexible par lequel la sève va s’écouler. Le nectar est ensuite récupéré dans un récipient hermétique et opaque pour éviter que son contenu ne s’oxyde. L’eau de bouleau est incolore, plutôt neutre en goût (avant fermentation) et composée à 99 % d’eau. Un produit frais, pur et fabriqué par la nature elle-même !
Les vertus de la sève de bouleau sont connues depuis plusieurs siècles par les peuples du nord de l’Europe, dont certains divinisaient même cet arbre, mais ses bienfaits sont tels que sa consommation s’étend désormais à toute l’Europe.
L’ensemble des bienfaits de la sève de bouleau tient dans sa composition exceptionnelle. En effet, elle contient des antioxydants, de nombreux oligo-éléments et minéraux comme le calcium, le potassium, le magnésium, le sélénium, le zinc ou le fer, tout en étant très peu calorique, ce qui en fait un cocktail très intéressant pour les périodes de remise en forme.
Notre sève de bouleau contient naturellement de la vitamine C, des flavonoïdes, des tanins, des sels minéraux: calcium, silicium, potassium, sodium, magnésium.
La sève de bouleau est reconnue pour des fonctions diurétiques et draine notamment les organes comme les reins ou le foie. Elle contribue notamment à l’élimination de l’acide urique ou du cholestérol et permet donc d’effectuer un « nettoyage » de l’organisme. La sève de bouleau est donc à préférer à d’autres diurétiques qui causent une perte d’eau et donc des minéraux et vitamines qu’elle contient, ce qui peut entraîner l’installation d’une certaine fatigue.
La sève de bouleau est traditionnellement utilisée pour son effet diurétique modéré, c’est-à-dire sa capacité à stimuler l’élimination de l’eau et des déchets par les reins.
En effectuant une cure de jus de bouleau, vous pouvez aider votre corps à se débarrasser des toxines accumulées. Son effet diurétique permet de drainer votre organisme et de favoriser l’élimination de l’acide urique et du cholestérol.
Comme le jus de bouleau, la sève a une action diurétique et drainante. Elle stimule nos organes émonctoires (reins, foie, peau…), qui nettoient notre organisme, en favorisant l’élimination des déchets organiques et des toxines accumulées dans l’organisme. Elle est donc idéale en cure de printemps !
En raison de son effet drainant et de son très faible apport calorique, la sève de bouleau est l’ingrédient essentiel pour commencer ou accompagner un programme de perte de poids. On estime que 100 mL de sève de bouleau fraîche compte uniquement une vingtaine de calories. La sève de bouleau permet en effet de nettoyer le foie mais elle agit aussi sur la rétention d’eau et la cellulite.
La sève de bouleau bio possède une action tonifiante qui vous aidera à retrouver votre énergie naturelle. En raison de cette richesse en sels minéraux, oligo-éléments et vitamines, elle peut être également utilisée par les personnes souffrant de douleurs aux articulations ou aux muscles (sportifs, personnes âgées ou malades).
La sève de bouleau apporte : des sucres naturels (glucose, fructose), des minéraux, plusieurs acides aminés. Ce cocktail contribue à soutenir le métabolisme énergétique, en particulier lors des périodes de fatigue passagère ; accompagner les défenses naturelles grâce aux micronutriments impliqués dans le fonctionnement du système immunitaire ; participer au bien-être nerveux, notamment grâce au magnésium et à certaines vitamines du groupe B, reconnues pour leur rôle dans l’équilibre émotionnel.
La sève de bouleau bio possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à soulager les douleurs articulaires et musculaires. En aidant à l’élimination des toxines, la cure de sève de bouleau peut agir sur la cellulite et la rétention d’eau, à condition bien sûr de l’accompagner d’un régime alimentaire adapté.
Certains composés du bouleau (comme les hétérosides) présentent des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques reconnues par la phytothérapie traditionnelle, ce qui explique son usage autour du confort articulaire.
La peau faisant partie des organes émonctoires, prendre de la sève de bouleau en cure détox permet d’éclaircir le teint. On la conseille souvent aux personnes souffrant d’eczéma ou de psoriasis. En usage externe, on peut aussi l’utiliser comme cicatrisant sur les peaux atopiques ou en cas d’acné. La sève de bouleau peut servir de lotion capillaire sans rinçage pour les cuirs chevelus à problèmes, notamment en cas de pellicules ou de chute de cheveux.
La sève de bouleau contient des antioxydants (flavonoïdes, vitamines, certains acides phénoliques) qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif. Elle peut soutenir l’éclat du teint ; accompagner la qualité de la peau dans le cadre d’une routine globale (alimentation, hydratation, sommeil, soins adaptés) ; participer à limiter certains effets du vieillissement liés à l’oxydation cellulaire.
Enfin, il est possible d’utiliser la sève de bouleau de manière externe pour résoudre des problèmes cutanés : acné, pellicules, aide à la cicatrisation, eczéma, dartres … On l’utilise alors sous la forme de lotion, de savon ou de shampoing.
Le moment idéal pour faire une cure de sève de bouleau, c’est au printemps. En effet, à la sortie de l’hiver le corps est chargé en toxines, c’est à ce moment qu’une cure drainante a le plus d’intérêt pour accompagner l’organisme dans la transition entre les saisons. Mais c’est aussi à cette saison que l’on récolte la sève de bouleau, plus précisément entre début février et mi-avril. Il est toutefois possible de faire une cure de sève de bouleau à tout moment de l’année grâce à la sève lactofermentée, en cas de fatigue ou après des excès. (Éviter les sèves pasteurisées, nano-filtrées facilement identifiables par leur transparence totale après de l’agitation).
Si vous la consommez sous forme de jus : 3 bouchons dilués dans 1 litre d’eau, à consommer dans la journée en dehors des repas, pendant 3 semaines (10 jours minimum).
La sève de bouleau est à prendre le matin à jeun. On la boit le matin à jeun, pour bien commencer sa journée. Il est recommandé d’attendre au moins 5 minutes avant de prendre son petit-déjeuner, afin de maximiser ses bienfaits. Il faut éviter de consommer de la sève de bouleau le soir.
Côté nutrition, pour compléter la cure de sève de Bouleau, vous pouvez adopter une alimentation plus légère et moins sucrée, à grand renfort de légumes et de fruits de saison.
Il existe deux types de sève de bouleau : la sève fraîche et la sève stabilisée.
Dans la sève lacto-fermentée, la stabilisation du produit est définitive. Elle peut donc être consommée pendant une plus longue période sans avoir besoin de la conserver au réfrigérateur. Grâce à cette sève lactofermentée, il est alors possible faire des cures toute l’année. La sève lactofermentée est aussi bénéfique que la sève fraîche.
Une cure de sève de bouleau présente très peu de contre-indications. Pour les allergiques aux bouleaux, il n’existe pas de contre-indication formelle. En effet, une personne allergique au bouleau est en fait allergique au pollen produit par ce type d’arbres. Comme la sève de bouleau est issue de l’arbre et non de ses graminées, vous ne ferez donc pas nécessairement une réaction allergique à la sève de bouleau.
Les personnes allergiques au pollen de bouleau, celles qui prennent un traitement pour une pathologie rénale et les femmes enceintes et allaitantes et les enfants doivent éviter les cures de sève de bouleau.
Selon votre hygiène de vie habituelle, la sève de bouleau peut avoir des effets plus ou moins marqués au début de la cure. Ainsi, si vous avez une hygiène de vie peu équilibrée, votre corps contient plus de toxines que la sève de bouleau va contribuer à éliminer. Cette élimination va être plus marquée et peut se traduire par des selles plus abondantes et des urines plus fréquentes, avec des odeurs plus prononcées. A l’inverse, les personnes ayant déjà une bonne hygiène de vie ne ressentiront pas la même chose.
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