Recette de Semoule aux Lentilles Corail : Un Plat Savoureux et Nutritif

Le dahl de lentilles corail est un mets issu de la cuisine indienne, facile et rapide à réaliser. Cette recette permet également aux enfants de manger des légumes secs sans s'en rendre compte. Il se prépare avec des lentilles corail, du lait de coco, de la tomate, agrémentés de nombreuses épices, ce qui en fait un accompagnement particulièrement riche en saveurs.

Ingrédients pour les Galettes de Lentilles-Semoule

• Lentilles (conserve) : 200 g
• Semoule de blé complet : 150 g
• Œuf : 1
• Farine de blé complet : 3 cuillères à soupe
• Gruyère râpé : 60 g
• Huile d'olive : 2 cuillères à soupe
• Sel : 1 pincée
• Poivre : 1 pincée

Préparation des Galettes de Lentilles-Semoule

1. Cuire les lentilles 25 à 30 min dans un grand volume d'eau. Démarrer la cuisson à l'eau froide et saler à mi-cuisson.
2. Lorsqu'elles sont cuites, les mixer.
3. Faire cuire la semoule puis l'incorporer à la purée de lentilles.
4. Ajouter l'œuf, la farine et le gruyère. Saler, poivrer.
5. Verser l'huile d'olive dans une poêle. Former des galettes et les déposer dans la poêle. Les faire cuire 5 à 8 min par face (si les galettes sont trop liquides, ajouter de la semoule et de la farine).
6. Servez chaud ou froid avec une sauce tomate en accompagnement.

Préparation du Dahl de Lentilles Corail

1. Versez les lentilles corail dans un grand volume d'eau.
2. Pendant ce temps, pelez et émincez finement l'oignon. Nettoyez et coupez la tomate en dés. Pelez et hachez l'ail.
3. Ajoutez la tomate et l'ail dans la cocotte. Incorporez ensuite les épices et les lentilles corail cuites et égouttées.
4. Mélangez bien le tout et laissez cuire 5 minutes.
5. Versez le lait de coco et allongez d'un peu d'eau. Laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
6. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre puis parsemez de persil ciselé.

Accompagnement : Naans Maison

Préparez des naans maison pour accompagner ce dahl de lentilles corail. Pour les réaliser, mélangez de la farine, de la levure chimique, de l’huile et un yaourt nature. Pétrissez la pâte et laissez-la reposer une dizaine de minutes avant de façonner les naans. Faites-les cuire quelques minutes à la poêle.

Valeurs Nutritionnelles pour 100g

Les valeurs nutritionnelles pour 100g de galettes de lentilles-semoule sont les suivantes :

Conservation

Oui, le dahl de lentilles corail se congèle bien.

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