Gâteau de Semoule aux Raisins Secs: Une Recette Traditionnelle et Facile

Le gâteau de semoule, un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan, est un classique indémodable. Autrefois très présent dans les foyers, il est parfois délaissé au profit de versions industrielles. Pourtant, sa préparation est simple et le résultat délicieux. Redécouvrez cette recette réconfortante et faites-la découvrir à vos enfants !

Si vous n'avez plus de farine pour préparer un gâteau, le gâteau de semoule est une excellente alternative. Cette recette a été réalisée avec du lait d’amande, ce qui la rend sans lactose, mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix.

Ingrédients

• 50 cl de lait végétal (lait d'amande par exemple)
• 50 g de sucre blond de canne
• 40 g de raisins secs
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 60 g de semoule de blé fine

Variante avec des ingrédients classiques:

• 50 gr semoule de blé (fine)
• 50 gr de sucre (complet)
• 2 cuil. à soupe de raisins secs

Préparation

1. Pesez tous les ingrédients.
2. Dans une casserole, versez le lait, le sucre, les raisins et la cannelle.
3. Faites chauffer jusqu'à ce que le lait fasse de grosses bulles.
4. Versez la semoule en pluie tout en remuant et baissez le feu.
5. Laissez cuire 5 min sur feu moyen en remuant constamment.
6. Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Dans certaines recettes, un caramel est versé au fond des ramequins avant la cuisson au four. Cependant, cette version simplifiée permet une cuisson rapide à la casserole, suivie d'un refroidissement en ramequins.

Autre Méthode de Préparation

1. Mettre les raisins secs à tremper dans un bol d’eau chaude.
2. Verser le lait et les sucres dans une casserole. Porter à frémissement en mélangeant avec une cuillère en bois, de façon à bien dissoudre les sucres.
3. Verser la semoule (fine de préférence) en pluie. Faire épaissir 10 min à feu doux sans cesser de mélanger. Ôter la casserole du feu.
4. Égoutter les raisins secs dans une passoire puis les éponger dans du papier absorbant. Ajouter les raisins à la semoule au lait et mélanger.
5. Répartir la semoule au lait dans 4 ramequins ou coupelles et les recouvrir de film alimentaire.
6. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.

Pour une touche gourmande, vous pouvez réaliser un caramel avec 100 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe d’eau, et le verser au fond des ramequins avant d'ajouter la semoule.

Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)

Conseils et Astuces

• Raisins: Choisissez ceux que vous aimez.
• Rhum: Vous pouvez ajouter un peu de rhum pour parfumer le dessert. Si vous n’avez pas de rhum, utilisez de l’extrait de vanille fait à partir de rhum pour un arôme subtil.

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