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L'argousier, un arbuste résistant qui pousse naturellement dans les régions tempérées d'Europe et d'Asie, est de plus en plus prisé pour ses baies exceptionnellement riches en nutriments. Les baies d’argousier sont de petits fruits orangés, puissants en nutriments et reconnus pour leurs propriétés exceptionnelles en matière de santé. Elles sont une véritable mine de vitamines, d'antioxydants et d'acides gras essentiels.
Utilisées depuis des siècles dans les médecines traditionnelles, ces baies sont particulièrement appréciées pour leur richesse en vitamine C et leurs antioxydants. Aujourd'hui, les baies d’argousier sont de plus en plus consommées pour soutenir le système immunitaire, améliorer la santé de la peau et favoriser la digestion.
Chez ZFarm, ils adorent l’argousier. En effet l’argousier est une baie riche en vitamines et en antioxydants couramment utilisée dans la cuisine pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Ses fruits peuvent être consommés frais, en boissons et confitures. Vous pouvez acheter à prix d’or les baies séchées ou en compléments alimentaires….
Cet article vous propose une recette simple et détaillée pour préparer un délicieux sirop d'argousier fait maison, afin de profiter pleinement des bienfaits de ce fruit exceptionnel.
Les baies d’argousier ont de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en raison de leur haute teneur en antioxydants et en vitamines. Elles renforcent le système immunitaire, améliorent la santé cardiovasculaire et aident à protéger la peau contre le vieillissement prématuré. Grâce à leurs acides gras oméga-7, les baies d'argousier sont également utilisées pour apaiser les inflammations et favoriser la cicatrisation des plaies.
A croissance rapide, d'une hauteur de 3 à 5 mètres aux fruits orangées ovoïdes très riches en vitamines C, A, E, B1, B2, B6 et oligo-éléments: azote, phosphore, fer, manganèse, calcium ect... Excellent tonique pour les défenses naturelles.
L'argousier est un arbuste résistant, capable de pousser dans des conditions climatiques difficiles, notamment dans des sols pauvres ou sablonneux. Il peut atteindre jusqu’à 5 mètres de hauteur et produit de petites baies orange vif en fin d’été ou en début d’automne. Ces baies sont récoltées à la main ou mécaniquement, puis utilisées fraîches, en jus, en huile ou transformées en compléments alimentaires.
Il existe plusieurs variétés d'argousier, qui diffèrent par la taille des baies, leur teneur en nutriments et leur résistance aux conditions climatiques.
Voici une recette simple pour réaliser votre propre sirop d'argousier à la maison :
Notre recette est minimaliste et respectueuse : pur jus d’argousier français (50 %), sucre (50 %), un filet de jus de citron pour l’équilibre. Rien de plus. Pas de conservateur, pas d’arôme ajouté.
Votre sirop naturel est prêt (en rajoutant de l'eau à votre quantité désiré au moment de déguster).
Attention : les graines ne sont pas "propres".
Le Sirop Artisanal d’Argousier du Plantivore, c’est un concentré de fraîcheur tout droit venu des montagnes. L’argousier, ce petit fruit orangé que l’on trouve sur les versants les plus exposés des Alpes françaises, se distingue par son goût singulier : vif, acidulé, parfois déroutant - un peu comme un citron bien mûr avec une touche végétale. C’est précisément cette personnalité unique qu’ils ont voulu préserver.
Le koso est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits crus et fermentés. La différence réside principalement dans le temps de fermentation. Le koso est une fermentation plus rapide, une dizaine de jours suffit pour transformer des fruits en sirop parfumé.
En effet, le koso est un sirop fermenté et comme toutes les préparations fermentées, le processus permet de faire naitre des saveurs inattendues ! Le koso en japonais se traduit par enzymes. Et comme son nom l’indique, il est bourré de bons enzymes qui stimulent la digestion. C’est un sirop vivant.
Peu d’ingrédients sont nécessaires pour réaliser du koso. Comme pour le cheong, il suffit d’avoir de fruits bien mûrs et du sucre. Coupez-les en fines tranches. Il n’est pas obligatoire de peler les fruits.
Le bocal se construit en lasagne c’est-à-dire une couche de fruit suivi d’une couche de sucre et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’ingrédient. Remuez une à deux fois par jour le mélange, ce mélange peut se faire avec la main pour ajouter les bactéries lactiques présentes sur la peau.
En été, après une semaine il est déjà parfait à être consommé. Au Japon, le koso est préparé le plus souvent dans une approche médicinale.
Le koso va donner une boisson régénérative fermentée. Ces boissons crues et vivantes sont riches en enzymes et en probiotiques. Vous pouvez l’ajouter simplement à une boisson chaude. Mais aussi dans un verre d’eau froide. Le sirop s’utilise sur du yaourt nature ou sur un crème vanille.
Outre le sirop, l'argousier peut être utilisé de diverses manières :
Un sirop au caractère bien trempé, préparé à partir de pur jus d’argousier français. Sa vivacité acidulée réveille les papilles et colore vos boissons ou recettes. Sans conservateur ni arôme ajouté. Disponible en bouteilles de 25 cl et 50 cl.
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Ingrédients | Jus d’Argousier (50%), Sucre (50%), Acidifiant : jus de citron |
| Poids net | 25 cl, 50 cl |
| Particularités | Sans conservateur, sans arôme ajouté, sans gluten, sans lactose |
| Cueillette | À la main, en montagne, selon des principes de cueillette raisonnée |
Avec cette recette et ces informations, vous êtes prêt à profiter pleinement des bienfaits de l'argousier !
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